녹두전골은 추수감사절에 많은 테이블에서 필수품입니다. 유제품 우유를 교체하고 처음부터 버섯 소스를 만들어 이번 휴가에 가족과 친구들을 위해 이 크리미한 반찬을 완전히 비건 채식으로 만들어 보세요.
채식 녹두전
재료
- 1파운드 녹두, 헹구고 다듬고 반으로 자름
- 올리브유 2큰술(식용유 선택)
- 1 썰은 중간 샬롯(또는 양파 반개)
- 다진 마늘 3쪽
- 후추1작은술
- 1 작은술 말린 타임
- 1 양송이버섯 다진것
- 만능밀가루2큰술
- 야채육수½컵
- 1 컵 비유제품 우유, 무가당
- 바삭한 양파튀김 ½컵 (저는 시중에서 구입)
- 소금과 후추 약간
지침
- 오븐을 400F로 예열하세요. 소금을 많이 넣은 큰 냄비를 끓입니다. 8x8 베이킹 팬에 기름을 바릅니다. 오븐용 팬이나 프라이팬을 사용하는 경우 베이킹 팬을 건너뜁니다.
- 물이 끓으면 녹두를 넣는다. 3~5분간 끓입니다. 물기를 빼고 따로 둡니다.
- 큰 팬에 기름을 중불로 가열합니다. 샬롯과 마늘을 넣어주세요.
- 2~3분간 익혀주세요. 고춧가루, 타임, 버섯을 넣고 4~5분간 끓인다.
- 나머지 재료와 함께 팬에 밀가루를 넣고 저어주세요. 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 야채 국물과 유제품이 아닌 우유를 팬에 추가합니다. 끓인 다음 열을 약하게 낮추십시오. 3-5분 동안 또는 혼합물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 콩을 넣고 콩이 골고루 묻도록 저어주세요. 혼합물을 베이킹 팬으로 옮깁니다. 오븐에 사용할 수 있는 프라이팬을 사용한다면 옮길 걱정은 하지 마세요.
- 싱싱한 양파 ½컵을 녹두 혼합물에 섞습니다. 남은 바삭한 양파를 녹두 위에 뿌립니다. 원하시면 추가하세요!
- 오븐에 15분간 또는 약간의 거품이 생길 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 서빙하고 즐기세요!
영양식품
칼로리 337 | 총 지방 25.4g | 포화지방 14.2g | 나트륨 1669mg | 총 탄수화물 27.6g | 식이섬유 5.3g | 총 설탕 8.4g | 단백질 4.7g | 비타민 D 42mcg | 칼슘 43mg | 철분 2mg | 칼륨 933mg |
비건 추수감사절에 대한 더 많은 아이디어를 얻으려면 25가지 식물 기반 휴가 레시피 가이드를 확인하세요.
