병아리콩은 후무스의 주연 역할 외에 많은 사랑을 받지 못한다. 사실 병아리콩은 건강하고 맛있고 환경 친화적인 완벽한 식품일 수 있습니다. 그리고 보너스: Chickpeas는 사람들을 하나로 뭉치게 합니다.
건강 얘기하자. 이 베이지색의 둥글고 돌기가 많은 너겟은 식물성 식품군인 콩류 중에서 가장 건강에 좋은 것으로 널리 알려져 있습니다. 검은콩, 흰콩, 렌즈콩, 마른 완두콩, 에다마메 등으로 몸을 녹이지만 병아리콩은 면역력을 높이고 염증과 싸우는 고용량의 아연을 포함하여 가장 많은 영양소를 제공합니다.이 저칼로리 미녀는 또한 소화에 도움이 되는 에너지와 섬유질(컵에 35g)에 좋은 단백질(한 컵에 11g)을 포장합니다. 특히 슈퍼 바이러스가 돌아다니는 건 좋은 일입니다.
맛있는 재료와 병아리콩을 휘저어서 페이스트로 만들고 피타에 뿌릴 필요는 없습니다. 실제로 중동, 아시아 및 지중해의 식도락 진원지 전역에서 기념되는 병아리 콩은 다재다능하고 만족스러운 샐러드, 반찬 또는 메인 요리를 만듭니다. 향료, 야채, 곡물, 샐러드, 파스타와 잘 어울립니다. 그리고 쉬운 것에 대해 이야기하십시오. 캔이나 병을 열고 헹구고 서빙하고 볶거나 굽기만 하면 됩니다. 다이너마이트 식물성 파테 스프레드를 위해 감자와 혼합할 수도 있습니다.
병아리콩은 아마도 가장 환경친화적인 콩류
병아리콩은 지구를 구할 수 있습니다! 음, 그 자체로 전부는 아니지만 병아리콩은 유엔과 전 세계 정부 및 식품 산업 기관에서 슈퍼푸드로 인정받고 있습니다.왜? NPR에 따르면 병아리콩은 "대기에서 자체 질소를 고정하여 미래의 작물이 소비할 수 있도록 토양에 여분의 영양분을 남겨두기" 때문입니다. 병아리콩은 또한 적절한 경작 조건에서 탄소를 격리하고 결과적으로 기후 변화를 완화할 수 있습니다. 우와. 바로 슈퍼푸드입니다. 병아리콩으로!
자, 사람들을 하나로 모으는 일을 위해
일화 1: 병아리콩 요리법을 검색하던 중 유명한 푸드 스타일리스트이자 페이스트리 셰프이자 병아리콩에 관한 요리책의 저자인 Victoria Granof가 만든 파스타 콘 세시의 아름다움을 발견했습니다. . 나는 내 소설 Cucina Tipica: An Italian Adventure의 맛있는 병아리콩 장면에 대해 그녀의 웹사이트를 통해 Victoria에게 편지를 썼습니다. S 그는 저에게 답장을 보냈습니다. 알고 보니 우리는 거의 이웃이었기 때문에 나는 그녀에게 내 책 한 권을 그녀의 집에서 만든 비스코티 한 묶음으로 바꿨습니다. 우리는 친한 친구가 되었고, 함께 야외 저녁 식사를 하며 뉴욕 레스토랑 재개장 첫날 밤을 축하하기도 했습니다.
일화 2: 에미상 후보에 오른 Cara's Cucina의 진행자인 Cara DiFalco는 제 책을 읽고 앞서 언급한 병아리콩 장면에서 영감을 받아 자신만의 레시피를 생각해 냈습니다. 그녀의 웹 사이트에서 공유했습니다. 카라와 저는 이미 친했는데, 제 글을 토대로 레시피를 만들어 주시니 완전 신세계네요.
그래서 식단에 병아리콩을 넣어보세요! 미각과 건강, 환경과 사회생활을 위해 하세요!
더 많은 병아리콩을 식단에 포함시키기 위해 The Beet은 작고 영양이 풍부하며 맛있는 식물성 단백질을 요구하는 세 가지 인기 레시피를 공유합니다.
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