크리미하고 스파이시하며 정통 풍미와 질감이 가득한 이 태국 야채 그린 카레는 맛있고 건강하며 쉽게 만들 수 있습니다. 쟈스민 라이스, 신선한 칠리, 라임 웨지와 함께 드시면 완벽한 식사가 됩니다.
마늘, 생강, 타이 바질, 레몬그라스 등의 향긋한 양념이 진한 코코넛 밀크 국물에 스며들고, 신선하고 부드러운 야채는 한입 베어물 때마다 더 맛있어 보입니다! 또한 식물성 식사는 맛있을 뿐만 아니라 장수에도 도움이 됩니다!
전통적이지는 않지만 이 레시피는 생선 소스를 코코넛 아미노스 또는 타마리(가지고 있는 모든 것)로 대체합니다. 이 야채 중심 카레를 그대로 제공하거나 템페와 두부와 같은 좋아하는 단백질을 추가할 수 있습니다.
카레를 만들 때 가장 좋은 점은 남은 음식이 얼마나 맛있느냐 하는 것입니다. 일주일 내내 맛있는 점심 식사를 위해 더블 또는 트리플 배치를 만들어 보십시오(안녕하세요 빠르고 쉬운 식사 준비). 오늘 저녁은 이걸로 만들어 드세요.
저렴한 레시피를 만들고 싶나요?
- 코코넛밀크 1캔을 야채육수나 물로 바꾸세요.
- 야채를 더 넣으면 부피가 커집니다.
- 이 카레는 타마리나 코코넛 아미노를 넣지 않아도 여전히 맛이 좋습니다.
준비시간:10분조리시간:20분총시간:30분 비용: $6.62 레시피 | $1.66인분
비건 타이 카레
4인분
재료
카레
- 지방 코코넛 밀크 2캔(796g), 별도 ½컵($3.60)
- 다진 마늘 2쪽 ($0.04)
- 가늘게 간 신선한 생강 1인치 조각 ($0.03)
- 그린커리페이스트4큰술 ($1.02)
- 표고버섯, 크레미니 또는 다진 갈색 버섯 1컵 ($1.03)
- 1컵 브로콜리 작은 꽃 ($0.18)
- 눈콩 또는 완두콩 1컵 ($0.08)
- 1 ½ 큰술 코코넛 아미노 또는 타마리 ($0.16)
- 코코넛설탕1큰술 ($0.02)
- 1 압착 라임 ($0.18)
- 카퍼 라임 잎 2개 또는 라임 제스트 2티스푼 ($0.02)
- 1 소수의 태국 바질 잎 또는 ½ 일반 바질 잎 이하; ½ 민트 잎 ($0.25)
- 맛소금 ($0.01)
추가옵션
- 구운 두부 또는 템페
- 재스민쌀
- 고수
- 쪽파튀김
- 신선한고추
- 바질잎
지침
- 먼저 큰 더치 오븐에 코코넛 밀크 ½컵을 중불로 가열합니다. 자주 저어 주거나 걸쭉해질 때까지 2~3분 동안 졸입니다. 타는 것을 방지하기 위해 필요에 따라 열을 줄입니다.
- 다음으로 마늘, 생강, 그린 카레 페이스트를 넣고 저어 코코넛 밀크와 섞습니다. 3~4분 더 조리하거나 혼합물이 페이스트와 같은 농도가 될 때까지 조리합니다. 버섯을 넣고 3분간 더 끓인다.
- 남은 코코넛 밀크를 붓고 덩어리가 남지 않을 때까지 잘 저어주세요. 나머지 야채를 넣고 잘 저어주세요. 야채가 부드러워질 때까지 4~5분 동안 끓입니다(여전히 생생한 색상이어야 함).
- 야채가 준비되면 코코넛 아미노, 설탕, 카피르 라임 잎 또는 라임 제스트, 라임 주스, 타이 바질 잎, 소금 한 꼬집을 넣고 저어줍니다.
- 섞어준 후 불을 꺼주세요. 맛을 보고 기호에 맞게 조미료를 조절하세요. 열을 조절하는 설탕, 다른 맛을 더하는 소금 등
- 템페, 두부, 재스민 라이스를 곁들여 내고 바질 잎, 고추, 구운 캐슈넛, 고수, 라임 짜기 등으로 장식하세요. 맛있게 드세요!
참고
비건이라고 믿고 있는 그린카레 페이스트 브랜드는 Aroy D입니다. 어떤 브랜드를 사용하든 액젓이 들어있지 않은지 확인하세요. 피망, 당근, 애호박, 일본 가지, 고구마, 죽순, 완두콩, 콜리플라워 등. 레몬그라스가 있으면 야채가 끓을 때 넣으세요. 더 생생한 녹색을 위해 코코넛 밀크 국물을 약간 섞으세요. 바질 잎.
영양: 4인분 중 1회칼로리 407 | 총 지방 29.7g | 포화지방 26.7g | 콜레스테롤 0mg | 나트륨 613.9mg | 총 탄수화물 25.8g | 식이섬유 2.5g | 총 당류 17.8g | 단백질 5.7g | 칼슘 39.8mg | 철분 3.3mg | 칼륨 308mg |
