병아리콩을 즐기는 방법은 천 가지가 있지만 제가 가장 좋아하는 것 중 하나는 카레에요. 카레는 허브와 향신료로 가득 차 있어 숟가락마다 풍미가 가득합니다. Chana Masala는 완전 채식인이 된 고전적인 인도 요리입니다! 많은 카레에는 일반적으로 코코넛 밀크가 포함되어 있어 카레에 크림 같은 질감을 줍니다. 그러나 차나 마살라는 코코넛 밀크를 사용하지 않아 스튜와 같은 일관성을 제공합니다. 지방을 줄이고 싶지만 여전히 맛있는 카레를 즐기고 싶다면 이 레시피가 적합합니다.
차나마살라는 먹다 남은 음식으로도 좋아요. 이것은 향신료가 나머지 재료와 더 오래 섞일수록 요리에 더 많은 양의 스며들어 카레가 전날보다 더 풍미가 많아지기 때문입니다! 이 레시피는 만드는 방법도 30분 정도밖에 걸리지 않기 때문에 만족스러운 식사를 원하신다면 Chana Masala가 도와드리겠습니다.
준비 시간: 10분요리 시간: 20분총 시간: 30분
차나마살라
4인분
재료
- 엑스트라버진올리브유3큰술
- 1 큰 양파 다진 것
- 4 다진마늘
- ½ Tsp 간 생강 또는 1 Tsp 강판에 간 신선한 생강
- ½작은술 간 고수
- ½ 작은술 회향 씨앗
- ½티스푼 간 카다멈
- ½작은술 간 강황
- ¼ 작은술 후추
- 토마토1큰술
- 15온스 병아리콩 통조림, 물기를 빼고 헹구기
- 다진 토마토 통조림 15온스
- 가람마살라1큰술
- 채소육수1컵
- 소금과 후추로 맛보기
- 장식용 생고수
지침
- 큰 팬에 기름을 중불로 가열합니다. 양파와 마늘을 팬에 넣고 8-10분 동안 또는 양파가 캐러멜화될 때까지 요리합니다. 가끔 저어주세요.
- 간 생강, 고수풀, 회향 씨, 카다몬, 강황, 후추 플레이크, 토마토 페이스트를 추가합니다. 섞일 때까지 섞고 1분 동안 또는 향이 날 때까지 요리합니다.
- 병아리콩과 다진 토마토를 넣고 골고루 섞일 때까지 저어주세요. 혼합물이 약간 걸쭉해 보이면 야채 육수 또는 물 1컵을 추가합니다.섞일 때까지 저어주고 10분 동안 또는 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 끓이는 시간은 향신료가 다른 재료와 잘 어우러지도록 하는 데 중요합니다. 이렇게 하면 차나 마살라의 풍미가 더욱 풍부해집니다!
- 소금, 후추, 기타 향신료를 넣어 맛을 낸다. 신선한 실란트로로 장식하고 바스마티 쌀과 비건 난을 곁들여 냅니다. 즐기세요!
영양 참고 사항:칼로리 532, 총 지방 17.7g, Sat. 지방 2.3g, 나트륨 236mg, 총탄수화물 74.8g, 섬유질 21.1 g, 설탕 16.5g, 단백질 23.6g
