너무 무겁지 않고 30분 이내에 요리할 수 있는 상쾌한 저녁 식사를 위해 밝고 풍미 가득한 파스타로 접시를 채우세요.
이 레시피는 식료품 저장실에 이미 널려 있는 많은 주방 필수품을 사용합니다. 레몬, 마늘, 아스파라거스 같은 재료는 쉽게 구할 수 있고 영양분이 풍부합니다. 그러나 모든 사람이 아스파라거스를 좋아하는 것은 아니며 그럴 경우 다른 채소를 자유롭게 사용할 수 있습니다. 브로콜리, 녹두, 스냅 완두콩은 모두 이 레시피에 적합합니다.신선한 허브로 장식하고 좋아하는 와인과 짝을 이루면 여름 햇살 아래서 즐길 수 있는 식사가 됩니다.
아스파라거스 레몬 갈릭 파스타
준비 시간: 5분 요리 시간: 20분 총 시간: 25분
인분:4인
재료
- 선택할 수 있는 12온스 파스타
- 비건버터2큰술
- 1 다진 샬롯
- 아스파라거스 2-3컵, 대충 다진 것
- 4 다진마늘
- 소금½작은술
- ½작은술 말린 오레가노
- ½작은술 말린 바질
- ¾ 컵 비건 크림
- 채소육수 1컵, 더 크리미하게 원하시면 비건 크림을 더 넣어주세요
- 비건 파마산 1컵
- 레몬제스트1작은술
- 레몬즙1큰술
- 전분½큰술 + 물2큰술
지침
- 큰 냄비에 포장에 적힌 대로 파스타를 삶아주세요. 파스타가 익는 동안 큰 붙지 않는 팬을 중불로 가열하고 버터를 넣습니다. 완전히 녹을 때까지 휘저어 주세요.
- 버터가 녹으면 샬롯을 넣고 5분간 또는 투명해질 때까지 익혀주세요. 아스파라거스와 마늘을 넣고 추가로 2-3분 동안 또는 아스파라거스가 더 잘 익을 때까지 요리합니다.
- 소금, 오레가노, 바질을 넣고 골고루 섞어 1분간 익혀주세요. 비건 크림, 채소 육수, 레몬 제스트, 레몬 주스를 저어주세요. 비건 파마가 녹고 섞일 때까지 저어줍니다. 혼합물을 5분 동안 끓입니다.
- 옥수수 전분을 물과 섞어 슬러리를 만들고 소스에 슬러리를 추가합니다. 이것은 그것을 약간 두껍게 만드는 데 도움이 될 것입니다. 잘 섞이고 소스가 약간 걸쭉해지면 파스타를 넣고 완전히 코팅될 때까지 저어줍니다.
- 비건 파마산 치즈, 레드 페퍼 플레이크, 신선한 허브, 레몬 한 조각으로 장식합니다. 즐기세요!
