페투치네 알프레도는 많은 사람들에게 사랑받는 클래식이지만 동시에 전통적으로 무거운 크림, 버터, 밀가루로 만들어지기 때문에 가장 건강하지는 않습니다. 이 비건 호박 페투치니 알프레도가 클래식만큼 훌륭하면서도 훨씬 더 가볍고 영양가가 더 높다는 것은 좋은 일입니다!
이 레시피는 무거운 크림 대신 캐슈넛과 물로만 만든 간단한 비건 크림을 요구합니다. 최상의 결과를 얻으려면 캐슈넛을 뜨거운 물에 30분 동안 담가 부드럽게 하세요. 이 조리법에는 호박 퓨레가 필요합니다. 호박은 비타민과 미네랄뿐만 아니라 섬유질의 좋은 공급원이기 때문에 크림을 걸쭉하게 만들고 영양을 크게 향상시키는 데 도움이 됩니다.페투치니 국수를 병아리콩 파스타로 바꿔서 이 파스타를 고단백, 글루텐 프리 식사로 만드세요.
비건 호박 페투치니 알프레도
준비시간: 30분
요리 시간: 10분
총 소요시간: 40분
인분:4
재료
- 8온스 통밀 페투치니
- ¼ 생 캐슈넛을 뜨거운 물에 30분간 불린 컵
- ¾ 물컵
- 소금½작은술
- ¼작은술 후추
- 엑스트라버진올리브유1큰술
- 4 다진마늘
- ¼ 컵 호박 퓨레
- ¼ 작은술 로즈마리
- 양파가루1작은술
가니쉬
- 비건 파마산
- 고추후레이크
- 신선바질
지침
- 패키지에 따라 파스타를 요리하세요. 요리하는 동안 캐슈, 물, 소금, 후추를 믹서기에 넣고 캐슈 크림을 만듭니다. 부드러워질 때까지 혼합합니다. 크림을 따로 보관하십시오. 파스타가 다 익으면 물기를 뺀 후 따로 둡니다.
- 큰 팬이나 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 뜨거워지면 다진 마늘을 넣고 2-3분 동안 또는 부드럽고 향이 날 때까지 볶습니다.
- 캐슈 크림, 호박 퓨레, 로즈마리, 양파 가루를 추가하세요. 골고루 섞일 때까지 섞는다. 알프레도 소스가 너무 진하면 원하는 농도가 될 때까지 물을 약간 더할 수 있습니다. 간은 취향껏 조절하세요.
- 익은 파스타를 넣고 면이 골고루 묻도록 섞어주세요. 바로 서빙하고 신선한 바질, 레드 페퍼 플레이크, 비건 파마산 치즈로 장식합니다. 즐기세요!
