공식적으로 가을이 왔다는 것은 스쿼시가 제철이라는 뜻입니다. 구운 버터넛 스쿼시 리조또를 만드는 것보다 더 좋은 축하 방법은 없습니다!
놀라운 리조또를 만들기 위해 명심해야 할 몇 가지 핵심 사항이 있습니다. 첫째, 사용하는 쌀의 종류입니다. 전통적으로 리조또는 리조또는 Arborio 쌀로 만들지만 이것을 찾을 수 없다면 아무 단립 쌀을 사용할 수 있습니다. 두 번째는 리조또를 만드는 데 사용되는 방법입니다. 밥을 팬이나 냄비에 1분 동안 볶고 야채 국물을 한 번에 조금씩 저어가며 시작합니다.쌀에서 모든 액체가 흡수될 때까지 야채 육수를 더 국자에 넣지 마십시오.
저으면서 녹말이 풀어져 크리미한 질감이 나고 채소 육수를 조금씩 넣으면 밥이 완전히 익습니다. 시간이 조금 걸릴 수 있지만 그만한 가치가 있습니다!
준비 시간: 15분요리 시간: 40분총 시간: 55분
단호박리조또
재료
토핑:
- 4컵 버터넛 스쿼시 큐브
- 엑스트라버진올리브유2큰술
- 소금1작은술
리조또:
- 비건버터1큰술
- 잘게 썬 쪽파2개
- 5 다진마늘
- 다진생세이지1큰술
- 1 Tsp 줄기 제거한 신선한 타임
- 아르보리오쌀2컵
- 드라이 화이트 와인 1/2컵
- 야채 육수 ½컵
- 비건 파마산 ½컵
- 소금1작은술
- ¼작은술 후추
- ¼ 파프리카 티스푼
지침
- 오븐을 400F로 예열하고 베이킹 트레이에 양피지를 깔아주세요. 그릇에 네모난 버터넛 스쿼시, 올리브 오일, 소금을 넣습니다. 각 조각이 코팅될 때까지 던지십시오. 버터넛 스쿼시를 베이킹 트레이에 옮기고 고르게 펴세요. 30분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 리조또를 만드는 동안 옆에 둡니다.
- 큰 팬에 비건버터를 중불로 녹여주세요. 완전히 녹으면 샬롯과 마늘을 넣고 3~5분 동안 볶습니다. 세이지와 백리향을 넣고 1분 더 또는 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 알보리오 밥을 팬에 넣고 1분정도 저어가며 살짝 볶아주세요.드라이 화이트 와인을 넣고 저어 팬 바닥의 유약을 제거합니다. 쌀이 와인을 흡수하고 더 이상 액체가 없습니다. 채소 국물 ½컵 정도를 국자에 넣습니다. 쌀이 국물을 흡수하고 더 이상 액체가 없을 때까지 저어주세요.
- 야채 육수가 다 떨어질 때까지 반복하세요.
- 비건 파마산 치즈, 소금, 후추, 파프리카를 넣고 저어주세요. 신선한 파슬리로 장식하고 바로 서빙하세요. 즐기세요!
