새로운 패스트 캐주얼 식물 기반 드라이브 스루가 캘리포니아 코스타 메사에서 출시됩니다. VEG'D라고 불리는 새로운 비건 채식 식당은 유명 비건 셰프 매튜 케니(Matthew Kenney)가 기업가 크리스틴 멀홀랜드(Christine Mulholland)와 협력하여 만든 아이디어입니다. VEG'D는 Del Taco가 있던 건물에 위치할 예정이며 이동 중에 식물 기반 옵션에 대한 수요가 증가하고 있음을 더욱 알립니다. 메뉴는 회사가 말하는 "식물을 앞지르는 깨끗한 식사"를 제공하며 채식 버거, 그릇, 샐러드, JUST Egg가 포함된 아침 부리토, 단백질 스무디 등과 같은 항목을 포함합니다.
Costa Mesa와 Orange County 지역은 식물성 패스트 캐주얼 다이닝이 낯설지 않습니다. 지난 몇 년 동안 Seabirds 및 Native Foods Cafe, 인근 Fountain Valley 및 Long Beach 및 캘리포니아에 있는 다른 사람들. 그러나 Kenney와 Mulholland는 고속도로 바로 옆에 신선하고 깨끗하며 환경을 생각하는 패스트푸드가 있는 드라이브 스루 장소가 현지인과 여행자 모두를 유혹할 것이라고 생각합니다.
VEG'D는 새로운 종류의 채식 드라이브 스루를 제공합니다
패스트푸드의 비정형 셰프가 주도하는 등 몇 가지 면에서 차별화된 'VEG'D는 새로운 종류의 드라이브 스루'라고 회사는 말한다. "요리사 중심"은 식당에 요리사가 있거나 VEG'D의 경우 여러 요리사가 있음을 의미합니다. 캘리포니아 주 베니스에 전체 테스트 주방 팀이 있으며 지역에 특화된 새로운 요리법을 만들고 혁신하며 지역을 활용합니다. 컨셉의 요리와 주변 환경에서 영감을 얻은 농산물.
캘리포니아 출신인 멀홀랜드(Mulholland)는 몇 년 전 당시에는 불가능해 보였던 패스트푸드 드라이브 스루에 대한 아이디어를 떠올렸습니다. 시장 수요 증가를 지켜본 후 그녀는 Kenney에게 손을 내밀어 아이디어를 제안했습니다. VEG'D가 탄생했습니다. 그러나 VEG'D는 Kenney의 안락한 공간과 고급 식물 기반 식사를 기반으로 구축한 브랜드 외부 지점입니다. 그러나 고급 식당에서와 같은 맛과 관리를 저렴한 패스트푸드 복장에 적용할 수 있다면 성공의 비법이 될 수 있습니다. Kenney는 “드라이브 스루 시장으로 확장할 수 있는 기회를 갖게 되어 매우 기쁩니다. 그것은 제 꿈이었습니다.”라고 말합니다. "코스타 메사와 오렌지 카운티 커뮤니티는 좌식 식사 옵션보다 더 큰 규모로 대중에게 식물성 요리를 전파하는 여정을 시작하기에 완벽한 장소입니다."
VEG'D는 지속가능성을 최우선으로 생각합니다
Kenney와 Mullholand는 또한 지속 가능성이 VEG'D의 전면이자 중심임을 보장합니다.식품 포장은 100% 재활용 재료 및/또는 생분해성 및 퇴비화 가능 재료로 만들어집니다. 또한 식당은 모든 음식물 쓰레기를 퇴비로 만들거나 기부할 계획입니다. 심지어 구매 시 회사에서 나무 심기에 자금을 지원하는 Forest Smoothie도 있습니다. Mulhollan은 "우리는 소비자와 지구의 건강을 고려하지 못한 오랜 거인들이 포화 상태에 이른 업계인 패스트푸드 시장에 이 신선하고 주의 깊은 새로운 개념을 도입하게 되어 매우 기쁩니다."라고 말했습니다.
VEG'D 컨셉은 앞으로 몇 달 동안 더 많은 장소로 확장될 예정이며, Costa Mesa VEG'D는 2021년 5월에 문을 열 가능성이 높습니다. 그동안 Kenney의 레스토랑 그룹인 Matthew Kenney Cuisine(MKC)은 , 브루클린의 Hungry Angelina 개점, 작년 말 Culver City의 SESTINA 출시에 이어 필라델피아의 세 번째 SESTINA 매장, 뉴욕 브로드웨이 1245의 이름 없는 프로젝트 등 더 많은 프로젝트를 시작했습니다. 앞으로 몇 달.MKC 팀은 또한 멕시코 로스 카보스에 있는 One & Only Palmilla에 레스토랑을 열 계획이며, 웰빙에서 영감을 받은 컨셉의 AYRE는 플로리다 팜 비치에 있는 고급스러운 Amrit 리조트에 있으며 전국적으로 여러 제품 라인 및 레스토랑을 열 계획입니다.
전 세계적으로 MKC는 호텔 파트너와의 파트너십을 구축하고 있으며 런던과 유럽의 다른 지역에서 새로운 개념을 출시하고 호주, 남미 등으로 확장하기를 기대한다고 말했습니다. 따라서 가까운 미래에 어디를 여행하든 가까운 MKC 레스토랑에서 드라이브 스루를 하거나 앉아있을 가능성이 큽니다.
