유제품은 특정 암 및 모든 종류의 기타 건강을 포함한 질병과 관련이 있기 때문에 가장 건강에 해로운 음식 중 하나이지만, 식물성 식단을 먹고자 하는 사람들에게 치즈는 종종 거래를 방해합니다. - 관련 조건. 예를 들어, 테니스 스타 Novak Djokovic과 같은 대부분의 프로 운동선수는 점액 축적, 알레르기 등을 예방하기 위해 유제품 섭취를 제한하거나 완전히 버립니다. 합병증을 피하고 더 건강하게 살려면 최선을 다해 유제품을 피하고 이 조리법과 같은 건강하고 맛있는 대안을 선택하십시오.
완벽한 대안을 찾으면 건강한 식습관을 유지하고 몸의 염증을 낮추는 것이 그 어느 때보다 쉬워집니다. 가장 건강에 좋은 유제품이 없는 치즈를 선택하는 가장 좋은 방법은 방부제가 없는 신선하고 천연 재료로 직접 직접 만드는 것입니다.
이 치즈는 크리미하고 부드러우며 가볍고 실제와 같은 맛이 납니다. 이 레시피를 시작하기 전에 견과류를 하룻밤 또는 12시간 동안 담가 질감을 부드럽게 만들어 준비합니다. 이 맛있는 스페인 스타일의 걸작을 만드는 방법에 대한 유용한 단계별 비디오도 제공했습니다.
Recipe Developer: Broke Bank Vegan, @brokebankvegan
준비시간: 10분
요리 시간: 5분
휴식시간: 6시간
총 소요 시간: 6시간 15분
비건 케소 프레스코
재료
- 데친 아몬드 반 컵, 불린 것 ($1.25)
- ½컵 생 캐슈 불린 것 ($0.86)
- 백식초2큰술 ($0.02)
- 정제코코넛오일3큰술 ($0.42)
- 뉴트리셔널 이스트 ½큰술 ($0.12)
- 양파가루 ¼작은술 ($0.01)
- 소금1작은술 ($0.01)
- 한천가루2작은술 ($0.10)
- ⅓컵 + 물 2큰술 ($0.01)
지침
- 시작하려면 아몬드와 캐슈넛을 실온의 물에 12시간 또는 하룻밤 동안 담가둡니다.
- 견과는 물기를 빼고 식초, 코코넛 오일, 영양 효모, 양파 가루, 소금, 물과 함께 고속 블렌더 또는 푸드 프로세서에 넣습니다.
- 약 2~10분 동안 또는 혼합물이 부드러워질 때까지 사용합니다(중지하여 옆면을 몇 번 긁어 내십시오).마지막으로 한천 가루를 넣고 잘 섞일 때까지 혼합합니다. 작은 냄비를 중불로 1~2분 동안 가열하는 동안 믹서기를 한쪽에 치워둡니다. 그런 다음 치즈 혼합물을 냄비에 옮기고 계속 저으면서 약불로 끓입니다.
- 약간 끓어오르면 불을 약하게 줄여서 3~5분 정도 걸쭉해질 때까지 계속 저어주세요. 참고: 불에서 내린 치즈는 곧 굳기 시작합니다. 그렇지 않은 경우 냄비에 다시 넣고 몇 분 더 끓입니다.
- 빠르게 치즈 혼합물을 양피지나 무명천을 댄 그릇이나 틀에 옮깁니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 최소 6시간 동안 치즈를 식히세요. 가급적이면 밤새도록 두세요.
- 소프, 검은콩 수프, 타코 등에 비건 퀘소 프레스코를 얹어 드세요!
참고:
- 블렌더나 푸드 프로세서의 품질에 따라 블렌딩 시간이 달라집니다.
- 우리는 치즈 틀에 바닥이 평평한 그릇을 사용하지만, 가지고 있는 라미킨이나 열에 안전한 그릇이면 됩니다.
- 한천 가루가 제대로 활성화되고 설정되려면 섭씨 85~90도/화씨 185~194도에 도달해야 하므로 치즈 혼합물을 끓여야 합니다.
- 선택재료는 저희 레시피의 가격이나 칼로리에 반영되지 않습니다.
- 크로노미터로 레시피의 영양정보를 계산해 드립니다.
- 레시피 비용 계산은 현지 재료를 기준으로 하며 레시피마다 다를 수 있습니다.
영양정보 1인분 기준
1회 제공량칼로리 76
지방7.1g
포화지방2.9g
트랜스지방0.1g
콜레스테롤0mg
나트륨155.7mg
칼륨 67.5mg
탄수화물 2.5g
식이섬유0.8g
설탕0.4g
단백질1.9g
