저희 스프링 파스타 샐러드는 옥수수, 올리브, 완두콩, 비건 페타 치즈, 크리미한 타히니 드레싱을 곁들인 맛있고 간편한 제철 재료입니다. 담백하면서도 포만감을 주는 샐러드로 특히 다음날 출근이나 학교에 가지고 가기에 좋습니다.
봄 파스타 샐러드는 구이용이나 바비큐용 반찬으로도 좋습니다. 구운 두부, 템페, 비건 치킨 또는 구운 아스파라거스와 버섯을 곁들여 보세요.
이 샐러드는 빠르고 간단하게 준비할 수 있어 식사 준비에 좋은 옵션입니다. 레시피도 매우 적응력이 뛰어나 원하는 대로 완전히 맞춤화할 수 있습니다.
이 레시피에는 파르팔레, 펜네, 푸실리, 리가토니와 같은 짧은 종류의 파스타를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 흰색, 통밀 또는 글루텐이 없는 버전을 선택하거나 추가 단백질을 위해 콩류 기반 버전을 시도할 수 있습니다.
예산이 부족한 경우:
- 가지고 있는 파스타를 사용하세요. 식료품 저장실에 남은 음식이 다른 경우 유형과 모양을 혼합할 수도 있습니다.
- 냉동 야채를 구입하거나 해당 지역에서 계절에 따라 저렴한 것을 선택하십시오.
- 브로콜리, 아스파라거스, 파, 무, 토마토, 당근, 아티초크, 애호박은 사용할 수 있는 몇 가지 옵션입니다.
- 채식 페타를 완전히 건너뛰거나 보다 저렴한 치즈를 선택하세요
- 식물성 우유와 식물성 기름을 섞어 나만의 마요네즈 만들기
이 레시피를 건강하게 만들고 싶다면:
- 통밀 또는 콩류 파스타 선택
- 샐러드에 야채를 두 배로 늘리거나 시금치, 브로콜리, 오이, 케일, 완두콩, 사탕무, 피망 등을 더 추가하세요.
- 마요 대신 식물성 요거트나 블렌드 순두부 사용
- 부순 두부를 레몬즙, 올리브 오일, 영양 효모, 마늘, 허브로 재워 나만의 비건 페타 만들기
진짜 먹고 싶다면:
- 드레싱의 양을 두배로 늘려서 가장 크리미한 파스타 샐러드
- 샐러드에 야생 허브나 마이크로 그린을 얹어 아주 예쁘게 만드세요
- 샐러드 위에 비건 베이컨 튀김을 올려보세요
- 샐러드를 작은 상추나 양배추 컵에 담으면 귀여운 프레젠테이션이 됩니다
준비시간:10분요리시간:10분
봄파스타샐러드
4인분
재료
- 9oz/250g 파스타 선택
- 신선 또는 냉동 옥수수 1.5컵
- 눈콩 2컵, 얇게 썬 것
- 칼라마타올리브1컵
- 채식 페타 가루 1/4컵
드레싱:
- 채식 마요네즈 3큰술
- 타히니2큰술
- 겨자1큰술
- 백된장1큰술
- 다진마늘3쪽
- 1 라임쥬스
- 신선 또는 냉동 혼합 허브 1작은술
- 소금, 후추
지침
- 패키지 설명서에 따라 파스타를 준비하세요. 찬물로 헹구어 식힌 후 물기를 뺍니다.
- 큰 샐러드 그릇에 차가운 파스타, 옥수수, 완두콩, 올리브를 넣습니다.
- 드레싱은 마요네즈, 타히니, 겨자, 된장, 마늘, 라임주스, 허브를 넣고 휘젓는다. 원하는 농도가 될 때까지 물 몇 스푼을 추가합니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 샐러드 위에 드레싱을 붓고 잘 섞어주세요. 즉시 또는 차갑게 제공합니다.
영양식품
칼로리 518 | 총 지방 26.4g | 포화지방 8.7g | 콜레스테롤 24mg | 나트륨 1413mg | 총 탄수화물 55.3g | 식이섬유 6.3g | 총 당류 5.6g | 단백질 15.7g | 칼슘 185mg | 철 7mg | 칼륨 419mg |
