따뜻하고, 매콤하고, 벨벳처럼 부드러우면서 부서지는 당근 케이크는 누구라도 좋아할 것입니다. 이 레시피는 모두가 사랑하는 더 건강하고 맛있는 식물성 글루텐 프리 케이크의 표준을 설정합니다.
한 입 베어물 때마다 진저, 시나몬, 육두구, 바닐라의 부드러운 터치가 톡톡 터지는 당근 케이크입니다. 그리고 가장 좋은 점은? 아이싱은 캐슈넛, 코코넛 크림, 약간의 메이플 시럽으로 단맛을 내며 단순히 이 세상 맛이 아닙니다. 여분의 아이싱이 있거나 의도적으로 레시피를 두 배로 늘리면 냉장고에 저장하고 달콤한 간식을 위해 거의 모든 것을 그릇에 담그고 프레즐과 과일이 가장 좋아합니다.쿠키, 파이, 케이크를 굽는 경우 이 프로스팅 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.
"연휴가 점점 다가오고 있는 지금, The Beet은 작은 축하 행사, 파티, 저녁 식사 또는 자신을 위한 건강식 비건 디저트 레시피를 제공합니다! 이 모든 디저트는 유제품과 계란이 포함되어 있지 않으므로 숟가락으로 반죽 속으로 들어가 케이크, 쿠키, 파이, 브라우니를 완전히 날 것으로 즐길 수 있습니다."
이 당근 케이크를 접시, 플래터 또는 병에 담으세요. 아름다운 프리젠테이션을 만들고 옆면에 여분의 케이크를 남겨 가장자리를 부숴보세요. 또는 장식을 완전히 건너뛰고 메이슨 병이나 컵에 케이크를 넣으면 여전히 놀라운 맛을 낼 것입니다. 재능 있는 레시피 개발자 엘렌은 연휴를 즐겁게 보내는 귀여운 진저브레드 맨으로 케이크를 토핑했습니다. 나만의 재미를 디자인하고 이 케이크를 식물 기반 홀리데이 레시피 북에 저장하세요.
Recipe Developer: Ellen Charlotte Marie, Everyday Vegan: He althy Plant-Based Cooking for the Entire Family
캐슈 아이싱을 곁들인 비건 당근 케이크
재료
건조재료
- 9온스 흰 스펠트 밀가루
- 타르타르크림3티스푼
- 베이킹소다 ½티스푼
- 2.5온스 코코넛 꽃 설탕
- 바닐라 꼬투리 1개의 씨앗
- 육두구 반 티스푼
- 계피2작은술
- 생강가루½작은술
- 소금 약간
물에 적신 재료
- 10.5온스 곱게 간 당근
- 무가당 사과소스 6큰술
- 5층 온스 무가당 아몬드 또는 귀리 우유
- 메이플시럽2큰술
- 사이다식초 1큰술
- 1.5온스 녹은 코코넛 오일 또는 순한 올리브 오일
캐슈아이싱용
- 레몬1개즙
- 9온스 캐슈넛(4시간 이상 불림)
- 5온스 코코넛크림
- 메이플시럽5큰술
- 바닐라 꼬투리 1개의 씨앗 또는 ½티스푼
- 천연바닐라파우더
- 소금 약간
토핑
- 다진 호두
- 당근줄
- 시나몬
지침
- 오븐을 350oF로 예열하세요. 그릇에 마른 재료를 섞는다. 다른 볼에 젖은 재료를 섞어주세요.
- 건식재료와 습식재료를 섞어 부드러운 반죽을 만들어주세요.
- 기름칠한 큰 케이크 팬(또는 작은 팬 2개)에 반죽을 붓고 25~30분간 굽습니다.
- 케이크가 구워졌는지 이쑤시개로 확인해보세요.
- 그동안 캐슈 아이싱을 만드세요. 모든 재료를 좋은 블렌더나 푸드 프로세서에 넣고 부드럽고 걸쭉한 농도가 될 때까지 섞으세요.
- 냉장고에서 1시간 굳혀주세요.
- 케이크를 식히세요.
- 케이크를 반으로 자르고 아래쪽에 아이싱을 반만 발라주세요. 윗부분을 교체하고 나머지 아이싱으로 덮어줍니다.
- 다진 견과류, 당근 실, 여분의 계피로 장식하세요.
