이번 주말 요리: 굽지 않는 더블 초콜릿 캐러멜 바
보낸사람: @365cleaneats
우리가 그것을 사랑하는 이유: 죄책감 없이 이 대접에 빠져들 수 있습니다. 원재료를 사용하여 만들어졌으니 최상의 식재료만을 고집합니다.
총 시간: 준비: 15분 냉동: 45분에서 1시간 (아몬드는 물에 담가야 합니다. 8-12시간) 총 재료: 17
MAKE IT FOR: 날것의 더 건강한 디저트.
특별 참고 사항: 아몬드는 8~12시간 동안 담가야 하므로 전날에 하세요. 메이플 시럽과 코코넛 크림을 생 아가베와 아몬드 우유로 대체할 수 있습니다.(전날 준비를 시작해야 하거나 온라인으로 재료를 주문해야 하는 경우 여기에서 알려드립니다. 그렇지 않은 경우 요리는 즉시 구할 수 있는 재료로 당일 쇼핑, 준비 및 제공될 수 있다고 가정합니다.)
재료:
베이스:
- 생아몬드 1/3컵(8-12시간 불린 후 헹구기)
- 1.5큰술. 잘게 썬 코코넛
- 1.5큰술. 녹인 생 카카오 버터 또는 녹인 생 코코넛 오일
- 1.5큰술. 생카카오파우더
- 씨를 뺀 부드러운 메줄 대추 2개(약 40g)
- 1큰술. 생카카오닙
- 핑크소금 1/8작은술 or 좋은소금
캐러멜 레이어:
- 생 캐슈넛 2/3컵(4~6시간 불린 후 헹구기)
- 코코넛 크림 또는 전지 코코넛 밀크 3/4컵(180ml)
- 3큰술. (30g) 녹인 생 카카오 버터 또는 녹인 생 코코넛 오일
- 씨를 뺀 부드러운 메줄 대추 2개(약 40g)
- 1 tsp 바닐라 페이스트
- 핑크소금이나 좋은소금 조금
초콜릿층:
- 생카카오버터나 생코코넛오일 1/3컵
- 생카카오가루 1/8컵
- 1.5큰술. 메이플 시럽
- 땅콩1/2컵
설명:
1. 푸드 프로세서에 기본 재료를 모두 넣고 잘 가공되지만 여전히 약간 부스러질 때까지 가공합니다. 혼합물을 틀 바닥에 손으로 꾹꾹 눌러주세요.2. 고속 블렌더에 캐러멜 층의 모든 재료를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.베이스 위에 필링을 겹칩니다. 굳을 때까지 냉동실에서 식혀주세요.3. 땅콩을 제외한 초콜릿 층의 모든 재료를 믹싱볼에 넣고 중탕으로 녹입니다. (혼합물을 114⁰F 이하로 유지하십시오) 혼합물이 부드러워질 때까지 거품기로 초콜릿을 저어주세요(나는 주걱보다는 거품기를 사용하는 것을 선호합니다). 캐러멜 층 위에 혼합물을 층을 이룹니다. 땅콩(다진 땅콩과 전체 땅콩)을 위에 놓습니다. 굳을 때까지 냉동실에서 식혀주세요.4. 틀에서 빼서 맛있게 드세요!!
