유월절이 도래했고 채식을 더 많이 먹더라도 전통적인 유월절 조리법을 즐길 수 있습니다. 이 맛조 볼 수프는 간단한 재료와 놀랍도록 건강한 맛을 지닌 클래식 레시피의 비건 버전입니다. 이 수프는 Matzo Balls 때문에 매우 만족스럽고 놀랍도록 포만감을 줍니다. 한 시간 조금 넘게 시간이 걸리므로 이 레시피를 만들 때 미리 계획하세요. 그만한 가치가 있습니다.
그래서 Matzo는 정확히 무엇입니까? (철자를 Matzah로 쓸 수도 있습니다.) 크고 조밀한 바삭바삭한 구운 플랫브레드 시트를 생각해 보십시오. 이것은 유대인들이 자유를 얻기 위해 서둘러 이집트를 탈출하는 동안 먹은 무교병을 상징하며 유월절 세데르에서 중심적인 역할을 합니다. 유월절 요리법을 만들 때 유대인들은 유월절 8일 동안 누룩이 든 빵을 먹지 않기 때문에 밀가루가 필요한 요리법 대신 맛조를 갈아서 맛조 식사로 만들 수 있습니다. 여기 우리 수프를 만들기 위해. 우리는 플랫 브레드 시트의 빈 캔버스를 가져다가 맛있고 부드럽고 풍미 가득한 Matzo Balls로 바꿀 것입니다.
맛조개
재료
맛조볼
- 1 컵 맛조 식사, 납작한 빵을 섞어서 식사로 만드세요
- 병아리콩가루2큰술
- 타피오카전분3큰술
- 다진 신선한 딜 1큰술
- 소금½작은술
- ¼작은술고추
- ¾ 컵 플레인 비유제품 우유, 무가당
- ¼ 컵 뉴트럴 오일 선택
스프
- 익힐기름2큰술
- 다진 중간 양파 ½개
- 2 잘게 썬 중간 당근
- 3 다진마늘
- 5리터 채소 육수
- 1 컵 냉동 완두콩, 해동
- ⅓ 다진 신선한 딜 컵
- 소금&후추맛
지침
- 중간 크기의 그릇에 비유제품 우유와 오일을 제외한 모든 재료를 섞습니다. 골고루 섞일 때까지 섞는다. 유제품이 아닌 우유와 오일을 마른 재료에 넣고 섞일 때까지 섞습니다. 비닐 랩으로 덮고 냉장고에 30분 동안 보관합니다. 약간 묽은 느낌이어도 괜찮습니다. 건조한 성분이 수분을 흡수합니다.
- 맛조 혼합물이 냉장고에 있는 동안 수프 만들기를 시작하세요.큰 냄비에 기름을 중불로 가열합니다. 양파와 당근을 넣고 5분간 끓인다. 재료를 계속 움직이려면 나무 숟가락을 사용하십시오. 다진마늘을 넣고 1분간 더 익혀주세요.
- 야채 육수를 넣고 끓이다가 약불로 낮춥니다. 무교병 혼합물을 잡고 숟가락을 사용하여 1인치 공을 만들고 끓는 수프에 조심스럽게 추가합니다. 작게 보여도 괜찮아요, 커질거에요!
- 맛조볼이 모두 국물에 스며들면 뚜껑을 덮지 않은 채 45분 동안 계속 끓입니다. 휘젓지 말고 그대로 두세요!
- 섞어지면 완두콩을 넣고 1분간 더 끓인다. 딜, 소금, 후추를 추가합니다. 모든 조미료에 맞게 맛보십시오. 바로 서빙하고 즐기세요!
영양식품
칼로리 434 | 총 지방 21.6g | 포화지방 2.1g | 나트륨 926mg | 총 탄수화물 53g | 식이섬유 7g | 총 당류 10.5g | 단백질 7.7g | 칼슘 136mg | 철분 2mg | 칼륨 276mg |
