"채식을 이제 막 시작했어요. 영양사를 만나야 하나요? -- 매트 B."
등록 영양사이자 The Beet의 고문인 Natalie Rizzo는 고객이 마라톤을 하고 채식으로 건강하고 활력이 넘치며 활동적인 삶을 살 수 있도록 도와주며 독자의 질문에 답합니다. [email protected]으로 보내주세요.
Natalie Rizzo: 요컨대, 절대적으로! (제가 편파적이기 때문에 그렇게 말하는 것이 아닙니다.) 과거에 해본 적이 있거나 레이더에 잡힌 일이라도 그렇게 하면 음식과의 관계에 혁명을 일으킬 수 있습니다.그리고 나는 "너무 비싸다", "시간이 많이 걸린다", "그들이 나를 지루하고 건강한 식단으로 만들 것"이라는 반대 주장을 모두 들었습니다. 돈과 시간은 그만한 가치가 있으며 올바른 영양 전문가는 편안하지 않은 방식으로 식사를 강요하지 않습니다.
적합한 영양사는 어떻게 찾나요?
NR: "영양사"라는 용어가 보편적으로 사용되지만사람들이 건강한 식단을 섭취하도록 돕는 사람들을 설명하는 데 사용되지만 그보다 조금 더 복잡합니다. "영양사"라는 직함은 실제로 규제되지 않으므로 음식과 영양에 관심이 있는 사람이라면 누구나 스스로를 "영양사"라고 부를 수 있습니다. 반면에 "등록 영양사(RD)" 또는 "등록 영양사 영양사(RDN)"(두 용어는 같은 의미로 사용됨)는 자격을 갖춘 영양 전문가입니다. RD는 학업 및 감독 실습 요구 사항을 완료하고 인증 시험을 성공적으로 통과하며 평생 교육 학점을 유지합니다.
식물성 식단을 도와줄 영양 전문가를 찾을 때는 식물성 식단을 전문으로 하는 공인 영양사를 찾으세요. Academy of Nutrition and Dietetics를 통해 찾거나 의료 제공자에게 권장 사항을 요청하거나 Google 또는 소셜 미디어를 사용하여 해당 지역에서 찾을 수 있습니다.
RD가 채식에 어떻게 도움이 되나요?
NR: 식물만 먹는 것이 매우 건강한 선택처럼 보이지만주의를 기울여야 하는 특정 영양학적 측면이 있습니다. 명백한 요소는 충분한 단백질을 섭취하는 것이지만, 가공된 정크푸드를 너무 많이 먹지 않는 것, 충분한 철분과 비타민 B12를 섭취하는 것, 전체 칼로리를 충분히 섭취하는 것과 같은 다른 것들이 있습니다. 이러한 이유를 분석하고 RD가 어떻게 도움이 될 수 있는지 이야기해 보겠습니다.
- 충분한 단백질 섭취 식물성 식단으로 충분한 단백질을 섭취하는 것은 전적으로 가능하지만 계획과 사전 고려가 필요합니다.어떤 음식에 단백질이 있는지 잘 모르거나 매 끼니 얼마나 먹어야 하는지 모를 수도 있습니다. 영양 전문가는 귀하와 협력하여 귀하의 기존 식단과 라이프스타일에 맞는 식사 계획을 세울 수 있습니다. 그들은 매 끼니마다 단백질을 섭취하는 방법을 찾고 외식할 때 식물성 단백질 공급원을 찾는 데 도움을 줄 것입니다.
- 가공식품을 피하세요. 식물성 식단으로 전환할 때 프렌치프라이, 토르티야 칩, 빵, 그리고 사탕. 그러나 아무도 가공된 쓰레기로 살 수 없고 살아서도 안 됩니다. 이러한 음식은 적당히 섭취하는 것이 완벽하지만 편안한 음식에 의존하는 것은 건강한 식단을 만드는 방법이 아닙니다. 공인 영양사가 귀하의 식단에서 가공 식품을 더 건강한 대체 식품으로 대체할 수 있도록 귀하와 협력할 것입니다. 하지만 걱정하지 마세요. 완전히 차단되지는 않습니다!
- 중요한 미량영양소를 충분히 섭취하세요. 육류에 더 많이 함유되어 있는 특정 영양소가 있지만 그렇다고 식물성 식품에서 섭취할 수 없다는 의미는 아닙니다. 다이어트.예를 들어, 철분과 비타민 B12는 동물성 식품에 더 풍부하고 비타민 D는 거의 모든 사람의 식단에 부족합니다. 등록된 영양사는 실험실을 읽을 수 있도록 훈련받았습니다. 즉, 혈액 표지자를 보고 특정 비타민과 미네랄을 충분히 섭취하도록 조언할 수 있습니다. 결핍이 발생하면 등록 영양사는 결핍을 치료하는 의료 팀의 중요한 부분입니다.
- 충분한 칼로리를 섭취하세요. 체중 감량이 좋은 것처럼 들리지만 의도치 않게 체중이 줄면 영양실조의 징후가 될 수 있습니다. 체중 감량을 위해 식물성 식단으로 전환한 경우 공인 영양사가 건강한 방법으로 그렇게 하도록 도와드릴 수 있습니다. 심하게 칼로리를 빼는 것은 절대 답이 아닙니다!
영양 전문가가올바른 식물성 식사 트랙에 참여하는 데 실제로 역할을 할 수 있다고 확신하시기 바랍니다. 여전히 울타리에 있으면 보험 회사에 전화하여 등록 영양사 방문을 보장하는지 문의하십시오.많은 사람들이 RD와의 만남이 건강 보험에 적용된다는 사실에 놀랐습니다!
Natalie Rizzo, MS, RD는 NYC에 기반을 둔 공인 영양사, 식품 및 영양 작가, 전국 연사입니다. 그녀는 Columbia University에서 영양 및 운동 생리학 석사 학위를 받았으며 거의 10년 동안 채식주의자였습니다. [email protected]으로 그녀에게 가장 긴급한 식물 기반 영양 질문을 보내십시오. 그녀는 그들에게 대답할 것이다!.
