건강, 환경 또는 윤리적 이유에 관계없이 점점 더 많은 사람들이 부분적으로 식물성 또는 완전 비건 식단을 채택하고 있습니다. 최근 추정에 따르면 미국 소비자의 5%가 비건 채식인이며 밀레니얼 세대의 55%가 플렉시테리언이라고 합니다. 채식을 고려하는 사람이라면 Tom Brady, Novak Djokovic, Chris Paul, Venus Williams와 같은 운동선수들이 부분적으로나 식물성에서 엄격한 비건까지.
채식주의가 지속 가능하고 건강한 라이프스타일이라는 메시지는 Miley Cirus와 같은 식물성 유명인들이 2020년에 그랬던 것처럼 비건 채식을 포기하고 다시 고기를 먹기로 결정하면서 훼손됩니다. 물론, 모든 사람은 원하는 것은 무엇이든 먹을 권리가 있지만, 리암 헴스워스, 마이크 타이슨 등과 같은 유명인들이 비건 채식을 중단하도록 동기를 부여한 문제는 식단에 동물성 제품이나 생선을 다시 추가하지 않고도 해결할 수 있었습니다. 다양한 식물을 계획하고, 연구하고, 먹는 것이 전부입니다.
채식 식단에서 필요한 영양소를 찾아 비건 채식을 끝낸 유명 인사들과 그들이 어떻게 계속할 수 있었는지 자세히 알아보세요. 요점은 그들이 비건 채식을 하도록 설득하는 것이 아니라 당신과 그들의 추론을 읽는 다른 사람에게 알리고 건강하고 균형 잡힌 식단에 관해서는 몸에 필요한 모든 영양소를 얻을 수 있습니다.
비건 채식을 멈춘 연예인들, 그리고 계속할 수 있었던 비결
마일리 사이러스는 더 이상 채식주의자가 아닙니다
동물 권리 운동가이자 노골적인 채식주의자로서 몇 년 후, 그녀의 당시 남편이 그녀를 위해 구운 생선을 먹은 후 울었던 Miley Cyrus는 팬들에게 그녀가 2020년에 채식을 위해 채식을 포기했다고 말했습니다. pescetarianism (생선은 먹지만 고기는 먹지 않음). Cyrus는 오메가-3 지방산이 부족하다고 믿었기 때문에 전환을 했습니다. 그녀는 The Joe Rogan Experience의 2020년 인터뷰에서 자신의 "뇌가 제대로 작동하지 않았다"고 설명했습니다.
종종 브레인 포그(또는 경미한 인지 장애)라고 하는 이 집중력 부족 또는 기억 상실 상태는 노인들에게 흔히 발생하며 무수히 많은 문제로 인해 발생할 수 있으며 그 중 다수는 식단과 관련이 없습니다. 수면 부족, 저혈당 또는 심지어 COVID도 모두 브레인 포그에 기여할 수 있습니다. 따라서 비건 채식이 뇌 안개의 유일한 원인이라는 사이러스의 귀속은 과격할 수 있습니다.
오메가3에는 ALA, EPA, DHA의 3가지 종류가 있습니다. 생선은 뇌에 유익한 장쇄 오메가-3 DHA 및 EPA의 풍부한 공급원이지만 해조류 보충제도 건강한 양의 뇌 강화 오메가-3를 제공할 수 있습니다.
또한 우리 몸은 먹는 음식에서 나오는 단쇄 오메가-3 ALA의 일부를 일반적으로 뇌의 건강과 기능을 유지하기에 충분한 DHA와 EPA로 전환합니다. ALA의 훌륭한 공급원에는 아마씨, 치아씨드, 호두, 브뤼셀 콩나물 등이 있습니다.
오메가-3 지방산이 풍부한 식물성 식품 목록은 다음과 같습니다.
- 치아 씨드
- 대마 씨앗
- 아마씨
- 호두
- 브뤼셀 스프라우트
- 들기름
- 조류 오일
모든 사람이 ALA를 신체에 필요한 오메가-3의 활성 형태인 DHA와 EPA로 전환하는 데 효율적이지 않기 때문에 Cyrus의 주장에는 어느 정도 장점이 있을 수 있습니다.그녀가 ALA가 높은 음식을 충분히 섭취하지 않았거나 충분한 양을 EPA/DHA로 전환할 수 없었다면(그리고 해조류 오일을 보충하지 않았다면), 그녀는 오메가-3가 부족하고 브레인 포그를 경험했을 수 있습니다.
“ALA는 DHA와 EPA의 전구체이므로 체내에서 전환과정을 거쳐야 합니다. 안타깝게도 이 전환 과정은 대부분의 사람들에게 효율적이지 않습니다.”라고 Precision Nutrition의 MS인 Ryan Andrews는 설명합니다. "식물성 식단에서 지속적으로 신뢰할 수 있는 양의 DHA와 EPA를 얻을 수 있는 유일한 방법은 조류 오일 보충제를 통해서입니다."앤 해서웨이는 에너지 부족으로 비건 식단을 포기했습니다.
앤 해서웨이는 한때 식물 기반이었다
배우 앤 해서웨이는 매일 부피가 큰 우주복을 입어야 하는 신체적 요구 때문에 영화 인터스텔라를 촬영하는 동안 비건 채식을 중단했다고 2014년 하퍼스 바자에 밝혔습니다. , 강하지 않다”고 말했고 연어를 먹은 후 그녀의 “뇌는 컴퓨터가 재부팅되는 것처럼 느껴졌습니다.”
우리의 에너지 수준은 우리가 먹는 음식과 관련이 있지만 비건 채식은 우리에게 에너지, 집중력 및 정신적 예리함을 주는 영양소를 포함하도록 계획할 수 있다고 공인 영양사이자 동료인 Jinan Banna 박사는 말합니다. 하와이 대학교 교수. 비건 채식을 하는 사람은 종종 세포에 에너지를 공급하는 데 필요한 특정 영양소와 미네랄이 부족할 수 있다고 그녀는 덧붙입니다. "철분과 같은 특정 영양소를 충분히 섭취하지 않으면 에너지가 부족할 수 있습니다." Banna 설명
“체내에서 에너지에 필수적인 산소를 운반하는 데 철분이 필요합니다.” 좋은 식물성 철분 공급원에는 렌즈콩, 병아리콩, 콩, 두부, 시금치, 호박씨, 건포도, 강화 시리얼이 있습니다. 비타민 C(많은 과일과 채소에 풍부함)와 결합하면 철분 흡수가 67%까지 증가할 수 있습니다.
칼로리 부족도 에너지 저하에 기여할 수 있습니다
채식은 일반적으로 동물성 제품보다 칼로리 밀도가 낮기 때문에 비건 채식으로 전환할 때 충분한 에너지를 얻기 위해 더 많은 음식을 먹어야 할 수도 있다는 사실을 많은 사람들이 깨닫지 못합니다.또한 많은 공연자와 운동 선수가 그렇듯이 신체 활동을 하는 경우 더 많은 칼로리를 섭취해야 합니다. 칼로리가 높은 식물성 식품에는 콩류, 아보카도, 대추야자 및 모든 유형의 너트 버터가 포함됩니다.
칼로리를 충분히 섭취하려면 건강한 지방을 더 많이 섭취하라고 Banna는 제안합니다. 지방은 그램당 4칼로리를 제공하는 탄수화물 및 단백질에 비해 그램당 9칼로리를 포함하는 가장 열량 밀도가 높은 다량 영양소입니다. “칼로리 부스트를 위해 식단에 아보카도, 견과류, 견과류 버터, 올리브 오일, 타히니를 추가하세요. 스무디는 더 많은 칼로리를 섭취할 수 있는 또 다른 훌륭한 옵션입니다.”라고 RD는 조언합니다.
리암 헴스워스는 신장 결석에 걸린 후 비건 채식을 중단했습니다.
"배우 리암 헴스워스는 2019년 신장결석에 걸려 완전채식을 접었다. “저는 거의 4년 동안 비건 채식을 하다가 작년 2월 무기력해졌습니다. 그런 다음 신장 결석이 생겼습니다. 내 인생에서 가장 고통스러운 주 중 하나였습니다.”라고 Hemsworth는 2020년 Men’s He alth에 말했습니다.Hemsworth는 NKF(National Kidney Foundation)에 따르면 가장 흔한 유형인 옥살산칼슘 신장 결석을 앓고 있었습니다. 옥살산 칼슘 신장 결석은 소변에 옥살산 염이 너무 많아 결정화되어 단단한 결석을 형성할 수 있기 때문에 발생합니다."
“매일 아침 다섯 줌의 시금치와 아몬드 우유, 아몬드 버터, 그리고 스무디에 비건 단백질도 조금 넣었습니다.”라고 Hemsworth는 당시 Men's He alth에 말했습니다. 가장 높은 수산염 식품 중 일부가 시금치, 아몬드, 사탕무, 근대 및 콩이라는 점을 고려할 때 Hemsworth가 신장 결석을 개발한 것은 놀라운 일이 아닙니다. 비뇨기과 전문의인 Koushik Shaw 박사는 "비뇨기과 의사인 Koushik Shaw 박사는 "잎이 많은 채소나 견과류와 같은 옥살산염이 풍부한 음식(비건 채식에서 더 일반적일 수 있는 음식)을 많이 먹으면 신장 결석에 걸릴 확률이 높아집니다"라고 경고합니다. 오스틴 비뇨기과 연구소에서.
햄스워스 신장결석의 원인을 비건채식 탓으로 돌리기 쉽습니다. 결국, 그의 식단은 스펙트럼의 극단적인 옥살레이트 쪽으로 방향을 틀었습니다.그러나 식단의 다양성 부족은 앞으로 문제를 일으킬 수 있습니다. 그가 선택을 바꾸지 않고 식물만 먹었다는 사실은 다양한 영양소와 비타민을 섭취하지 못하고 건강한 미생물 군집을 형성하지 않는다는 것을 의미합니다. 장내 박테리아는 동일한 음식이 아니라 여러 유형의 음식에서 번성하기 때문입니다. .
매일 시금치 다섯 줌을 먹으면 너무 많은 옥살산 염이 신장에 부담을 줍니다. (그리고 그의 아침 스무디에는 아몬드 버터와 아몬드 우유, 다른 두 가지 높은 옥살산 공급원이 포함되어 있음을 잊지 마십시오.)
Hemsworth는 더 다양한 음식을 포함했다면 비건 채식을 포기하지 않을 수 있었을 것입니다. 예를 들어, 매일 시금치 대신 케일이나 청경채로 교체하십시오. 아몬드 우유를 귀리 우유 또는 완두콩 우유로 교체하십시오. 아몬드 대신 호두나 캐슈넛을 간식으로 먹거나 아몬드 버터를 땅콩이나 해바라기 버터로 대체하십시오. 가능할 때마다 전반적인 건강과 면역 체계를 강화하기 위해 다양한 것을 선택하십시오.
비건 식단에서 칼슘은 중요합니다
식이 요법에서 칼슘이 부족하면 신장 결석 형성에 기여할 수 있습니다. NKF에 따르면 칼슘이 많은 음식을 섭취하는 것은 신장이 옥살산 염을 제거하고 결석 형성을 피하는 가장 좋은 방법입니다. 왜냐하면 칼슘은 신장에 들어가기 전에 장에서 옥살산 염과 결합하기 때문입니다. 케일, 청경채, 브로콜리, 두부, 강화 비유제품 우유와 같은 식품은 모두 훌륭한 칼슘 공급원이며 옥살레이트도 적습니다.
신장 결석을 방지하기 위해 Shaw 박사는 수분을 유지하고, 너무 많은 단백질을 섭취하지 말고, 나트륨을 적게 섭취하고, 비타민 C 보충제를 피하고, 식단에 불용성 섬유질을 포함할 것을 권장합니다.
결론: 잘 계획된 비건 채식은 몸에 필요한 모든 영양소를 제공합니다.
노련한 식물성 식품을 섭취하든 비건 채식을 처음 사용하든 연구를 하거나 건강하고 균형 잡힌 비건 채식을 계획하는 데 도움을 줄 수 있는 영양사와 상담하여 모든 영양소를 섭취할 수 있도록 하십시오. 오메가-3, 칼슘, 철분이 필요합니다.
더 많은 전문가의 조언을 보려면 The Beet's He alth & Nutrition 기사를 방문하십시오.
20 강해지기 위해 비건 채식을 한 선수들
게티 이미지
1. Novak Djokovic: 세계 최고의 테니스 챔피언
세계 최고의 테니스 선수인 노박 조코비치(Novak Djokovic)는 운동 능력을 향상시키고 더 많은 경기에서 승리하기 위해 12년 이상 전에 식물 기반을 시작했습니다. 최근 인터뷰에서 그는 비건 채식이 세계 3위에서 세계 1위로 오르는 데 도움이 되었다고 말했습니다. 알레르기를 없애는 데 도움이 되었기 때문입니다. 식단을 변경하기 전에 Djokovic은 가장 격렬한 경기에서 어려움을 겪게 만든 경기와 집중력을 요하는 호흡 문제에 대한 치료법을 찾았습니다. 알레르기로 인해 그는 숨을 쉴 수 없는 것처럼 느꼈고 호주에서 그랬던 것처럼 경쟁 경기에서 은퇴해야 했습니다. "고기를 먹으면 소화가 잘 안되고 집중, 회복, 다음 훈련, 다음 경기를 위해 필요한 에너지가 많이 소모됩니다. >"2. Tia Blanco: 전문 서퍼 및 Beyond Meat 홍보대사: 20명의 운동선수가 식물성 식단으로 성능 향상을 맹세합니다.
티아 블랑코(Tia Blanco)는 2015년 국제 서핑 협회 오픈(International Surfing Association Open)에서 금메달을 땄으며 그녀의 성공이 비건 채식 덕분이라고 생각합니다. Blanco는 비건 채식이 건강을 유지하는 데 도움이 되며 견과류, 씨앗, 콩, 콩류와 같은 다양한 형태의 비건 단백질 섭취를 즐긴다고 보고합니다. 전문 서퍼는 채식주의자이자 채식주의 가정에서 자란 어머니의 영향을 받았습니다. 블랑코는 평생 고기를 먹어본 적이 없었기 때문에 식물성 전환이 훨씬 쉬워졌습니다. 작업을 더 쉽게 만드는 방법에 대해 말하자면, Blanco는 @tiasvegankitchen이라는 Instagram 요리 페이지를 운영하여 그녀가 가장 좋아하는 간단한 비건 요리법을 공유하여 모든 팬이 좋아하는 전문 비건 운동 선수처럼 식사를 할 수 있도록 합니다. 집에서 만든 식사 외에도 Blanco는 최근 비건 채식 회사인 Beyond Meat의 대사가 되었으며 이제 그녀는 Instagram 스토리와 그녀가 가장 좋아하는 고기 없는 고기 요리법의 하이라이트를 게시합니다.
3. Steph Davis: 세계 최고의 전문 암벽 등반가
"Steph Davis는 18년 동안 비건 채식을 했으며 등반과 운동부터 정신적, 영적 웰빙에 이르기까지 제 인생에서 결과적으로 나아지지 않은 것은 없다고 말했습니다.>"게티 이미지
4. 비너스 윌리엄스: 테니스 그레이트
테니스 챔피언 비너스 윌리엄스는 비건 채식으로 전환한 것이 그녀의 경기력을 향상시키고 자가 면역 질환을 극복하는 데 도움이 된 요인 중 하나라고 맹세합니다. 테니스 스타인 그녀는 2011년에 관절통에서 부기, 저림, 작열감, 소화 장애, 피로에 이르기까지 다양한 증상을 보이는 자가면역 질환인 쇼그렌 증후군 진단을 받고 비건 채식을 시작했습니다. 그녀는 이전의 건강한 모습으로 회복하기 위해 식물성 식품을 선택했고, 그것이 효과가 있었기 때문에 그녀는 그것을 고수했습니다. 일곱 번의 그랜드 슬램 싱글 챔피언인 그녀는 동물성 단백질을 먹었을 때의 느낌과 비교하여 이제 식물성 식단으로 더 빨리 회복합니다.자가 면역 질환이 있으면 종종 극심한 피로와 임의의 몸살을 느끼며 비너스의 경우 식물성 식단이 에너지를 제공하고 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. The Beet은 Willaim의 식단과 그녀가 건강을 유지하고 건강을 유지하며 더 많은 경기에서 승리하기 위해 평소에 먹는 음식에 대해 보도했습니다. 그녀가 가장 좋아하는 저녁 식사에 대해 이야기하면서 Williams는 "때때로 소녀는 도넛이 필요합니다!"라고 덧붙입니다.
