간단하지만 인상적인 부활절 브런치 레시피를 찾고 있다면 이 당근 타르트가 마음에 드실 것입니다. 보기도 좋고 맛도 끝내주는 번거롭지 않고 만들기 쉬운 요리입니다.
달콤하고 칠리에 절인 당근과 톡 쏘는 듯한 아몬드 리코타가 이 가볍고 얇은 퍼프 페이스트리 타르트의 완벽한 토핑입니다.
따뜻하게도 상온에서도 맛있는 타르트입니다. 점심 또는 저녁 식사를 위해 큰 샐러드와 함께 오븐에서 바로 제공하십시오. 차갑게 식혀두면 아침식사나 점심식사로 아주 좋습니다.
이 레시피는 당근이 부드럽지만 씹는 맛이 있어요. 완전 부드럽고 입에서 살살 녹는 당근을 원하시면 5분간 찌거나 15분간 구워서 재워주세요.
아몬드 리코타는 며칠전에 미리 준비해 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하시면 됩니다. 더 강한 맛을 위해 치즈를 발효시킬 수도 있습니다.
저렴한 버전을 원하시나요?
- 통아몬드를 사서 데친 후 직접 갈아서 사용
- 아니면 아몬드 대신 해바라기씨나 호두를 사용하세요
- 두부 크림치즈나 걸쭉한 비건 요거트도 훌륭한 베이스가 됩니다
- 아루굴라는 신선한 허브가 없을 때 가성비 좋은 토핑 옵션입니다.
- 또는 당근 위에 채소가 있으면 토핑으로 사용하세요
건강한 버전을 원하세요?
- 퍼프 페이스트리 대신 통밀 파이 크러스트나 피자 도우를 사용하세요.
- 그런 다음 이 레시피에서 오일을 생략하여 타르트를 오일프리로 만드세요
- 건강하고 맛있는 또 하나의 소스인 후무스
- 크고 신선한 샐러드와 함께 이 당근 타르트를 드세요
더 멋진 버전을 원하시나요?
- 무지개 당근을 선택하세요
- 아몬드 리코타를 며칠간 발효시키면 톡 쏘는 치즈 맛이 더해집니다.
- 채식 비건 파마산 치즈 또는 비건 페타 가루를 얹어 타르트 위에 올리세요
- 타르트는 발사믹 소스와 칠리 오일을 뿌려 마무리
준비시간:20분요리시간:30분
당근타르트
4인분
재료
- 10oz/275g 퍼프 페이스트리 비건용인지 확인
- 12oz/350g 당근(7-8조각)
- 올리브유1/2큰술
- 레몬즙1큰술
- 바질1/2작은술
- 칠리후레이크1/4작은술(생략가능)
- 호박씨2큰술
- 소금, 후추
아몬드 리코타:
- 아몬드 가루 1컵, 데친 아몬드
- 레몬즙1큰술
- 사과식초 1큰술
- 영양효모2큰술
- 올리브유2큰술
- 소금, 후추
토핑(선택사항):
- 비건 파마산
- 신선한 허브
- 발사믹 드리즐
지침
- 냉동 퍼프 페이스트리를 사용하는 경우 해동한 다음 크고 얇은 직사각형으로 굴립니다. 아니면 그냥 퍼프 페이스트리를 펴주세요.
- 당근은 껍질을 벗기고 크기에 따라 세로로 반 또는 4분의 1로 자릅니다.접시에 당근을 놓고 올리브 오일과 레몬 주스를 뿌린 다음 바질, 칠리 플레이크, 소금, 후추를 뿌립니다. 더 부드러운 당근을 원하시면 5분간 찐 후 재우세요.
- 아몬드 리코타 만들기 아몬드 가루, 레몬즙, 식초, 영양 효모, 올리브 오일을 함께 섞습니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
- 퍼프 페이스트리를 포크로 찔러준 뒤, 아몬드 리코타 치즈를 듬뿍 발라줍니다. 가장자리를 안쪽으로 접고 포크로 눌러 고정합니다.
- 당근을 얹은 페이스트리를 리코타 치즈에 부드럽게 밀어 넣습니다. 호박씨를 뿌린다.
- 400 F/200 C에서 약 30분 동안 또는 노릇해질 때까지 굽습니다. 즉시 서빙하거나 깎은 비건 파마산 치즈와 원하는 허브를 얹은 상온에서 서빙하세요.
영양식품
칼로리 670 | 총 지방 49.1g | 포화지방 49.1g | 콜레스테롤 0mg | 나트륨 818mg | 총 탄수화물 47.9g | 식이섬유 7.6g | 총 설탕 6g | 단백질 14.2g | 칼슘 106mg | 철분 5mg | 칼륨 659mg |
