렌틸콩은 훌륭한 단백질 공급원이고 요리하기 쉬우며 다양한 요리법에 매우 다양하게 사용할 수 있습니다. 도토리호박이 제철이므로 축제 점심 또는 저녁 식사를 위한 비건 렌즈콩 도토리호박 레시피를 제공합니다.
이 레시피는 단백질이 풍부하고 풍성한 채소가 가득하며 도토리 스쿼시 덕분에 섬유질이 풍부합니다. 이 식사는 영양이 풍부할 뿐만 아니라 만들기도 매우 쉽습니다! 이 조리법을 기존보다 더 쉽게 만들고 싶다면 마른 렌즈콩을 처음부터 요리하는 대신 통조림 렌즈콩을 사용할 수 있습니다.쪼개진 렌틸콩은 흐물흐물해지는 경향이 있으므로 붉은 쪼개진 렌틸콩보다는 갈색 또는 녹색 렌틸콩을 사용하는 것이 좋습니다.
준비시간: 15분
요리 시간: 45분
총 소요시간: 60분
인분: 속을 채운 호박 4개
채식 렌즈콩 박제 도토리호박
재료
호박 재료
- 2 도토리호박
- 호박 양치용 엑스트라버진올리브오일
- 소금한꼬집
도토리소
- 엑스트라버진올리브유2큰술
- 1 중간 크기의 양파 다진 것
- 8온스 흰 버섯 슬라이스
- 1 깍둑썬 애호박
- 1 중간 크기의 당근 깍둑썰기
- 익힌 렌틸콩 1½컵
- 마늘가루1작은술
- 건조오레가노1작은술
- ½작은술 말린 파슬리
- ½작은술 말린 로즈마리
- 1주먹 시금치
- 소금&후추맛
지침
- 오븐을 425F로 예열하고 베이킹 팬에 양피지를 깔아주세요. 날카로운 칼을 사용하여 도토리 호박을 반으로 자르고 씨를 파내십시오.
- 도토리호박에 기름을 살짝 바르고 도려낸 부분도 잘 닦아주세요. 위에 약간의 소금을 뿌리고 스쿼시를 베이킹 트레이에 놓고 측면을 아래로 자릅니다. 오븐에서 25-30분 또는 포크가 부드러워질 때까지 굽습니다.
- 호박이 구워지는 동안 큰 팬에 올리브유를 두르고 중약불로 가열하여 필링을 준비합니다. 양파를 넣고 2~3분 동안 또는 투명해질 때까지 볶습니다. 버섯을 넣고 버섯이 부드러워지고 약간 갈색이 될 때까지 5분간 볶습니다.
- 애호박, 당근, 렌즈콩, 마늘 가루, 오레가노, 파슬리, 말린 로즈마리를 넣습니다. 5분 동안 또는 당근과 애호박이 부드러워지기 시작할 때까지 요리합니다. 팬에 시금치를 한 줌 넣고 시금치가 숨이 죽을 때까지 익힌다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 호박을 오븐에서 꺼내 집게로 조심스럽게 뒤집습니다. 5분간 식히십시오. 스쿼시 속을 채우는 렌즈콩 숟가락. 약간의 호박씨, 벗겨지기 쉬운 바다 소금 및 신선한 허브로 장식하십시오. 바로 서빙하고 즐기세요!
영양식품
칼로리 443 | 총 지방 8.4g | 포화지방 1.2g | 나트륨 37mg | 총 탄수화물 74.4g | 식이섬유 27.7g | 총 당류 5.4g | 단백질 23.5g | 비타민 D 204mcg | 칼슘 146mg | 철분 9mg | 칼륨 1891mg |
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