심장건강을 위해 비건버터나 식물성버터로 바꾸셨다면 버터칼은 버리세요. 심장병 전문의에 따르면 당신은 당신에게 나쁘거나 실제보다 더 나쁜 대체물을 추가하고 있을 수 있습니다. 대부분의 퍼질 수 있는 식물성 버터는 일반 버터보다 포화 지방이 50% 더 많은 코코넛 오일이 많이 함유되어 있습니다. 포화 지방은 심장 질환, 고혈압, 궁극적으로 더 많은 심장 발작 및 뇌졸중 발생 위험과 관련이 있습니다.
따라서 건강해 보이는 다음 스프레드(식물성 기반이며 올리브 오일이 들어 있다고 선전하는 녹색 스프레드)를 구입하기 전에 제품을 뒤집어 라벨을 확인하세요. 첫 번째 성분이 코코넛 오일인지 아니면 팜유는 포화 지방이 많습니다. 높은 비율의 숨겨진 포화 지방을 함유하는 또 다른 주범은 과일의 씨앗에서 나오는 팜핵유입니다. 목표가 건강한 식물성 식단을 통해 LDL(또는 나쁜) 콜레스테롤을 낮추는 것인데 원하는 결과를 얻지 못한다면 이것이 이유일 수 있다고 Wayne의 임상 교수인 Joel Kahn 박사는 말합니다. State University School of Medicine 및 The Whole Heart Solution의 베스트셀러 저자.
"사람들은 Forks Over Knives를 보고 다큐멘터리에서 본 것과 같은 결과를 얻기를 간절히 원하지만 때로는 콜레스테롤이 생각보다 많이 내려가지 않아 좌절하기도 합니다. 박사는 말합니다.선도적인 심장 전문의이자 식물 기반 영양 옹호자인 Kahn은 그들은 이렇게 말합니다. &39;왜 내가 잘하고 있지 않습니까?&39; 나는 환자들에게 이렇게 말합니다. 팜유나 코코넛 오일을 많이 먹으면 결과를 얻기가 어려울 것입니다."
"따라서 팜유 기반의 식물성 버터를 적당량 계속 사용하면 콜레스테롤 수치가 떨어지지 않을 수 있다고 칸 박사는 말합니다. 대신 그는 캐슈넛 버터나 이 열대 오일만큼 포화 지방을 많이 함유하지 않는 다른 유형의 너트 버터를 찾아보라고 제안합니다."
연구에 따르면 포화 지방은 고혈압, 뇌졸중 위험 및 심장마비 사건을 포함한 심장 질환의 위험 증가와 관련이 있습니다. 식이 포화 지방을 줄임으로써 피험자들은 복합적인 심혈관 사건의 위험을 21%까지 낮추었고, 식이 포화 지방의 감소가 클수록 위험 감소도 더 커졌습니다.
포화 지방이 가장 많이 함유된 식물성 오일은 코코넛과 팜핵유입니다.
야자유, 코코넛유, 야자핵유(과일의 씨에서 추출)는 모두 포화 지방이 많아 플라크, 막힘, 궁극적으로 심장병은 결국 심장마비와 뇌졸중의 위험을 높일 수 있습니다. 신뢰할 수 있는 출처인 Harvard He alth News Letter에 따르면 다음 가치를 고려하십시오.
- 팜유의 약 50%는 포화 지방입니다.
- 코코넛 오일의 약 83%는 포화 지방입니다.
- 팜핵유는 약 85%의 포화 지방입니다.
- 올리브 오일은 약 14%의 포화 지방입니다.
고포화 지방 오일은 가장 인기 있는 많은 비유제품 비건 버터에서 발견됩니다. 더 건강해 보이는 대안을 구입하는 주된 이유 중 하나로 올리브 오일을 기반으로 선전하는 통을 상점에 두고 집으로 가져옴으로써 더 나은 선택을 합니다.그러나 속지 마십시오. 라벨을 빠르게 확인하면 팜유, 코코넛, 팜핵유가 성분 목록의 상위에 있음을 알 수 있습니다."
심장 질환의 위험을 낮추기 위해 포화 지방을 피하고 있다면 팜핵유와 코코넛 오일은 포화도가 85%이고 팜유는 포화도가 50%인 것을 멀리하십시오.
어떤 기름이 더 건강하고 포화 지방이 더 적은지 어떻게 알 수 있나요? 얼마나 단단한지 살펴보십시오. 일반적으로 포화 지방 함량이 높을수록 상온에서 더 단단한 지방이 나타납니다. 팜유는 상온에서 반고체이지만 코코넛유는 라드만큼 단단합니다.
코코넛오일은 포화지방이 많아 버터보다 약 50% 더 많음
코코넛 오일은 일부 사람들이 체중 감량에 도움이 된다고 주장하는 중쇄 트리글리세리드(MCT) 오일에 대해 맹세하기 때문에 매우 논란의 여지가 있지만 코코넛 오일과 더 많은 포화 지방에는 이러한 오일이 거의 없습니다.MCT 오일을 추출하여 제품에 사용하고 있지만 코코넛 오일을 함유한 제품은 대부분 포화 지방입니다.
하루에 포화지방을 얼마나 섭취해야 할까요? 적을수록 좋습니다
미국심장협회(American Heart Association)에서는 포화지방 섭취를 총 칼로리의 5~6% 이하로 제한할 것을 권장합니다. 이는 칼로리 섭취량에 따라 하루에 약 10~13g의 포화지방입니다. 하루에 2,000칼로리를 먹는 사람의 경우 포화 지방의 상한선은 120칼로리 또는 하루에 13g의 포화 지방이 됩니다. 적게 먹는다면 하루에 10g의 포화 지방으로 되돌리십시오. 버터 한 테이블스푼에 약 7g의 포화 지방이 들어 있다는 점을 고려하십시오. 이는 권장량의 절반 또는 절반 이상입니다.
허접한 라벨에 올리브 오일이 위에 표시되어 있지만 안에는 팜유가 들어 있습니다.
"내가좋아하는올리브오일버터스프레드>" "
음식에 팜유를 사용하는 것은 생물 다양성 손실, 온실 가스 증가, 아마존 면적 손실과 직결됩니다. 내가 속았다고 말하는 것>"
"박사님 Joel Kahn은 포화 지방이 코코넛이나 야자유와 같은 식물성 기름에서 나온다고 해도 사실상 좋은 소식이 없다고 설명합니다. 마블링 스테이크나 버터 한 덩어리에 들어 있는 포화 지방보다 당신에게 더 좋은 것이 있습니까? Kahn 박사에 따르면 실제로는 그렇지 않습니다."
"콜레스테롤을 낮추고 싶어서 오일을 선택하신다면 코코넛 오일은 평균적으로 포화지방이 85%이고 팜핵유는 80% 정도인데 엑스트라 버진 올리브보다 6배 높다는 사실을 알아두세요. 기름과 카놀라유보다 10배 더 높습니다. 적어도 카놀라유에는 유익한 오메가-3 지방산이 풍부하다고 그는 설명합니다."
"그래서 스프레드가 상단에 올리브 오일을 판매하고 있지만 팜유나 코코넛 오일 뒤에 있는 라벨 아래에 있는 것을 보면 라벨링의 진실이 아니라고 의사는 덧붙입니다. 라벨에 올리브 오일이 더 낮고 손바닥이 더 높다면 건너뛰세요."
"베이킹에 사용되는 많은 식물성 오일은 요리 과정을 견디기 때문에 코코넛 오일을 사용합니다. 따라서 식물성 제품이 있는 제과점에서 잘 구운 케이크와 머핀이 있는 경우 많이 사용한다고 확신할 수 있습니다."
이 열대 지방 오일은 버터처럼 콜레스테롤을 거의 낮추지 못할 수 있습니다.
"그래도 일반적인 유제품 버터를 보면 일반적인 유제품 브랜드라고 하면 표준 버터에는 많은 식물성 버전보다 지방이 두 배 더 많다고 Kahn 박사는 덧붙입니다. 이름을 지을 필요는 없지만 매우 뜨거운 식물성 버터가 있고 코코넛 오일이 도처에 있습니다. 따라서 식물성 버터는 여전히 실제 버터보다 다소 나을 수 있지만 여전히 유제품의 절반 정도를 함유하고 있고 더 잘할 수 있기 때문에 원하는 만큼 빠르게 콜레스테롤을 낮추는 결과를 얻지 못할 수 있습니다. "
칸 박사에게 고기 대 대체 식품에 대한 질문을 받을 때도 같은 질문이 나옵니다. 식물성 버거와 비프스테이크 햄버거 중 어느 것이 더 낫습니까? 그리고 큰 대리석 소고기 버거를 먹는 것처럼 임파서블 버거로 옮기면 몇 가지 이점이 있을 수 있지만 추가 첨가물이 없는 홈메이드 콩이나 렌틸콩 버거만큼 건강해지기에는 거리가 멀다고 그는 설명합니다.
스프레드는 홈메이드 후무스나 넛버터로 돈버는게 최고입니다. 가게에서 구입한 견과류 버터를 선택할 때도 라벨을 확인해야 한다고 Kahn 박사는 조언합니다. 건강해 보이는 것에도 아몬드뿐만 아니라 팜유도 포함되어 있기 때문입니다. 따라서 아몬드 버터 한 스쿱에는 다른 스프레드만큼 팜유가 들어 있습니다.
"모든 주요 연구에서 포화 지방을 줄이는 데 이러한 코코넛 오일과 팜유가 포함된다고 말하기 때문에 라벨을 읽어야 한다고 Kahn 박사는 덧붙입니다."
"식물성 크리머나 치즈를 찾거나 식물성 아이스크림을 먹을 때도 마찬가지입니다. 칸 박사는 항상 라벨을 확인하라고 조언합니다. 많은 제품이 코코넛 오일로 만들어지고 아몬드 우유로 만든 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 그러나 어느 쪽이든 그가 추가하는 사과와 한 입에 들어갈 때마다 첨가되는 모든 설탕을 혼동하지 마십시오."
"라벨에 &39;비건&39;이라고 적혀 있다고 해서 건강에 좋다거나 심장 건강 목표를 달성하는 데 도움이 되는 것은 아니라고 Dr. Kahn은 말합니다."
