식물성 식단을 시작한 주된 이유 중 하나는 이런 식으로 먹는 것의 건강상의 이점일 것입니다. 사실, 새로운 연구에 따르면 식물성 식단을 섭취하면 면역력을 높이고 심장병, 당뇨병, 암과 같은 질병의 위험을 낮출 수 있습니다.
“식물성 식품을 더 많이 섭취하면 순전히 더 많은 식물을 섭취함으로써 이익을 얻는 것입니다.“우리는 식물이 심장과 몸에 모두 건강한 비타민과 미네랄, 섬유질의 최고의 공급원이라는 것을 알고 있습니다. 일어나고 있는 또 다른 요인은 사람들이 건강에 해로운 음식을 덜 먹는 경향이 있다는 것입니다. 따라서 최악의 음식을 덜 먹고 가장 좋은 음식을 더 많이 먹음으로써 식단을 개선하고 있는 것입니다.”
1. 식물성 식품으로 면역력 강화
책임 있는 의학을 위한 의사 위원회(Physicians Committee for Responsible Medicine)는 지금 당장 면역 체계를 강화할 수 있는 한 가지 방법으로 비타민이 풍부한 식물성 식품을 나열합니다. 그들은 COVID-19 및 기타 계절성 독감을 퇴치하기 위해 비타민, 미네랄 및 항산화제가 풍부한 음식을 섭취할 것을 제안합니다.
연구에 따르면 과일과 채소는 면역 기능을 강화할 수 있는 베타카로틴, 비타민 C, 비타민 E와 같은 영양소를 제공합니다. 많은 야채, 과일 및 기타 식물성 식품에도 항산화제가 풍부하기 때문에 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이 됩니다.
베타카로틴: PCRM에 따르면 베타카로틴은 체내에서 질병과 싸우는 세포를 증가시켜 염증을 줄이고 면역 기능을 강화할 수 있는 강력한 항산화제입니다. 훌륭한 소스로는 고구마, 당근, 녹색 잎채소 등이 있습니다.
비타민 C 및 E: 비타민 C 및 E는 활성 산소를 파괴하고 신체의 자연 면역 반응을 지원하는 항산화제라고 PCRM은 말합니다. 비타민 C의 공급원에는 고추, 오렌지, 딸기, 브로콜리, 망고, 레몬 및 기타 과일과 채소가 포함됩니다. 비타민 E 공급원에는 견과류, 씨앗류, 시금치, 브로콜리가 포함됩니다.
비타민 D: 연구에 따르면 비타민 D는 호흡기 감염을 포함한 바이러스 감염의 위험을 감소시킬 수 있으므로 표고버섯이나 포토벨로 버섯에서 비타민 D를 섭취하십시오.
아연: 아연은 침입자로부터 방어하는 백혈구를 활성화하는 데 도움이 되는 미네랄입니다. 몸은 아연을 저장할 수 없기 때문에 매일 아연을 섭취하는 것이 좋습니다. 소스에는 견과류, 호박씨, 참깨, 콩, 렌즈콩이 포함됩니다.
채식 식단이 현재 전반적인 건강을 확실히 개선하는 반면, 식물성 식단이 위험 요소를 낮추어 예방할 수 있는 심각한 만성 질환도 있습니다. 여기에서 이러한 질병에 대한 개요와 식물성 식단이 종종 첫 번째 방어선인 이유를 설명합니다.
제2형 당뇨병
JAMA Internal Medicine 저널에 게재된 최근 기사에 따르면 식물성 식단을 고수하는 것이 제2형 당뇨병 위험이 낮아지는 것으로 나타났습니다. 식단의 일부로 과일, 채소, 통곡물, 콩류, 견과류와 같은 건강한 식물성 식품을 섭취한 피험자는 그렇지 않은 피험자보다 제2형 당뇨병 위험이 23% 낮았습니다. 식물성 식단.
“이런 식으로 먹으면 먼저 식단에 더 많은 관심을 기울이기 때문에 제2형 당뇨병의 위험을 낮출 수 있습니다.”라고 Armul은 말합니다. "누군가 변화를 일으켜 식품 라벨을 읽고, 미리 계획하고, 직접 식사를 만들기 시작하면 건강에 큰 이점이 있는 것을 볼 수 있습니다."
제2형 당뇨병 위험을 낮추기 위해 매일 얼마나 많은 식물성 식품을 목표로 해야 할까요? 연구를 수행한 프랭크 키안(Frank Qian)은 "추정해야 한다면 대부분의 연구에서 커피와 차와 같은 음료를 포함한 식물성 식품의 약 8~10인분이 가장 강력한 보호 연관성을 나타내는 것으로 나타났습니다."라고 말했습니다. Harvard T. 영양학과 석사과정 학생으로 JAMA Internal Medicine에 게재H. Chan 보건대학원
심장병
고기를 덜 먹거나 완전히 끊으면 심장병, 비만, 뇌졸중, 고혈압, 고콜레스테롤 위험 감소와 같은 여러 가지 이점이 있습니다. 많은 육류에 콜레스테롤과 포화 지방이 함유되어 있기 때문에 둘 다 LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치를 높이고 동맥에 축적 및 폐색을 일으킬 수 있습니다. 그러나 미국 심장 협회 저널(Journal of the American Heart Association)에 발표된 연구에 따르면 고기 소비를 줄이는 것 외에도 고품질 식물성 식품으로 가득 찬 식단을 섭취하면 심혈관 질환으로 인한 사망 위험이 낮아지는 것과 관련이 있습니다. 이 연구에서 심혈관 관련 사망률이 19% 감소하고 심혈관 질환 발병 위험이 최대 25% 감소했습니다.
신장병
식물성 식단은 신장 건강에 도움이 될 수 있으며 여기에는 몇 가지 다른 이유가 있습니다.Armul은 체중 관리 자체가 신장 질환에 매우 중요하다고 말합니다. 동물성 식품을 적게 섭취하면 신체의 산성 부하가 줄어들어 신장에 대한 스트레스가 줄어듭니다. 식물성 식품에는 인과 결합하는 피테이트도 포함되어 있습니다. 덜 가공된 음식을 먹기 때문에 국립 신장 재단에 따르면 신장 질환, 뼈 및 혈관 손상이 있는 사람들의 혈액에 축적되는 경향이 있는 인을 많이 흡수하지 않습니다.
인지질환
현재 식물성 식단을 통해 인지 질환의 위험 감소를 보여주는 식습관은 협회 기반 연구(Advances in Food and Nutrition Research에 발표된 이 연구와 같은)라고 Armul은 말합니다. 즉, 이렇게 먹는 것이 반드시 그런 결과를 가져온다고 말할 수는 없습니다. "저는 이러한 식단이 건강한 오메가-3 지방으로 가득 찬 경향이 있다고 생각하며 그것이 두뇌 강화 식품이라는 것을 알고 있습니다."라고 그녀는 말합니다. “가공 식품, 단당류, 고나트륨 식품, 뇌 촉진제가 아닌 포화 지방을 적게 섭취하기 때문에 원투펀치를 받고 있습니다.그러면 건강한 두뇌, 기억력 및 예민함에 좋은 것으로 알려진 영양소를 강화하는 것입니다.”라고 Armul은 말합니다.
만성질환
식물성 식단에서 자연적으로 발견되는 프리바이오틱스(좋은 장내 세균)를 더 많이 섭취함으로써 장내 건강한 박테리아에 영양을 공급하는 경향이 있다고 Armul은 말합니다. “그것은 면역 체계를 강화하고 체중 조절에 도움이 됩니다. 혈당 관리 및 혈압과 같은 것에도 도움이 됩니다.”라고 그녀는 말합니다.
건강한 장내 세균총을 증가시키면 덜 건강한 장내 세균총도 밀어냅니다. "그것은 만성 질환으로 이어질 수 있는 소화관에 사는 덜 건강한 박테리아를 줄이고 있다는 것을 의미합니다."라고 그녀는 말합니다. 장내 세균은 염증성 장 질환, 비만, 심지어 특정 암과 같은 만성 질환과 관련이 있어 식물성 식단은 현재와 미래의 건강을 보호하는 데 도움이 되는 오래 지속되는 식사 처방입니다.
