이러한 식이 요법으로 자녀를 양육하는 부모들 사이에서 비건 채식과 식물성 식단이 인기를 얻고 있음에도 불구하고 일부 소아과 의사는 아이들을 위한 비건 채식 실천에 대해 비판적입니다. 비건 채식에 대한 그들의 가장 큰 우려는 영양 부족과 관련이 있습니다. 유제품이나 고기가 없는 식물성 식단은 아이들의 성장에 필요한 비타민과 미네랄을 충분히 제공하지 못한다고 믿기 때문입니다.
최신 연구에 따르면 완전채식을 따르는 모든 연령대의 개인은 비타민 D, 칼슘, 철, 오메가-3 지방산 및 비타민 B12가 부족할 위험이 있습니다. 매일 모든 영양소를 섭취하기 위해 다양한 음식을 섭취해야 합니다.프랑스의 새로운 연구에 따르면 어린이와 유아를 위한 비건 채식은 어린이가 음식이나 보충제를 통해 모든 영양소를 섭취하는 한 안전할 수 있습니다.
그 연구는 구체적으로 다음과 같이 밝혔습니다. 따라서 자녀에게 식물성 식단을 유지하는 데 관심이 있는 부모는 자녀의 결핍 여부를 모니터링해야 하며 이러한 미량 영양소는 경우에 따라 보충제와 함께 도움을 받아야 할 수도 있습니다.
Nutrients에 발표된 2018년 연구에서는 의료 서비스 제공자가 비건 식단을 장려하고 필요에 따라 강화할 수 있는 영양 보충제 섭취를 강조할 것을 권장합니다.
미국소아과학회(American Academy of Pediatrics)와 영양 및 식이요법학회(Academy of Nutrition and Dietetics)는 식물성 식품이 어린이와 유아에게 안전한 것으로 간주했습니다.연구에 따르면 식물성 식단은 어린이와 청소년이 과일과 채소를 많이 섭취하여 평생 건강한 식습관을 확립할 수 있는 건강한 방법이 될 수 있습니다. Nutrition Reviews에 발표된 2018년 연구에 따르면 어린 시절의 식물성 식단은 성인기의 심혈관 질환 위험을 줄여 장수와 건강을 증진시킵니다.
식물성 식단과 어린이의 안전에 대해 자세히 알아보기 위해 증거 기반 생활 방식과 예방 의학에 대한 전문 지식을 갖춘 위원회 인증 의사인 Jackie Busse 박사(MD, FAAP)와 이야기를 나눴습니다. 그녀의 플랫폼 @plantbasedpediatrician에서 그녀는 어린 아이들의 맛있는 레시피와 순간을 공유하면서 아이들을 위한 식물성 영양의 힘에 대해 다른 사람들을 교육하고자 합니다. 이번 단독 인터뷰에서
박사님 Busse는 어린이를 위한 식물성 식단의 안전성, 자녀가 더 많은 식물성 식단을 섭취하도록 전환하는 방법에 대한 부모를 위한 조언, 아이들이 더 많은 영양이 풍부한 음식을 섭취하도록 하는 그녀의 권장 사항에 중점을 둡니다.
The Beet: 채식 생활 방식이 의사로서의 역할에 어떤 영향을 미쳤습니까?
Dr. Busse: 남편과 저는 9년 전,소아 레지던트 교육을 마친 지 약 1년 후에 채식으로 전환했습니다. 그것은 제가 의학을 실천하는 방식을 완전히 바꿔놓았고, 질병을 예방하고 역전시키기 위한 식단과 생활 방식의 힘으로 제 초점을 옮겼습니다. 나는 여러 당뇨병 환자가 약을 완전히 끊고, 만성 고혈압이 치료되고, 만성 관절통이 해결되고, 편두통, 여드름, 알레르기 및 천식이 크게 개선되고 변비가 치료되는 것을 보았습니다. 환자는 에너지 증가, 수면 개선, 불안 및 우울 증상 감소를 경험합니다. 이 환자들은 변칙이 아닙니다. 나는 식물 기반 영양을 가르치면서 몇 년 동안 이것을 반복해서 보았습니다. 얼마나 많은 일을 할 수 있는지 계속해서 놀라움을 금치 못합니다.
그 이후로 저는 두 번의 식물성 임신을 거쳐 현재 4세와 6세인 건강하고 잘 자라는 두 명의 식물성 자녀를 두고 있습니다.자연 식품, 식물성 식단은 어린이와 성인을 위한 건강한 라이프스타일 변화의 초석이 되어야 합니다. 우리가 할 수 있는 가장 강력한 변화입니다.
TB: 어린이를 위한 채식의 안전성에 대해 소아과 의사는 무엇을 말해야 합니까?
JB: 소아과 의사들은 모두 아이들에게 가장 좋은 것을 원하지만 소아과 의사들이 돌보지만, 가족들에게 적절한 조언을 할 수 있는 친숙함과 훈련이 부족합니다. 완전 채식과 채식에 대해. 내가 동료들로부터 듣는 가장 일반적인 우려는 칼슘, 비타민 D, 단백질 및 지방에 관한 것입니다. 이러한 영양소 요구는 모두 식물성 식품으로 쉽게 충족될 수 있습니다.
실제로 연구에 따르면 채식을 하는 아이들은 거의 모든 비타민과 미네랄은 물론 섬유질과 다양한 음식을 더 많이 섭취합니다. 그들은 칼로리와 단백질을 충분히 섭취하고 포화 지방과 콜레스테롤을 적게 섭취합니다. 모두 건강한 차이입니다!
TB: 아이들에게 채식을 권장하시나요?
JB: 절대! 식물성 아이들은 비만, 천식, 습진, 알레르기, 변비, 심장병, 당뇨병 및 여러 암을 포함한 수많은 급성 및 만성 질병의 감소로 혜택을 받습니다. 그들은 면역 기능을 개선하고 장 건강을 최적으로 유지합니다 정상적인 성장과 발달을 보입니다. 또한 아이들에게 모든 생명체에 대한 연민과 환경 보호를 가르치는 좋은 방법이기도 합니다.
아이들에게 가장 중요한 비타민과 미네랄
- 비타민 B12: 비타민 B12가 강화된 식물성 식품도 있지만 보충제보다 덜 신뢰할 수 있는 공급원입니다.
- 비타민 D: 모유를 먹는 유아의 경우 하루 400UI, 햇빛에 충분히 노출되지 않는 1세 이상 어린이의 경우 하루 600IU
- 오메가 3 지방산 매일(아마, 치아, 대마, 호두) 또는 조류 기반 오메가 3 보충제를 섭취하십시오.
아이들이 비건 채식을 통해 얻을 수 있는 이점
JB: 어떤 식습관이든 품질이 정말 중요합니다. 고도로 가공된 정크 푸드 비건 채식은 미국의 표준 식단. 특히 아이들에게는 가공되지 않은 자연 식품에 집중하는 것이 중요합니다.
어린 아이들에게는 영양이 풍부한 음식을 많이 제공하는 것도 중요합니다. 파운드당 성인보다 더 많은 칼로리, 지방, 단백질이 필요하고 위도 작습니다. 그리고 짧은 집중 시간. 통곡물, 녹말이 많은 채소, 콩, 두부, 건강한 지방을 기본으로 식사를 구성하고 식사를 구성하는 것이 중요합니다.
철분결핍이 걱정되시나요?
JB: 철분결핍은 아동기에 가장 흔한 영양소 결핍이지만 식습관과 관계없이 그 비율은 동일합니다. 비건 채식을 하는 아이들은 잡식을 하는 아이들에 비해 철분 결핍이나 빈혈 발생률이 높지 않습니다.식물성 유아와 어린이는 모든 어린이와 마찬가지로 처음부터 식단에 철분이 풍부한 음식을 포함해야 합니다.
중요한 결핍이 있는 어린이는 보충제를 섭취해야 할 수도 있습니다. 그러나 많은 어린이는 젖소의 우유 섭취를 줄이거나 없애고 철분이 풍부한 음식을 더 많이 포함함으로써 가벼운 결핍을 교정할 수 있습니다. 다이어트. 철분 결핍이나 다른 상태에는 육류가 필요하지 않습니다. 잎이 많은 채소, 강화 곡물, 살구, 두부 및 콩을 포함하여 철분에 대한 훌륭한 식물성 공급원이 많이 있습니다. 또한 이러한 음식을 비타민 C가 풍부한 음식과 함께 사용하면 철분 흡수율을 5배로 높일 수 있습니다.
어린이를 위한 최고의 비육류 단백질 공급원
- 통곡물
- 견과류
- 씨앗
- 콩
- 두부
아이들을 비건 채식으로 전환할 때 고려해야 할 주요 요소
JB: The Plantrician Project에서 작성한 소아용 빠른 시작 가이드를 확인하세요. 는 증거의 개요, 특정 미량 영양소에 대한 질문, 가장 일반적인 질문에 대한 답변, 편식하는 사람들을 위한 팁을 포함하여아이들을 위한 채식에 대한 간결한 요약입니다. 임신도 다루고 있습니다. 내 웹사이트에는 빠른 시작 가이드에 대한 링크와 내가 좋아하는 다른 모든 책, 웹사이트 및 아이들을 위한 식물성 영양에 관한 기타 리소스 목록이 있습니다.
아이들을 비건 채식으로 전환하는 방법
JB: 아이에게 중요한 식습관 변화에 대해 이야기할 때마다 온 가족이 참여해야 합니다. 다른 가족들과 다르게 먹는다. 모두 탑승해야 합니다. 부모가 아이에게 변화를 주면서 뜻밖의 혜택을 받는 경우가 많습니다!
때때로 그 반대가 발생하여 큰 아이가 가족의 식단 변화를 주도합니다.그것들은 내가 가장 좋아하는 이야기 중 일부입니다. 젊은이들은 종종 동물 복지나 환경 보호에 대한 열정에 이끌립니다. 주저하는 부모는 때때로 자녀의 새로운 비건 채식이 건강에 미치는 영향에 대해 걱정하면서 병원을 방문합니다. 채식이 동물과 지구뿐 아니라 자녀의 건강에도 최선의 선택이라는 증거를 공유하는 것은 정말 재미있습니다!
결론: 아이들에게 식물성 먹이를 주는 것은 쉽고 건강합니다.
학교에 가고 집 밖에서 또래들과 함께 식사를 하고 나면 (그리고 또래의 압력으로) 복잡해질 수 있다는 점을 명심하세요. 그리고 나이가 들수록 더 어려워지고 음식 선택에 대한 통제력이 점점 줄어듭니다. 이것은 일반적으로 육아에 대한 훌륭한 반영입니다! 최선을 다해 교육하고 지도하여 그들이 좋은 선택을 하기를 바랍니다.
식습관에 상관없이 모든 아이들이 음식과 부모와의 건강한 관계를 맺기를 바랍니다! 왜 그런 선택을 하는지, 왜 그것이 당신에게 중요한지, 그리고 그것이 그들의 건강, 지역 사회의 건강, 환경, 지구 및 동물에 어떤 영향을 미치는지에 대해 그들과 이야기하십시오.각 선택의 장단점에 대해 이야기하십시오. 그러다 어느 순간 손을 뗍니다.
더 많은 전문가의 조언을 보려면 The Beet's He alth & Nutrition 기사를 방문하십시오.
