"선인장 하면 건강식품이 아니라 사막과 회전초가 떠오를 것임에 틀림없다. 그러나 기술적으로 Nopal 선인장으로 알려진 가시 배는 멕시코와 미국에서 수천 년 동안 천연 의약품으로 사용되어 왔으며 이제 선인장은 영양가 있는 요리법과 미용 제품으로 진출하면서 웰빙 세계에서 부활을 즐기고 있습니다. 이유: 이 슈퍼 과일은 섬유질, 항산화제, 비타민이 풍부하여 식단에 추가할 수 있습니다."
노팔선인장이란 무엇이며 어디에서 왔나요?
노팔선인장은 따뜻하고 건조한 기후에서 자라며 식물이 연간 3,600시간 이상의 밝은 햇빛에 노출되어 산화로부터 자신을 보호해야 하기 때문에 생존을 위해 천연 항산화제를 생성하며, 그 화합물을 먹으면 혜택이 우리에게 전달됩니다.멕시코에서만 작물이 700만 에이커 이상의 땅을 차지합니다. 이 식물은 1년에 한 번 생산되는 잎, 꽃, 선인장 열매와 함께 4~16인치에서 자라며 선인장의 식용 부분인 패드라고 하는 평평한 줄기를 생산합니다. 노팔선인장은 삶거나 굽거나 잼이나 젤리로 만들어 먹는 경우가 많습니다.
노팔선인장 효능 5가지
Dahlia Martin, RDN은 Married to He alth의 공동 설립자입니다. Married to He alth는 만성 질환의 예방 및 치료와 식물 기반 영양을 통한 질병 역전에 중점을 둔 통합 영양 실습입니다. 그녀는 선인장의 영양학적 이점에 대한 전문가입니다.
1. 선인장에는 항산화 물질이 풍부합니다.
항산화제는 우리 몸에 유해한 자유 라디칼을 중화시키는 강력한 분자입니다. 그들은 주로 선인장을 포함한 식물에서 발견됩니다. "노팔 선인장은 특히 두 가지 유형의 항산화제가 풍부합니다. 만성 질환의 위험을 줄이는 것과 관련된 플라보노이드와 항염증 특성을 포함하는 베타라인입니다."라고 Marin은 말합니다.선인장의 색깔은 얼마나 많은 플라보노이드를 얻는지에 영향을 미칩니다. 다양한 색의 선인장 즙을 비교한 최근 연구에 따르면 적자색 선인장 즙이 항산화 성분이 가장 높다고 합니다.
2. 선인장은 섬유질이 풍부합니다.
"식이섬유는 탄수화물 중 소화하기 어려운 부분이기 때문에 고섬유질 식품을 섭취하면 혈당 수치를 조절하는 혈류로 당이 흡수되는 속도를 늦추는 데 도움이 됩니다. 선인장에는 설탕보다 2배 많은 섬유질이 포함되어 있어 섬유질 1.9g당 건강한 비율인 0.9g의 설탕이 들어 있습니다. Mayo Clinic에 따르면 여성은 하루 최소 21~25g, 남성은 30~38g의 섬유소를 목표로 해야 합니다. "자연적으로 낮은 설탕과 높은 섬유질 함량으로 인해 선인장은 혈당을 조절할 뿐만 아니라 장에도 좋습니다."라고 Marin은 말합니다. 섬유질은 수분을 장으로 끌어들여 혈관과 동맥으로 순환되기 전에 장의 콜레스테롤에 결합한다고 그녀는 설명합니다.식단에 선인장을 포함시키면 섬유질 섭취를 늘릴 수 있습니다."
3. 선인장은 저혈당
우리 몸은 다양한 탄수화물을 다르게 분해합니다. 일반 설탕이나 옥수수 시럽과 같은 단순 탄수화물은 빠르게 분해되어 혈당 급상승으로 이어질 수 있으며, 클리블랜드 클리닉에서는 인슐린 생산 급증으로 이어질 수 있다고 설명합니다. , 사용하지 않는 에너지를 지방으로 저장하도록 세포에 신호를 보냅니다. 이러한 음식은 "고혈당"으로 분류됩니다. 복합 탄수화물은 혈당을 급상승시키지 않고 우리 몸에서 더 느리게 분해되기 때문에 "저혈당" 식품이라고도 합니다. 저혈당 식단은 전반적인 건강을 개선하고 당뇨병 전증과 같은 생활습관병을 예방할 수 있다고 Mayo Clinic은 보고합니다. 선인장은 수용성 및 불용성 섬유질을 모두 함유하고 탄수화물이 적은 저혈당 식품이므로 건강식에 좋은 첨가물입니다.
4. 선인장에는 리놀렌산이 풍부합니다.
"리놀렌산은 필수지방산으로 오메가3의 일종으로 어유에서 발견되는 성분과 유사합니다. 리놀렌산은 염증을 줄이는 것으로 나타났으며 심장병 및 관절염과 같은 만성 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. Mount Sinai He alth에 따르면 뇌 건강과 세포 발달에도 중요할 수 있습니다. 리놀렌산은 많은 식물에서 발견되며 건강한 심장을 지원하고 만성 질환의 위험을 줄이는 것으로 알려져 있습니다. “노팔 선인장에는 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있는 리놀렌산이 풍부하다고 Marin은 설명합니다. 가시 배 과일, 과일 과육 및 과일 씨앗은 특히 리놀렌산이 가장 높은 선인장 부분입니다.”"
5. 선인장에는 비타민C가 풍부합니다
비타민C는 면역체계를 강화시키는 것으로 알려진 강력한 항산화제로 조직 성장과 상처 치유를 포함한 많은 신체 기능에 필수적입니다. 그것은 필수 비타민입니다. 즉, 우리 몸이 그것을 만들 수 없으며 음식을 통해 섭취해야 합니다.선인장을 포함한 많은 식물과 과일에는 비타민 C가 풍부합니다. 노팔 선인장 1인분에는 20.9밀리그램의 비타민 C가 들어 있습니다. 한 연구에 따르면 가시 배 열매에는 180~300그램의 비타민 C가 들어 있는데, 이는 다른 많은 과일보다 더 높습니다. 비타민C의 하루 권장량은 65~90mg이며, 상한선은 2,000mg이므로 선인장이 필요량 이상을 공급해줍니다.
선인장 요리법
백년초는 생으로 먹어도 안전하지만 껍질을 먼저 제거해주세요. 스트레이너나 착즙기를 사용하여 딱딱한 씨를 제거하세요. 설 익은 가시 배는 덜 달지만 빨간색과 보라색 과일은 더 달콤합니다. 노팔을 직접 키우거나 따는 경우 가시와 두꺼운 녹색 껍질을 제거해야 합니다. 또한 선인장 재배에 사용되었을 수 있는 스프레이로부터 안전하기 위해 요리하기 전에 표면에서 점액을 제거해야 합니다.
노팔 선인장은 많은 전통 멕시코 요리에 사용됩니다. 건강에 좋을 뿐만 아니라 풍미가 매우 뛰어나 어떤 식사에도 만족스러운 추가가 됩니다. 네 가지 방법으로 요리할 수 있습니다.
- 타코, 브리또, 랩, 수프, 샐러드의 고기 대용품으로 사용하세요.
- 향긋한 소금물에 재워 장아찌를 만들어보세요.
- 간을 해서 튀겨서 맛있게 튀겨보세요.
- 선인장에 설탕을 넣고 삶아서 달콤한 잼을 만들어보세요.
