식물성 해산물의 선구자인 굿캐치푸드(Good Catch Foods)가 전국 쇼핑객들에게 크랩 케이크를 선보입니다. 비제이크랩케이크는 이번주부터 전국 BJ스홀세일클럽에서 역대 최대 규모로 유통된다. 식물 기반의 뉴잉글랜드 스타일 크랩 케이크에는 크랩 케이크의 전통적인 질감과 벗겨짐을 반영하기 위해 만든 브랜드의 시그니처인 6가지 콩류 블렌드가 포함되어 있습니다. 파, 미나리, 양념, 단고추 등으로 양념하여 기존의 게살과 같은 맛을 냅니다.
Good Catch의 모회사인 Gathered Foods Christine Mei의 CEO는 "우리는 시장의 격차를 메울 수 있는 혁신적인 제품을 제공하며 전국의 소비자들이 우리 제품과 같은 제품을 요구하고 있습니다"라고 말했습니다. “우리의 식물성 크랩 케이크는 계속해서 팬들의 사랑을 받아 왔으며 BJ에서 새로운 가용성으로 범위를 확장하게 되어 기쁩니다. 이번 출시는 식물 기반 제품의 엄청난 성장과 해산물 대체품이 계속해서 대중의 관심을 불러일으키는 방식을 나타냅니다.”
비건 크랩 케이크는 식물 기반 태국 스타일 어묵 및 식물 기반 클래식 피시 버거와 함께 Good Catch의 냉동 제품 라인에 합류합니다. 이 브랜드는 또한 식물 기반 생선 필레, 식물 기반 크랩 케이크 및 식물 기반 피쉬 스틱을 소개했습니다. 새로운 비건 크랩 케이크는 소매 시장에 가장 최근에 추가된 제품으로 소비자에게 게 케이크 24개가 들어 있는 벌크 팩을 $13.99에 제공합니다.게살 58개.
비건 셰프 형제 Chad와 Derek Sarno가 설립한 Good Catch는 식물성 해산물 시장을 강화하는 데 전념하고 있습니다. 다른 회사들은 처음에 비건 쇠고기와 닭고기 대안에 초점을 맞추었지만 Sarno 형제는 해산물 시장을 약화시키고 더 지속 가능한 옵션을 제공하기로 결정했습니다. Good Catch 제품에는 몇 가지 다른 혁신적인 해산물 대안 중에서 주력 제품인 식물성 참치가 포함됩니다.
굿캐치는 성장세지만 아직은 작은 식물성 수산물 시장에 빠르게 진입하며 국민적 관심을 받았습니다. 최근 몇 년 동안 회사는 제품 라인을 확장하고 유통을 늘리며 상당한 투자를 확보했습니다. 올해 초, 모회사인 Gathered Foods는 해산물 산업 다큐멘터리 Seaspriracy의 개봉에 이어 자금 조달 라운드에서 2,600만 달러 이상을 확보했습니다.
“농업, 식품 및 재료 분야에서 존경받는 리더인 LDC(Louis Dreyfus Company)가 우리 회사의 성장과 확장을 촉진하는 중요한 투자를 하게 되어 기쁩니다.” 메이 Plant Based News는 4월에 말했습니다.“그 자체로 혁신가인 입증된 회사와 제휴하면 Good Catch 제품의 혁신적인 포트폴리오를 통해 초기 산업을 긍정적으로 혁신할 수 있는 능력을 강화할 수 있습니다. 식물성 해산물에 대한 수요가 계속해서 증가함에 따라 우리는 획기적인 기회를 창출하기 위해 LDC와의 추가 협력을 기대합니다.”
이 회사는 또한 과거에 여러 레스토랑 체인 및 소매업체와 협력했습니다. 작년에 Good Catch는 식물 중심 레스토랑 체인인 Veggie Grill과 제휴하여 체인의 37개 지점에서 참치 멜트를 제공했습니다. 이 회사는 또한 Whole Foods Market과 협력하여 식물성 참치 대체품을 사용하는 델리 스타일 참치 제품을 선보였습니다. 이 브랜드는 또한 패스트푸드 해산물 체인인 Long John Silver's에서 빵가루를 입힌 식물성 필레와 식물성 크랩 케이크를 출시했습니다.
Mei는 7월에 “Long John Silver와 협력하여 퀵서비스 레스토랑의 변화를 추진하게 되어 기쁩니다.”라고 말했습니다. “ 식물성 해산물 부문은 향후 10년 동안 $1로 12배 성장할 것으로 예상됩니다.30억, 극적인 성장의 여지가 있습니다. 우리는 맛있는 맛, 틀림없는 식감, 소비자들이 갈망하는 비슷한 단백질을 제공함으로써 모멘텀을 강화하게 된 것을 자랑스럽게 생각합니다.”
굿캐치의 확장은 식물성 수산물 시장의 급성장과 맞물려 있습니다. Fact.MR의 4월 시장 보고서에 따르면 비건 해산물 산업은 2031년까지 현재 가치의 13배인 13억 달러에 이를 것이라고 합니다.
"더 건강한 대체 식품에 대한 관심이 높아지고 전 세계 어류 자원이 급속히 고갈되면서 소비자들은 주요 해산물 품종에 대한 식물성 대체품을 선택하게 되어 식물성 어류 제품 판매에 견인력을 제공하고 있습니다." 보고서 분석가.
