무더운 여름날 시원한 음식보다 더 상쾌한 것은 없으며, 쉐이크쉑은 식물성 밀크쉐이크로 식물성 미국인들이 무더위를 피할 수 있도록 할 계획이라고 방금 발표했습니다. 이 주요 패스트푸드 체인은 사우스 플로리다와 뉴욕의 10개 지점에서 최초의 유제품이 없는 밀크쉐이크와 냉동 커스터드를 테스트할 것이라고 방금 발표했습니다. 이 기간 한정 체험판은 전국 쉐이크쉑 메뉴에 비유제품 특선 요리를 제공하기 위해 회사와 NotCo(더 낫 컴퍼니)와의 최근 파트너십을 선보일 예정입니다.
"Guiseppe"로 알려진 NotCo의 독점 인공 지능 플랫폼을 사용하여 개발된 Shake Shack은 올 여름부터 Non-Dairy Chocolate Custard 및 NonDairy Chocolate Shake를 특징으로 합니다.NotCo의 AI 플랫폼은 동물성 제품의 분자 구조를 검사하여 식물 기반 대안의 구조를 더 잘 복제합니다. 이 플랫폼은 300,000개 이상의 식물 데이터베이스에서 정보를 가져와 채식주의자를 위한 완벽한 레시피를 설계합니다.
“우리는 한동안 식물 기반 공간을 살펴보았고 NotCo와 같은 혁신적인 식품 기술 리더와 파트너 관계를 맺게 되어 매우 기쁩니다.” Shake Shack의 공급망 및 메뉴 혁신 부문 수석 부사장 Jeff Amoscato는 성명서에서 말했습니다. "유제품이 아닌 커스터드와 쉐이크는 손님들이 원했던 것이었고 우리는 이 테스트가 우리를 어디로 데려갈지 기대하고 있습니다."
이 파트너십은 NotCo의 시그니처 우유 대체품이 미국 식품 서비스 부문에 진출하는 첫 번째 파트너십입니다. 이 회사는 2020년에 소매 데뷔를 했고 심지어 멕시코의 스타벅스 지점에 Not Milk를 배포하기 시작했지만 마침내 미국인들은 이 AI 설계 우유 대안의 잠재력을 맛볼 수 있게 될 것입니다.기간 한정 시험은 Garden Mall, Miami Beach, Winter Park, The Fall Carol Gables, Astor Place, Harlem, Midtown East, Upper East Side 및 Battery Park City 위치에서 진행됩니다.
NotCo의 유명세
2020년 세계 비건의 날에 Whole Foods Markets에 도착하기 전에 NotCo의 시그니처인 Not Milk는 남미에서 널리 퍼진 인기를 얻었습니다. 이 회사는 빠르게 확장하여 Starbucks 및 가장 최근에는 The Kraft Heinz Company와의 파트너십을 포함하여 Kraft Heinz Not Company라는 합작 투자를 형성했습니다. 현재 이 합작 투자 회사는 향후 프로젝트를 발표하지 않았으며 NotCo가 주요 식품 브랜드가 Guiseppe와 함께 일부 시그니처 제품을 복제하는 데 도움이 될 것이라는 추측이 있습니다.
NotCo는 Questlove와 Formula One Racer Lewis Hamilton을 비롯한 여러 유명 투자자들의 관심을 끌었습니다. 회사의 시리즈 D 자금 조달 라운드 동안 이 유명인사들은 회사가 2억 3,500만 달러를 확보하는 데 도움을 주어 NotCo의 총 가치를 1달러로 끌어올렸습니다.50억. 그 돈으로 회사는 북미 시장으로 확장할 계획이라고 밝혔습니다. 이제 쉐이크쉑으로 외식의 길을 열어갑니다.
NotCo Matias Muchnick의 공동 창립자이자 CEO인 Matias Muchnick은 성명서에서 "Shake Shack은 내가 항상 사랑하고 즐기며 자란 브랜드입니다."라고 말했습니다. “그들의 음식은 까다롭지 않고 일관되게 맛있고 고품질입니다. 어떤 면에서 Shake Shack은 우리가 식물 기반 식품으로 모방하고 싶은 완벽한 청사진을 만들었으며, 우리는 그들의 팀과 함께 음식 서비스로의 이 여정을 시작하게 되어 매우 기쁩니다.”
쉐이크쉑의 비건기업
지난 4월 쉐이크쉑은 유명한 애틀랜타 기업가 핑키 콜의 도움으로 비건 세계에 뛰어들었습니다. Cole의 Slutty Vegan과 협력하여 Shake Shack은 "SluttyShack"이라는 "Now Serving" 컬렉션에서 비건 버거를 선보였습니다. 버거는 채소 패티, 레몬 진저 케일, 캐러멜 처리한 양파, 비건 목장, 비건 마요네즈로 구성되어 있으며 핑키의 비밀 슬럿 더스트를 얹었습니다.이 파트너십은 Cole과 Shake Shack 설립자 Danny Meyer 사이의 장기적인 관계를 촉발시켰습니다.
이번 달 Meyer의 Enlightened Hospitality Investments는 Slutty Vegan이 회사의 시리즈 A 펀딩 라운드 동안 2,500만 달러를 확보하도록 도왔습니다. 소셜 커머스 거대 기업인 Richelieu Denni의 New Voices Fund의 도움으로 이 투자는 Cole이 2023년 말까지 Slutty Vegan 브랜드를 20개의 추가 매장으로 확장하는 데 도움이 될 것입니다.
“채식 음식이 이렇게 재미있는 방식으로 제공되는 것을 본 적이 없습니다.”라고 Meyer는 Forbes에 말했습니다. “리더는 사람들이 자신을 따르고 싶어하는 정도에 의해 정의되는 경우가 많으며, 사람들이 리더를 따르는 것을 보았습니다.”
더 많은 식물 기반 해프닝을 보려면 The Beet's News 기사를 방문하세요.
메뉴에 식물 기반 옵션이 있는 6개의 최고의 패스트푸드 체인
패스트푸드점은 마침내 고객 기반이 버거, 프라이드 치킨 또는 비프 타코를 위해 오는 것이 아니라는 메모를 받았습니다.많은 사람들이 이제 식물성 식품을 가지고 있으며 메뉴에 더 많은 채소를 넣을 수 있는 창의적이고 맛있는 방법을 고안하고 있습니다. 다음은 메뉴에 식물 기반 옵션이 있는 6개의 최고의 패스트푸드 체인입니다.
버거킹
1. 버거킹
식물성 식품을 먹고 있다면 샐러드보다 의존할 것이 훨씬 더 많다는 것이 밝혀졌습니다. Burger King에는 고기 없는 패티와 French Toast Sticks 및 Hashbrowns와 같은 몇 가지 비건 옵션이 포함된 Impossible Whopper가 있습니다.
화이트캐슬
2. 화이트캐슬
미니 사각형 모양의 슬라이더로 유명한 이 햄버거 체인점은 일부 참여 지점에서 식물성 기반 시류에 편승했습니다. 일부 White Castle 메뉴에서 Impossible Slider를 찾을 수 있습니다.
델타코
3. 델타코
이것은 전국에 있는 회사의 580개 레스토랑에서 Beyond Meat를 제공하는 최초의 전국 멕시코 패스트푸드 체인점이었습니다. Del Taco에는 Epic Beyond Original Mex Burrito 및 Avocado Veggie Bowl과 함께 메뉴에 Beyond Avocado Taco가 있습니다.
칼스 주니어
4. 칼스 주니어
쇠고기 버거와 동의어인 또 다른 브랜드인 Carl's Jr.는 Beyond Famous Star Burger 및 Guacamole Thickburger와 같은 채식 및 식물 애호가를 위한 여러 가지 식물 기반 옵션을 제공합니다.
타코벨
