소 없이 필레 미뇽의 맛을 즐기고 싶었다면 Juicy Marbles라는 새로운 브랜드가 완벽한 제품을 준비했습니다. 이 회사는 완전히 비건 필레 미뇽을 만들기 위해 새로운 기술을 사용하는 고기 대안을 만들었습니다. 식물성 스테이크는 고기 없는 필레 미뇽을 맛보는 자신의 비디오를 만든 Lizzo 덕분에 TikTok에서 입소문을 냈습니다.
대두 단백질, 비트 뿌리 가루, 해바라기 기름으로 만든 비건 스테이크는 실제처럼 보입니다. 나는 이 식물성 재료가 고기의 유명한 질감과 맛을 얼마나 가깝게 재현할 수 있는지 궁금했습니다.쥬시 마블스 식물성 필레미뇽에 대해 맛부터 식감, 재료까지 이렇게 생각했습니다.
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쥬시 마블스 식물성 필레미뇽은 무엇으로 만들어졌나요?
쥬시 마블스의 필레미뇽은 물, 농축대두단백, 분리밀단백, 해바라기유, 천연향료, 비트루트분말, 카파카라기난, 메틸셀룰로스, 소금, 효모추출물, 철분으로 만들어지며 비타민 B12로 강화됩니다.
고기 대체품 100g당(약 1필레) 단백질 23g, 지방 6.3g(이 중 0.8g은 포화 지방임), 탄수화물 1.8g, 섬유질 7.2g 및 171칼로리를 제공합니다. . 권장 B12 섭취량의 130%, 일일 섬유질 섭취량의 29%, 권장 나트륨 할당량의 26%, 일일 지방의 9%만 제공합니다.
쥬시 마블 필레미뇽은 어떻게 요리하나요?
육류와 유제품을 완전히 버리기 전에 동물성 제품을 사용했던 것처럼 Juicy Marbles의 필레 미뇽을 요리하기 시작했습니다. 먼저 필레 양면에 소금을 뿌리고 비건 버터를 넉넉히 스테인리스 팬에 넣고 중불에 두었습니다. 버터가 녹으면 필레를 넣었는데 팬과 만나서 지글지글 맛있게 구워졌습니다.
식물성 스테이크를 앞뒤로 3분정도 구웠어요. 그런 다음 버터에 마늘과 로즈마리 정향을 넣고 필레를 측면에 뿌렸습니다. 약 7~8분 정도의 조리 시간이 지나자 비건 고기가 완성되었고, 익숙한 고기 냄새가 주방을 가득 채웠습니다.
쥬시마블 식물성 필레미뇽 맛은?
가슴살이 연한 붉은빛을 띤 쥬시 마블스의 필레미뇽이 파티 분위기를 자아냈는데, 그 유명한 소고기 부위를 맛을 내줄까? 필레를 자르면 거의 실 같은 고기 같은 질감이 나고 지방이 주근깨가 있습니다.
첫 한 입 베어물고 보니 몇 년 전 아직 고기를 먹던 시절로 옮겨져 있었다. 그 맛은 틀림없이 쇠고기와 비슷하며, 엄격한 채식주의자나 고기 맛을 좋아하지 않는 사람에게는 솔직히 불쾌할 수 있을 정도로 정확한 맛입니다. 페퍼밀을 몇 번 갈아서 약간의 얇은 소금으로 만든 필레는 맛있고 고기 맛이 나며 소비를 줄이고자 하는 육식주의자에게 훌륭한 대안이 됩니다.
최종심판
전체적으로 Juicy Marbles의 식물성 필레미뇽은 맛있고 흥미로운 제품으로 채식주의자가 아닌 사람과 식물을 많이 먹는 사람 모두 좋아할 것 같습니다. 너무 현실적인 비건 고기 대안을 두려워하는 사람은 이 비건 필레에 겁을 먹을 수 있음을 주의하십시오.
이 필레는 전통적인 고기만큼 요리하기 쉬웠으며, 대장균이나 살모넬라균의 위험이 없고, 조리기구나 조리대를 날고기로 오염시킬 염려가 없기 때문에 더욱 간편했습니다.이 필레를 더 많이 테스트하고 샐러드 위에 얇게 썰거나 파스타 요리에 넣는 것과 같이 다양한 방법으로 요리하게 되어 기쁩니다.
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