식이 요법과 건강이 관련되어 있다는 관찰은 적어도 1,000년 전 Maimonides와 2,000년 전에 히포크라테스까지 거슬러 올라갈 수 있습니다. 공중 보건 조치 및 의료의 발전으로 평균 수명이 크게 연장되었습니다. 불행하게도, 남은 몇 년 동안 심장병과 암과 같은 만성 질환에 시달립니다.
운동이 필요하다는 건 알지만 건강과 장수를 위한 최고의 식단은?
지난 몇 개월 동안 이 상황이 폭발했고, 이는 전체 식품 식물성 다이어트와 심장병의 역할과 관련이 있습니다.치즈, 버터, 육류, 달걀, 패스트리와 같은 포화 지방이 풍부한 식품이 심장병에 미치는 영향에 대한 연구는 1950년대부터 진행되었습니다. 가장 최신의 양질의 데이터를 평가하기 위해 포화 지방과 심장병 사이의 관계에 대한 체계적 검토 및 메타 분석이 5월에 Cochrane Database of Systematic Reviews(CDSR)에 게시되었습니다. CDSR은 의료 분야의 주제를 평가하는 데 있어 선도적이고 가장 존경받는 출처로 널리 알려져 있습니다.
새로운 연구: 육류, 계란, 버터의 포화 지방을 제거하면 심장병이 감소합니다.
저자들은 59,000명 이상의 피험자가 참여한 15건의 통제된 임상시험을 분석하고 다음과 같이 결론지었습니다. ). 포화 지방의 에너지를 고도불포화 지방이나 탄수화물로 대체하는 것이 유용한 전략으로 보입니다.” 육류, 치즈, 달걀 노른자, 라드, 버터, 버터 기름 및 제과류를 줄이거나 제거하면 심장병을 예방할 확률이 높아집니다. 참고로 이 연구는 주요 언론매체에서 보도되지 않고 국립의학도서관에 묻혀 있었습니다.
포화 지방과 건강을 주제로 12명의 저자가 작성한 "State of the Art Review"가 주요 심장학 저널인 2020년 6월 16일. 독창적인 연구를 수행하지 않고 이전에 발표된 연구를 분석했습니다. 12명의 저자는 "전지방 유제품, 가공되지 않은 육류, 계란 및 다크 초콜릿은 CVD 위험 증가와 관련이 없는 복잡한 매트릭스를 가진 SFA가 풍부한 식품입니다. 이용 가능한 모든 증거는 그러한 식품의 섭취를 추가로 제한하는 것을 지지하지 않습니다.” 존경받는 CDSR 논문과 달리 이 리뷰는 전 세계적으로 100개의 헤드라인을 장식했습니다.
육류 및 유제품 자금 지원으로 소비자 혼란 시작
이런 모순된 결론을 어떻게 조화시킬 수 있을까? 그것은 도전적이며 많은 사람들을 혼란스럽게 합니다. 영양학자들이 "죽이는" 동안 그들이 원하는 것은 무엇이든 먹을 수 있다고 느끼기 때문입니다. 포화 지방을 홍보하는 두 번째 논문과 관련하여 언론에 언급되지 않은 주요 우려 사항 중 하나는 12명의 저자 중 9명이 낙농 또는 쇠고기 재단의 연구 자금 지원을 공개했다는 것입니다. 반복해 보겠습니다. 포화 지방을 홍보하는 저자의 75%는 포화 지방이 풍부한 식품을 홍보하는 산업 단체에서 자금을 지원받았습니다!
CDSR의 발견에 대한 두 번째 도전에서 10명의 저자는 고콜레스테롤, 가족성 고지혈증을 유발하는 비교적 드문 유전 질환을 앓고 있는 사람들이 저탄수화물 식이가 저지방 다이어트. 저자는 독창적인 연구를 수행하지 않았습니다. 뭔지 맞춰봐? 10명의 저자 중 5명이 저탄수화물 다이어트와 관련하여 이익을 얻는 재정적 관계를 밝혔습니다.나머지 5명은 주요 의료 학회 및 연구 결과와 충돌하는 식이 요법을 일상적으로 옹호하는 잘 알려진 저탄수화물 지지자입니다. 이 논문이 "새로운 패러다임"이 확인되었다는 세계적인 헤드라인을 장식했다는 사실에 놀라시겠습니까?
식단 혼란을 종식시키기 위해: 무작위 시험을 실시하고 건강한 100세 노인을 연구
새로운 데이터와 상충되는 보고서가 나타날 때 "소화"할 수 있는 시스템으로 영양 연구에 접근할 수 있는 방법이 있습니까? 나는 그러한 접근 방식을 제안한 두 명의 주요 연구 과학자에게 의존합니다. 하나는 The Longevity Diet의 저자이자 식물 기반 단식 모방 다이어트의 창시자이자 국제적으로 알려진 최고의 학술 연구원인 V alter Longo 박사입니다.
박사님 Longo는 평가된 영양 연구의 형식으로 "장수의 다섯 가지 기둥"을 설명합니다. 이 5가지 기둥은 1) 생화학 연구, 2) 무작위 시험, 3) 역학, 4) 100세 노인 연구, 5) 복잡한 시스템 분석(식이 요법의 환경 영향과 같은)입니다.예를 들어, Dr. Longo는 인기 있는 케토 다이어트가 이 분석 시스템의 많은 구성 요소가 부족하기 때문에 "기껏해야 기둥의 절반"이라고 생각합니다. 대조적으로 Dr. Longo는 그의 책에서 5가지 기둥을 모두 포함하는 식물성 식단을 가르칩니다.
다른 주요 과학자는 LDL 콜레스테롤에 대한 연구로 1985년에 이 높은 영예를 안은 노벨상 수상자 Michael Brown입니다. 브라운 박사는 "콜레스테롤과 관상 동맥의 세기"라는 제목의 강의를 하고 콜레스테롤과 심장 질환의 관계에 대한 과학 문헌 평가 방법을 설명했습니다. 그는 이 방법을 "Four Lines of Evidence"라고 불렀습니다. 이 4개의 선은 Dr. Longo가 설명한 Pillars와 매우 유사했습니다. 그들은 함께 새로운 정보를 의미 있고 큰 그림으로 고려할 수 있는 프레임워크를 제공합니다.
최고의 연구를 위해서는 신뢰할 수 있는 과학 및 출처를 찾으십시오
포화지방과 심장질환의 결론은? 내일 커피에 버터를 추가해야 합니까? 한 연구는 존경받는 조직(CDSR)에서 발표했습니다.다른 두 개는 포화 지방이 많은 식단을 장려하는 회사에 대한 투자를 포함하여 재정적인 편견을 가진 저자가 작성했습니다.
5가지 기둥 또는 4가지 증거를 사용하여 생화학, 무작위 시험, 역학 및 100주년 데이터가 존재하여 포화 지방(고기, 치즈, 버터, 패스트리, 라드, 버터 기름) 건강을 증진하고 심장 질환의 위험을 줄입니다. 새로운 연구가 언론에서 과도하고 부적절한 칭찬을 받더라도 새로운 단일 연구는 70년의 연구를 끝낼 수 없습니다. 영양 과학이 어려울 수 있지만 여기에 나와 있는 방법을 연구의 이정표로 사용하면 식단에 대한 건강한 결정을 내리는 데 도움이 될 것이라고 생각합니다. 하나의 간단한 규칙: 항상 식물성 선택을 선호하십시오. 모든 미디어 헤드라인을 믿지 마십시오. 클릭 베이트 헤드라인을 생성하는 달러 흐름에 의해 구매되거나 최소한 영향을 받을 수 있습니다.
