Impossible Foods는 라이벌 Beyond Meat의 비건 치킨 데뷔에 이어 회사의 새로운 식물 기반 Impossible Chicken Nuggets를 선보이며 올 가을 비건 치킨 시장에 진출한다고 발표했습니다. 임파서블 푸드(Impossible Foods)는 이 식물성 치킨 제품을 공개하면서 소매로 이동하기 전에 식품 서비스 부문 내에서 유통을 시작할 것이라고 말했습니다. 이 제품은 다음 주 미국 최대 식품 유통업체인 DOT Foods 무역 박람회에서 첫 선을 보일 예정이다.
기존 치킨의 맛과 식감을 반영하기 위해 개발된 질감을 살린 콩과 해바라기유로 만든 식물성 치킨 너겟입니다. 식물성 육류의 초기 선구자인 Impossible Foods는 식물성 닭고기 시장에 뒤늦게 진출했습니다. Impossible 사장 Dennis Woodside는 회사가 "다른 일로 바빴고" Impossible Foods가 "한동안 닭고기 관련 작업을 해 왔다"고 설명했습니다.
Impossible Chicken Nuggets 이전에 Impossible Foods는 경쟁사인 Beyond Meat와 함께 식물성 쇠고기를 복제했습니다. 임파서블 푸드(Impossible Foods)는 2016년 뉴욕에서 처음으로 버거를 선보였으며, 식물성 단백질에 고기 같은 질감과 풍미를 부여하는 대두 레그헤모글로빈(헴)을 선보였습니다. 비건 치킨 너겟에 헴을 사용하려 했으나 레시피상 불필요한 성분이 발견됐다는 회사 측 주장.
Impossible Foods는 David Chang이 뉴욕의 Momofuku Nishi에서 식물성 단백질을 처음 선보인 이후 빠르게 확장되었습니다.이제 Impossible 제품은 5개국에 걸쳐 거의 20,000개의 미국 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 식물 기반 회사는 또한 Burger King 및 Fatburger와 제휴하여 식물 기반 단백질을 이러한 전국 체인의 중요한 소비자 기반으로 가져왔습니다. 회사는 모든 동물 분야에 도전하여 식물성 소비자에게 동물성 식품을 대체할 수 있는 최상의 제품을 제공하기를 희망합니다.
“우리의 임무는 2034년까지 식품 기술로서 동물의 사용을 완전히 대체하는 것입니다.” Impossible Foods CEO Pat Brown이 최근 컨퍼런스에서 말했습니다. “우리는 그것에 대해 매우 진지하며 그것이 가능하다고 믿습니다. 이 회사를 시작했을 때 우리가 성공할 것이라고 확신했고 지금은 완전히 자신 있습니다. 기존 산업의 게임은 끝났습니다. 그들은 아직 깨닫지 못하고 있습니다.”
푸드테크 기업이 지난 5월 미국 농무부[USDA]로부터 아동 영양 인증을 획득했습니다. 이 라벨을 통해 Impossible Food는 전국의 K-12 학교에 제품을 배포할 수 있으며, 어린 미국인들이 자라면서 먹는 방식을 바꿀 수 있습니다.이 인증을 통해 Impossible Foods는 식물 기반 고기를 미국 전역의 교육 기관에 배포하고 어린 나이부터 식물 기반 대안을 제공할 수 있습니다.
이달 초 Beyond Meat는 거의 400개 레스토랑에서 Beyond Chicken Tender를 출시하면서 Impossible Foods를 이겼습니다. 전국적인 출시는 펍, 치킨 윙 상점, 비건 체인점, 피자 가게 및 바에 걸쳐 확산되어 지금까지 가장 광범위한 식물성 치킨 유통을 시작합니다.
이 발표에 이어 Beyond는 소비자에게 Beyond The Original Orange Chicken을 제공하기 위해 Panda Express와 제휴할 것이라고 밝혔습니다. 이번 신제품 비건 오렌지 치킨은 동물성 성분을 전혀 사용하지 않고 오리지널과 동일한 맛과 식감이 특징이다. 이번 전국적인 출시는 이 산업의 급속한 확장을 보여줍니다. 이제 두 식물성 식품 대기업 모두 식물성 닭고기 제품을 출시했으므로 소비자는 수천 개의 소매업체와 식품 서비스 시설에서 비건 닭고기 대안을 찾을 수 있게 될 것입니다.
Impossible Foods의 식물 기반 부문 진출은 회사가 100억 달러 규모의 IPO를 준비하고 있다는 소문에 이은 것입니다. 식물 기반 거인은 아직 이러한 준비를 확인하지 않았지만 회사 내부 소식통은 그것이 곧 시작된다고 주장합니다. Beyond 및 Oatly와 같은 다른 식물 기반 회사는 Beyond가 상장 첫날 163% 급등하면서 엄청난 성공을 거두며 올해 최고의 첫날 주식으로 자리매김했습니다.
식물 기반 부문이 계속 성장함에 따라 투자자와 소비자는 식물 기반 회사의 시장 데뷔를 주시하고 있습니다. Impossible Foods와 같은 기업들이 지속 가능성의 중요성을 강조하며 이것이 전 세계 시장의 미래라고 주장함에 따라 소비자의 관심은 계속해서 높아질 것입니다.
“지금까지 기후 변화와 지구 생물다양성 붕괴의 가장 큰 요인은 동물을 식품 기술로 사용하는 것입니다.아무것도 가까이 오지 않습니다. 우리는 그것을 제거해야 합니다.”라고 Brown이 말했습니다. "전 세계에 이익이 된다는 점에서 화석연료를 대체하는 것보다 훨씬 더 중요합니다."
메뉴에 식물 기반 옵션이 있는 6개의 최고의 패스트푸드 체인
패스트푸드점은 마침내 고객 기반이 버거, 프라이드 치킨 또는 비프 타코를 위해 오는 것이 아니라는 메모를 받았습니다. 많은 사람들이 이제 식물성 식품을 가지고 있으며 메뉴에 더 많은 채소를 넣을 수 있는 창의적이고 맛있는 방법을 고안하고 있습니다. 다음은 메뉴에 식물 기반 옵션이 있는 6개의 최고의 패스트푸드 체인입니다.
버거킹
1. 버거킹
식물성 식품을 먹고 있다면 샐러드보다 의존할 것이 훨씬 더 많다는 것이 밝혀졌습니다. Burger King에는 고기 없는 패티와 French Toast Sticks 및 Hashbrowns와 같은 몇 가지 비건 옵션이 포함된 Impossible Whopper가 있습니다.
화이트캐슬
2. 화이트캐슬
미니 사각형 모양의 슬라이더로 유명한 이 햄버거 체인점은 일부 참여 지점에서 식물성 기반 시류에 편승했습니다. 일부 White Castle 메뉴에서 Impossible Slider를 찾을 수 있습니다.
델타코
3. 델타코
이것은 전국에 있는 회사의 580개 레스토랑에서 Beyond Meat를 제공하는 최초의 전국 멕시코 패스트푸드 체인점이었습니다. Del Taco에는 Epic Beyond Original Mex Burrito 및 Avocado Veggie Bowl과 함께 메뉴에 Beyond Avocado Taco가 있습니다.
칼스 주니어
4. 칼스 주니어
쇠고기 버거와 동의어인 또 다른 브랜드인 Carl's Jr.는 Beyond Famous Star Burger 및 Guacamole Thickburger와 같은 채식 및 식물 애호가를 위한 여러 가지 식물 기반 옵션을 제공합니다.
타코벨
