아침 접시에 베이컨이 없어졌다고요? 세계 최대 쇠고기 회사인 JBS Foods는 콜로라도에 본사를 둔 Planterra Foods 브랜드를 통해 식물성 베이컨을 출시합니다. 재창조된 비건 베이컨 셀렉션은 회사의 Ozo 브랜드로 출시될 예정입니다. 머지않아 미국 고객들은 크랙드 블랙 페퍼, 스파이시 할라피뇨, 애플우드 스모크 맛이 특징인 True Bite Plant-Based Bacon과 함께 육즙이 많고 바삭한 식물성 베이컨을 접할 수 있게 될 것입니다.
채식 베이컨 셀렉션이 이제 Ozo 웹 사이트를 통해 제공됩니다. 이 식물 기반 브랜드는 새 비건 단백질을 Sprouts Farmers Markets에서 우선 출시한 후 전국적으로 출시할 계획입니다.
오조의 비건 베이컨 셀렉션은 쌀가루, 밀, 완두콩 단백질, non-GMO 대두로 구성된 혁신적이고 간단한 레시피를 선보일 예정입니다. 이 회사는 동물성 베이컨의 기름기를 복제하기 위해 독점적인 혼합 오일을 추가할 것입니다. 시즈닝 혼합물은 미국 소비자들이 다른 비건 베이컨에서 놓칠 수 있는 베이컨 맛을 강조하는 것을 목표로 합니다.
“그것은 여러 층과 지방이 있는 압출 유형이므로 요리할 때 다른 질감을 가져오고 요리할 때 다른 유형의 고기를 제공합니다.”라고 Plantera CEO Darcey Macken이 VegNews에 말했습니다. “우리는 이것을 차세대로 보고 있습니다. 또 다른 레이어입니다.”
JBS Foods는 지속 가능성을 위해 식물을 기반으로 합니다
JBS의 최근 식물 기반 카테고리 진출은 회사가 지속 가능성 목표를 달성하기 위해 취한 최신 조치입니다. 회사의 167년 육류 생산에도 불구하고 JBS는 식물 기반 수요가 증가함에 따라 식물 기반 육류 생산을 포트폴리오에 도입하고 있습니다.Bloomberg Intelligence에 따르면 비건 시장은 2030년까지 451% 성장할 것으로 예상되며 주요 육류 회사는 이러한 성장을 활용할 계획입니다.
또한 브라질 육류 생산 회사는 2040년까지 순배출 제로에 도달하겠다는 기후 목표를 제정했습니다. JBS는 가축 생산을 줄이고 식물성 제품을 홍보함으로써 환경을 보호하기 위해 탄소 발자국을 줄일 것입니다. JBS는 Planterra Foods와 Ozo를 통해 Macken에 따르면 "사람들이 알고 좋아하지만 식물로 만든 식품"을 복제하기 위한 새로운 기술을 개발하고 있습니다.
"우리는 바로 미래와 혁신에 뛰어들고 미래에 더 빨리 도달하는 방법에 대해 두 배로 줄여야 한다는 것을 알고 있었습니다."라고 Macken은 말했습니다. "그래서 지난 2년 동안 우리는 그것을 배우고 연마할 수 있었습니다."
Ozo는 지난 3월 식물 기반 선택을 크게 확장하여 채식 미트볼과 소시지를 선보이며 식물 기반 버거 선택에 추가했습니다. 지난해 11월 트루바이트 라인으로 첫 비건 치킨 제품(조각, 돈까스)을 출시했다.
양식육의 대두
우수한 쇠고기 회사는 최근 싹트고 있는 재배육 산업에 큰 돈을 걸었습니다. 지난 11월 JBS Foods는 배양육 산업에 1억 달러를 투자하여 육류 회사에 큰 변화를 가져왔습니다. 배양육이 더 큰 육류 및 유제품 산업을 위협함에 따라 재배육에 대한 투자는 전 세계 쇠고기 산업의 기념비적인 변화를 의미합니다.
미국이 상업적 승인을 준비하면서 다른 회사들도 배양육 생산에 속도를 내기 시작했습니다. 이번 주, Eat Just의 배양육 브랜드인 GOOD Meat는 2040년까지 미국에 세계 최대의 배양육 시설을 건설할 것이라고 발표했습니다. 닭고기와 쇠고기를 포함한 기존 육류 제품에 대한 지속 가능한 대안을 제공합니다.
더 많은 식물 기반 해프닝을 보려면 The Beet's News 기사를 방문하세요.
채식 베이컨을 더 보려면 베이컨 비트 미터를 확인하세요.
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5개국 가수들이 고기를 먹지 않는 놀라운 이유
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1. Carrie Underwood는 가족의 농장 동물을 사랑했습니다.
그래미상을 7번이나 수상한 캐리 언더우드는 그녀의 "거대한" 음역으로 찬사를 받았습니다. 그녀의 식단에 관해서 Underwood는 아침 식사 부리토와 많은 두부를 좋아합니다. 그녀는 탄수화물도 부끄러워하지 않습니다. Cheat Sheet에 따르면 그녀가 가장 좋아하는 간식 중 하나는 땅콩 버터를 곁들인 구운 잉글리시 머핀입니다.
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2. Blake Shelton은 나이 많은 여자 친구와 계속 지내고 싶어합니다.
43세의 싱어송라이터이자 '더 보이스'의 코치인 블레이크 쉘튼(Blake Shelton, 43)은 오랜 연인인 채식주의자 그웬 스테파니(Gwen Stefani)의 도움을 받아 최근 건강을 유지하기 위해 노력하고 있으며, 원한다면 고기를 끊으라고 말했습니다. 몸이 더 건강해지고 체중이 줄어듭니다.Shelton은 Stefani가 이번 가을에 한 인터뷰에 따르면 Stefani의 인상적인 체력 수준을 따라잡기 위해 노력해 왔습니다. 전 노 다우트(No Doubt) 가수이자 홀라백 걸인 그녀는 오랫동안 채식주의자였으며, 대부분 비건 채식을 하고 매우 건강했으며 50세에 그녀의 나이보다 어려 보입니다. 한 소식통은 Gossipcop에 "그웬은 그에게 체중을 줄이는 방법은 고기와 나쁜 탄수화물을 멀리하는 것이라고 말했습니다."라고 말했습니다. 우리는 그를 응원합니다!.
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3. Shania Twain은 아름다운 피부의 열쇠를 가지고 있습니다.
역사상 가장 많이 팔린 여성 컨트리 음악 가수는 공연 후 비싼 스테이크 저녁 식사를 사지 않습니다. "컨츄리 팝의 여왕"은 1억 장 이상의 음반을 판매했지만 그녀는 고기 없는 식단을 단순하게 유지한다고 말합니다. 그녀는 채식주의자이며 유제품을 거의 먹지 않습니다. 때때로 계란을 먹는다고 말하긴 했지만요.
4. 열정을 가진 민속예술가 아네트 콩론
Americana의 싱어송라이터 Annette Conlon은 열렬한 채식주의자이기도 합니다. 그녀는 동정심, 사회적 의식, 인간 상호 작용 및 동물 문제를 주류 청중에게 알리기 위한 노력의 일환으로 "The Compassionette Tour"를 시작했습니다.
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