채소 섭취량을 늘리고 견과류와 씨앗류를 추가하고 물을 마시면서 식습관을 개선했습니다. 하지만 여전히 더 많은 에너지를 사용할 수 있을 것 같은 느낌이 듭니다! 왜그래?
글쎄요, 훌륭한 음식 선택을 하고 있더라도 음식을 준비하는 방식에 따라 우리 몸이 흡수할 수 있는 영양소가 크게 달라질 수 있습니다.
더 많은 영양분을 흡수하여 에너지를 향상시킬 수 있는 방법으로 음식을 준비하는 방법을 알려드리겠습니다!
에너지에 영향을 미치는 영양소
먼저 에너지 생산에 가장 많이 관여하는 영양소의 종류를 알려드리겠습니다. 첫째, 흡수와 에너지에 대해 이야기할 목적으로 특히 비타민 D, 철, 칼슘과 같은 미량 영양소(비타민 및 미네랄)에 초점을 맞춥니다. 우리는 또한 음식에 있는 다량 영양소(탄수화물, 단백질 및 지방)로부터 직접적인 에너지를 얻지만, 비타민과 미네랄은 적혈구를 통한 산소 수송과 같은 중요한 신체 기능과 함께 신체의 에너지 생산 및 저장에 필수적입니다.
비타민 B를 더 많이 섭취하는 방법
어떤 식으로든 에너지 생산에 관여하는 다양한 종류의 비타민 B군이 있습니다. 소수의 B 비타민은 포도당 대사를 돕습니다. 즉, 탄수화물을 신체가 에너지로 사용할 수 있는 형태로 분해하고 그 에너지를 신체 세포에 분배하는 과정입니다. 이 과정을 돕는 B 비타민에는 B1(티아민), B2(리보플라빈), B3(니아신), B5(판토텐산) 및 비오틴이 포함됩니다.이 비타민 B군은 통곡물, 콩, 씨앗, 견과류, 버섯, 시금치, 감자, 아보카도를 포함한 식물성 식품에서 광범위하게 발견할 수 있습니다.
기타 비타민 B는 적혈구 합성을 도와줍니다. 적혈구에는 헤모글로빈이라는 단백질이 들어 있는데, 이 단백질은 폐에서 신체의 나머지 부분으로 산소를 운반합니다. 헤모글로빈이 낮을 때 우리는 종종 에너지가 부족한 것처럼 느낍니다. 적혈구 합성에 관여하는 비타민 B에는 B6(피리독신), 엽산 및 B12(코발라민)가 포함됩니다. 이 비타민 B는 잎이 많은 채소, 통곡물, 콩류, 바나나, 아보카도, 강화 식물성 우유 및 영양 효모를 포함한 다양한 식물성 식품에서도 찾을 수 있습니다.
철분을 더 많이 얻는 방법
철분은 근육과 뇌로 산소를 운반하는 데 필요한 헤모글로빈의 적절한 기능에 필수적입니다. 철분이 부족하면 신체가 에너지를 덜 효율적으로 사용할 수 있습니다.
철분은 콩과 식물, 두부, 견과류 및 씨앗에서 발견됩니다.
비타민 C를 더 많이 섭취하는 방법
비타민C는 지방산을 신체의 에너지 세포인 미토콘드리아로 옮기는 과정에 관여합니다. 불충분한 비타민 C 공급은 쇠약이나 근육통의 원인이 될 수 있습니다. 그것은 또한 우리 몸이 철분을 흡수하도록 도와주며, 우리가 알다시피 철분은 에너지 수준에서 큰 역할을 합니다.
비타민C는 고추, 감귤류, 브로콜리, 딸기, 키위에 함유되어 있습니다.
마그네슘을 더 많이 섭취하는 방법
마그네슘은 세포 내 에너지 전달을 도와주므로 우리 몸의 에너지 사용을 돕는 역할을 합니다. 마그네슘 결핍의 징후는 종종 피로뿐 아니라 근육 약화 또는 경직입니다.
마그네슘은 녹색 잎이 많은 채소, 콩류, 견과류 및 씨앗에서 발견됩니다.
아연을 더 많이 얻는 방법
음식을 작은 분자로 분해하는 화학적 과정을 '활성화'하려면 아연이 필요합니다. 아연은 본질적으로 탄수화물, 단백질, 지방을 에너지로 바꾸는 데 필요합니다.
아연 공급원에는 콩과 식물, 견과류 및 씨앗이 포함됩니다.
비타민 D를 더 많이 섭취하는 방법
비타민D는 지용성 비타민으로 생선, 달걀 노른자, 치즈나 강화식품에 들어 있는데 식물성 식품을 먹으면 버섯이 훌륭한 비타민D 공급원이 된다. 비타민 자체는 아보카도, 견과류, 씨앗과 같은 건강한 지방을 섭취할 때 가장 잘 흡수되며 식사와 함께 섭취하는 것이 가장 좋습니다. D 흡수를 돕는 다른 비타민은 K, 마그네슘 및 아연입니다. 물론 하루 20분 정도 햇빛을 쬐면 몸이 비타민 D를 흡수하는 데 도움이 되므로 밖으로 나가십시오!
요리가 식품의 영양소 함량에 미치는 영향
자 이제 어떤 영양소가 에너지에 영향을 줄 수 있는지 알았으니 비타민과 미네랄 함량을 보존하는 방식으로 영양이 풍부한 식품을 준비하는 방법에 대해 이야기해 봅시다.
