분홍색 루바브 래티스 치즈케이크로 예쁜 이에게 인사하세요! "오오오오오오오오오오오오오오." 레시피는 시간이 좀 걸리지만 만드는 방법은 매우 간단합니다. 대황을 길고 얇은 조각으로 자른 다음 (만돌린 사용) 끓는 설탕 물에 넣어 부드럽게 만듭니다. 격자를 만드는 것은 긴 대황 조각을 서로 겹쳐서 성인 예술 및 공예와 약간 비슷합니다.
루바브 래티스 치즈케이크 스퀘어
재료
치즈케이크 크러스트
- 1 아몬드 가루 1/4컵
- 1 글루텐 프리 귀리 1/4컵
- 녹인 코코넛 오일 1/2컵
- 메이플 시럽 1/2컵
- 소금3/4작은술
- 계피1/2작은술
치즈케이크필링
- 2 하룻밤 불린 생캐슈넛 1/2컵, 380g
- 녹은 코코넛 오일 1/3컵
- 메이플 시럽 1/3컵
- 코코넛요거트1/2컵
- 2 라임 제스트와 주스
- 바닐라1티스푼
대황격자 위로
- 대황 줄기 4개
- 물3컵
- 원당1/2컵
지침
- 크러스트를 준비합니다. 오븐을 350F/175C로 예열합니다. 귀리와 아몬드 가루를 함께 푸드 프로세서에 넣어 고운 가루로 만듭니다. 그런 다음 녹인 코코넛 오일, 메이플 시럽, 바다 소금, 계피를 넣습니다. 섞어 반죽을 만듭니다.
- 도우를 직사각형 타르트 팬의 바닥과 측면 위로 눌러 타르트 쉘을 만듭니다(저는 바닥이 분리 가능한 12x8인치 직사각형 베이킹 팬을 사용했습니다).
- 크러스트를 ~1/2cm 두께로 만드세요. 15분 동안 또는 노릇해질 때까지 굽습니다. 완전히 식히십시오. 채울 준비를 합니다. 캐슈넛, 녹인 코코넛 오일, 메이플 시럽, 요거트, 라임 주스, 제스트, 바닐라를 푸드 프로세서에 넣습니다. 부드러워질 때까지 혼합합니다. 그런 다음 직사각형 타르트 쉘에 캐슈 크림 치즈 필링을 고르게 붓고 냉동실에 넣어 차갑게 합니다. 1-2시간.
- 격자를 만드세요. 만돌린 슬라이서를 사용하여 대황을 세로로 약 1/8인치 두께로 자릅니다. 냄비에 물(3컵)을 끓이고 설탕을 넣습니다. 약불로 줄이고 대황 조각을 냄비에 넣고 한 번에 3~4조각만 추가합니다. 약간 부드러워질 때까지 익힌 다음(3-4분) 종이 타월로 물기를 뺍니다. 모든 대황 조각이 익을 때까지 반복합니다. 남은 시럽은 비축해두세요.
- 양피지 위에 익힌 대황 조각을 나란히 놓으세요.(나란한 조각의 수는 베이킹 팬의 너비를 덮는 데 필요한 조각의 수에 따라 다르며 총 7 조각을 사용했습니다). 슬라이스를 번갈아 위로 접고(슬라이스 1, 3, 5, 7) 대황 조각을 구부러진 부분 바로 아래에 수평으로 놓습니다(그래서 슬라이스 2, 4, 6 위에 놓이게 됩니다).
- 다음으로 슬라이스 1, 3, 5, 7을 다시 가져와 가로 스트립 위에 놓습니다. 다음으로 슬라이스 2, 4, 6을 들어 올리고 구부러진 부분 아래에 또 다른 루바브 슬라이스를 수평으로 놓습니다(이번에는 슬라이스 1, 3, 5, 7 위에 놓이게 됩니다).
- 전체 타르트의 상단을 덮을 수 있을 만큼 큰 격자 패턴이 생길 때까지 홀수 조각을 들어 올린 다음 슬라이스를 들어 올리는 사이에서 대황을 가로로 번갈아 가며 겹겹이 쌓는 과정을 계속합니다.
- 차갑게 식힌 타르트 위에 루바브 격자무늬 양피지를 뒤집어 벗겨주세요
- 가위로 돌출된 부분을 잘라냅니다. 유약을 칠하기 위해 남은 설탕 물로 대황 격자를 칠하십시오. 치즈케이크를 약 1분 정도 녹입니다. 20-30분 후 네모나게 잘라서 드세요.
영양 참고 사항: 정보는 대략적인 추정치입니다. 칼로리: 387kcal | 탄수화물: 34g | 단백질: 7g | 지방: 27g | 포화 지방: 13g | 나트륨: 125mg | 칼륨: 255mg | 섬유: 3g | 설탕: 20g | 비타민 A: 18IU | 비타민 C: 5mg | 칼슘: 77mg | 철: 2mg
