빠른 성장을 경험하고 있는 산업에 종사하다 보니 식물 기반 영역의 최신 제품, 트렌드 및 기술에 대한 프리뷰를 자주 접하게 됩니다. 백미러에서 2020년을 맞이하고 2021년과 그 이후에 식물 기반 공간에서 건강과 웰빙을 위해 무엇을 먹고 마실지 내다보면서 나는 식물 기반 음식 예측 상위 10개를 공유해야겠다고 생각했습니다. 2021.
바이바이 식물성버거 출발합니다!
아래의 모든 식물 기반 옵션이 똑같이 건강한 것은 아닙니다. 늘 그렇듯이 버섯과 렌틸콩으로 집에서 직접 버거를 만든다면 매장에서 코코넛 오일로 만든 버거보다 더 건강할 것입니다. 물론 아래 목록에도 동일하게 적용됩니다.
즉, 전환 식품조차도 육류와 유제품을 멀리하는 데 도움이 되며 완벽하지는 않더라도 우리에게 더 좋거나(질산염에 대해 '아디오스'라고 하는 것처럼 2번 참조) 매우 건강에 좋습니다(참조 7번.) 2021년은 선택의 폭이 넓습니다.
마지막으로 라벨을 부지런히 읽는 것은 2021년에도 여전히 의무 사항이므로 그 슈퍼 스킬이 사라지지 않도록 하세요.
1. 바다의 채소
해산물해산물해산물! 식물성 해산물 대유행: Good Catch Tuna and Crab and Fish Cakes, The Plant-Based Seafood Company(곤약으로 제조), New Wave Foods, Shiok Meats(세포 농업으로 제조), Save Da Sea(당근으로 제조) ).식물성 해산물 옵션이 너무 많고 앞으로 더 많이 출시될 예정입니다. 2021년에는 식물성 해산물이 2019년에는 식물성 버거가 그랬습니다.
2. 하지만 베이컨과 식물성 돼지고기는 넘겨주세요
마지막으로 “근데 어떻게 베이컨을 포기할 수 있냐”는 답이 나왔다. Hooray Foods 베이컨은 미국 서부 해안에 몇 개의 매장만 있지만 2021년에는 더 많은 이야기로 성장할 것입니다. 아질산염과 질산염을 포기하려는 사람들이 마침내 베이컨을 먹고 먹을 수 있습니다.
실제로 우리가 돼지고기에 대해 이야기하는 동안 식물성 돼지고기 옵션은 Omnipork가 아시아에서 만연하고 Barvecue 풀드 포크와 같은 브랜드가 미국 해안에서 해안으로 이동하면서 전 세계적으로 성장할 것입니다.
3. 에그 오버 이지
보통 녹두나 병아리콩 또는 기타 알아볼 수 있는 식품으로 만든 식물성 계란을 손에 넣는 것이 그 어느 때보다 쉬워졌습니다. Eat Just는 미국 전역에 배포됩니다.S., 식품 서비스에서 제공되는 Zero Eggs 및 인도의 Evo Eggs, 식물성 계란은 2021년에 당신이 쟁탈전할 필요가 없는 것 중 하나입니다.
4. 식물성 프라이드치킨
좋아요, 우리는 프라이드 치킨에 대해 이야기하고 있습니다. 비건 프라이드 치킨은 기적적으로 튀겨지지 않을 것입니다. 튀겼어요, 여러분! 이름에 적혀있어요! 그러나 그것은 닭고기가 아니므로 그것을 위해 그것을 가지고 있습니다! 즉, 호르몬, 항생제 및 육류의 부정적인 특성이 없습니다. 매일 비건 프라이드 치킨으로 살아야 합니까? 아마 아닐겁니다.
하지만 친구인 식물성 버거와 마찬가지로 크루들과 밖에 나가서 식물성 레스토랑에 가는 것을 항상 통제할 수 없을 때 좋은 선택입니다. Rebellyous Foods에서 Beyond Meat, Nuggs에서 Vegan Fried Chick'n에 이르기까지 이제 전국에서 비건 채식 요리를 먹을 수 있습니다.
5. 대왕버섯
2021년은 버섯과 버섯이 대세로 군림하는 해입니다. 일반적으로 매우 건강한 옵션인 버섯으로 직접 만든 스테이크와 고기 조각인 Atlast Foods 및 Meati와 같은 곳에서 통식품 버섯 고기를 볼 수 있습니다.
또한 Fable Foods의 Braised Beef와 같은 곰팡이 단백질인 Mycoprotein과 균사체로 더 많은 제품이 만들어질 예정입니다.
6. 프로즌 파티
오, 파티는 냉동식품 코너에서! 손에 쏙 들어오는 식물성 아이스크림, 치즈케이크, 휴대용 아이스크림 파이 헬로 레볼루션 젤라또! 거칠고 미친 간식 통로는 식료품 점 한가운데 계속 성장할 것입니다.
대부분의 사람들이 알다시피 셀러리가 아니라 지방과 칼로리를 의미하는 아이스크림을 말하는 것입니다. 따라서 이것은 건강에 큰 도움이 되지는 않지만 카제인을 섭취하지 않는 올바른 방향으로 나아가는 건강 단계인 유제품을 멀리하게 해줍니다. The China Study의 T. Colin Campbell이 논의한 바와 같이 암을 유발합니다.
7. WFPB 4U
그래! Whole Food Plant-based는 사람들이 자신이 먹는 것을 인식하고 건강을 되찾기를 원함에 따라 초대형 규모가 되었습니다.사탕무 독자: 표현하십시오! 이것이 우리가 빛나는 곳입니다! 덜 가공되고, 성분이 깨끗하고, 성분 목록이 짧고, 실제 과일과 채소가 혼합된 제품이 중심이 되기 시작할 것입니다.
Cool Beans 및 The Tattooed Chef와 같은 브랜드가 선두를 달리고 있습니다.
8. 건강을 위한 음료
유산균이 더 필요하지만 칼로리는 싫다? 알코올 음료를 원하지만 탄수화물은 원하지 않습니까? 당신의 음료가 당신의 항체를 증가시킬 수 있기를 바랍니까? Flying Embers의 하드 콤부차와 같은 프로바이오틱 음료와 Nix & Kik의 Blood Orange Tumeric 및 Watermelon Hibiscus(아마존에서 곧 출시 예정)와 같은 이국적인 천연 향이 나는 저칼로리 스파클링 음료와 함께 건강한 음료가 인기를 끌고 있습니다. 칼로리 없이 업.
Oatly의 공동 창업자인 Bjorn Oste도 참여하고 있습니다. 그의 최신 회사인 Good Idea Drinks는 크롬과 아미노산이 포함된 탄산수를 제공하여 당뇨병 환자에게 귀중한 자산인 식사 중 및 식후에 설탕 스파이크를 줄이는 데 도움을 줍니다.
9. 할 수 없다
플랜트 기반이 플라스틱을 대체합니다. 친환경 포장은 사람들이 모든 것을 원하기 때문에 매우 중요한 우선순위가 될 것입니다. 그들은 동물이 없는 음식을 원할 뿐만 아니라 포장이 지구를 손상시키지 않기를 원하고 회사는 이에 대응하고 있습니다.
10. 개편
식료품점은 부동산을 개조하고 식물 기반 식품이 은신처에서 나오므로 마침내 사람들이 찾을 수 있습니다. 왜? 식료품 점 관리자도 (사업) 사람이고 다른 사람들과 마찬가지로 돈을 벌고 싶어하기 때문입니다.
식물 기반 식품 협회(Plant-Based Foods Association)의 연구에 따르면 (놀랍게도) 사람들이 찾을 수 있는 육류 영역에 식물성 고기를 배치했을 때 전국적으로 매출이 23% 증가했습니다. 매출은 중서부 지역에서 32% 증가했습니다. 어떤 매니저도 테이블에 놓고 싶지 않은 의미있는 코인입니다.
연구가 나온 지 9개월이 넘었지만 COVID-19로 인해 사람들이 면역 체계를 강화하여 건강을 유지하는 데 집중함에 따라 이 연구가 더욱 절실해졌습니다.Nielsen에 따르면 신선한 식물성 육류 대체품의 판매는 올해 매달 거의 두 배로 증가했습니다. NYC 지역 잡화점에 식물 기반 제품으로 가득 찬 냉장고를 두는 회사인 Plantega는 고기와 유제품이 없는 군중을 환영하려는 전통적인 식료품점의 좋은 예입니다.
11. 보너스! 추락하고 있습니다
유통이 늘고 식물성식품제조시설이 늘어나면서 식물성식품 가격이 낮아지고 있습니다. 야후! 이런 좋은 소식으로 2020년은 정말 끝이 나야 합니다!
Elysabeth Alfano는 식물 기반 비즈니스 컨설턴트이며 사람들이 식물 기반 식단으로 전환하도록 돕습니다. 모든 플랫폼과 ElysabethAlfano.com에서 @ElysabethAlfano를 팔로우하세요
