모두가 고전적인 시저를 좋아하지만 대부분의 경우 샐러드에는 유제품과 멸치가 포함되어 있어 식물성 식품을 먹는 사람에게는 그리 친절하지 않습니다. 우리는 이 두 가지 성분을 제거하고 섬유질과 식물성 단백질의 건강한 공급원인 케일, 병아리콩, 템페를 추가했습니다.
케일과 로메인 상추 모두 비타민과 섬유질이 풍부하지만 케일은 로메인 상추보다 더 많은 항산화제와 비타민 C를 함유하고 있습니다. 케일 시저를 먹어본 적이 없다면 유제품이나 생선을 사용하지 않고 전통적인 시저의 풍미로 재운 야채의 바삭바삭한 아삭함과 푸짐한 식감을 좋아할 것입니다.
진짜 대신에 건강에 좋은 바삭한 병아리콩 크루통과 템페를 절여서 풍미와 식감을 더했습니다. 크리미한 '크림리스' 드레싱을 뿌려 샐러드를 마무리하고 버무려 서빙합니다.
가장 좋은 점은 이 건강하고 포만감을 주는 샐러드가 6명이 먹을 수 있고 전체 레시피의 비용은 $6.48이고 1인분에 $1.08입니다. 이 조리법을 사용하면 건강식을 저렴하고 맛있게 먹을 수 있습니다. 일 년 내내 이 레시피를 즐겨보세요.
Recipe Developers: Broke Bank Vegan준비 시간: 10분요리 시간: 30 분총 소요시간: 40분
템페 & 병아리콩 크루통을 곁들인 케일 시저 샐러드
4인분
재료
케일을 위해:
케일 12컵, 씻어 대충 다진 것 ($3.48)
병아리콩 크루통:
- 조리한 병아리콩 ½컵 ($0.26)
- 마늘가루1작은술 ($0.02)
- 훈제 파프리카 ½티스푼 ($0.05)
- 카이엔 ¼티스푼 ($0.02)
- 올리브유½큰술 ($0.06)
- 소금&후추가루 ($0.02)
템페를 위하여:
- 8온스 템페 ($2.25)
- 마늘가루1작은술 ($0.02)
- 브래그 리퀴드 아미노스 1큰술 ($0.18)
- 올리브유1큰술 ($0.12)
드레싱:
- 비건 크리미 시저드레싱
- 장식옵션
- 비건 파마산 치즈
지침
병아리콩 크루통:
- 시작하려면 오븐을 400°F로 설정하고 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요. 다음으로 병아리콩 통조림을 열어 물기를 빼고 스트레이너에 헹굽니다. 또는 압력솥이 있으면 직접 요리할 수도 있습니다.
- 병아리콩이 깨끗해지면 양피지를 깐 베이킹팬에 펼쳐주세요.
- 올리브유를 뿌리고 양념을 뿌린 후 골고루 버무려 병아리콩에 골고루 묻혀줍니다.
- 병아리콩을 25~30분 동안 또는 노릇하고 바삭해질 때까지 굽습니다. 중간에 잘 섞어주세요.
템페를 위하여:
- 템페는 팬에 올리브유를 두르고 중불로 달군다. 한편, 템페를 한입 크기의 입방체로 자릅니다. 템페를 팬에 넣으면 약간 지글거리는 소리가 나야 합니다(팬의 온도가 적당하다는 뜻입니다).
- 템페를 한 면당 4-5분 또는 노릇노릇해질 때까지 익혀주세요. 마늘 가루와 액상 아미노로 간을 하고 2분 정도 남습니다. 거의 마지막에 액체 아미노를 첨가하면 타는 것을 방지할 수 있습니다.
케일을 위해:
- 병아리콩이 구워지고 템페가 익으면 큰 샐러드 그릇에 케일 위에 시저 드레싱을 붓습니다. 케일을 손으로 1~2분 정도 부드럽게 마사지해주세요.
- 드레스 케일을 그릇에 담고 바삭한 템페 큐브, 병아리콩 크루통, 비건 파마산을 얹습니다.
NOTES이 레시피의 가격에는 저희가 사용한 시저 드레싱이 반영되어 있지 않으나, 모든 영양정보와 가격은 해당 게시글에서 확인하실 수 있습니다.선택재료는 반영하지 않습니다. 레시피 가격에. 우리는 템페를 위해 브랜드 Vegilante를 좋아합니다.
영양식품
칼로리 378 | 총 지방 16.4g | 포화지방 2.7g | 나트륨 338mg | 총 탄수화물 42.3g | 식이섬유 7.6g | 총 설탕 2.9g | 단백질 22g | 칼슘 360mg | 철 6mg | 칼륨 1455mg |
