그럽허브(Grubhub)가 임파서블 치즈버거가 2021년 가장 많이 주문된 식품 1위에 올랐다고 밝혔다. 온라인 배송 서비스 업체인 그럽허브(Grubhub)가 전국 소비자들의 배달 트렌드를 살펴보기 위해 2021년 '음식의 해(Year in Food)' 보고서를 발표했다. 보고서에 따르면 임파서블 치즈버거(유제품 치즈와 함께 제공되는 고기 없는 패티)의 인기가 442% 증가하여 Grubhub에서 가장 많이 주문하는 식품으로 자리 잡았습니다.
COVID-19 팬데믹 봉쇄 기간 동안 배달 서비스는 모든 곳의 소비자가 대면 식사가 중단되는 동안 비즈니스를 지원하려고 함에 따라 필수가 되었습니다.이제 소비자의 60%가 적어도 일주일에 한 번 테이크아웃이나 배달을 주문한다고 주장합니다. 이러한 증가와 동시에 Grubhub 보고서는 전체 비건 채식 주문이 16% 증가했다고 밝혔습니다. 이 보고서는 여러 식품 범주에서 식물 기반 관심이 크게 증가했음을 나타냅니다.
임파서블 치즈버거가 1위를 차지한 반면, 보고서는 작년에 여러 다른 식물성 식품이 상당한 성장을 경험했다고 언급했습니다. 비건 핫 카카오는 320%, 비건 민트 초콜릿 칩 쿠키는 236% 증가했습니다. 식물성 타코 애호가를 위한 수제 비건 초리소 타코는 작년보다 236% 증가했습니다. 이러한 변화는 전국 모든 소비자의 식물 기반 관심이 증가하고 있음을 의미합니다.
“지난 몇 년 동안 완전 채식 및 채식 주문에 대한 강력하고 꾸준한 수요를 보았지만 식물 기반 주문이 State of the Plate 및 같은 해 Food in Year”라고 Grubhub Demarquis McIntyre의 선임 연구원은 VegNews에 말했습니다."작년 그럽허브에서 유행했던 컴포트 푸드 트렌드에서 벗어나 식물성 식품에 대한 접근성이 높아짐에 따라 2022년에도 식물성 기반 주문이 계속해서 인기를 끌 것으로 예상합니다."
Beyond the Impossible Cheeseburger, Grubhub는 또한 보고서 전반에 걸쳐 여러 "Best of Grubhub" 레스토랑, 요리 및 요리를 언급했습니다. 그럽허브(Grubhub)는 브루클린에 본사를 둔 하트브레이커스(Heartbreakers)가 비건 치킨 윙으로 1위를 차지했다고 발표했습니다. 이 보고서는 또한 이 검색을 확장하여 주당 최고 비건 채식 주문을 찾았습니다. 배달 회사는 캘리포니아, 플로리다, 텍사스, 뉴욕, 조지아가 비건 채식을 주문하는 상위 5개 주임을 발견했습니다.
Grubhub는 2021년 "Year in Food" 보고서에서 3,200만 건의 주문을 조사하여 Impossible Burger가 식물성 식사의 길을 닦고 있음을 확인했습니다. 지속적인 성장은 지난해 식물성 육류 대체품 판매가 463% 증가했다는 그럽허브(Grubhub)의 2020년 "음식의 해(Year in Food)" 보고서에 따른 것이다.임파서블푸드는 식물성 단백질 시장의 선두에 지속적으로 서 있습니다.
Patrick O. Brown이 2011년에 설립한 Impossible Foods는 모든 동물성 육류 카테고리에 대한 식물성 대체품을 생산하기 시작했습니다. 회사의 시그니처인 식물성 기반 버거는 현재 전 세계 거의 40,000개의 레스토랑에서 찾을 수 있으며 Grubhub 및 기타 배달 서비스 플랫폼에서 사용할 수 있습니다. Grubhub 보고서는 식물 기반 산업이 본 빠른 성장을 보여줍니다.
Impossible Foods 대변인은 VegNews에 "우리는 이것이 진정으로 올바른 제품을 얻을 때 소비자 태도가 얼마나 빨리 동물성 고기에서 멀어질 수 있는지를 보여주는 사례라고 봅니다."라고 말했습니다. “우리가 시작한 것은 맛있는 식물성 패티를 만드는 것이 아니라 식품 시스템에서 동물을 대체할 수 있는 기술 플랫폼을 개발하는 것이었습니다. 이제 우리는 소비자가 지속적으로 선호하고 적극적으로 찾는 제품을 제공하고 있습니다. 이는 우리의 사명을 향해 나아가고 있다는 강력한 표시입니다.”
그럽허브부터 식물성 육류 산업 전반에 걸쳐 임파서블이 주목받고 있다. 이 회사는 최근 5억 달러를 추가로 확보하여 전례 없는 총 투자액 20억 달러에 육박했습니다. 미래에셋자산운용이 주도하는 펀딩 라운드는 임파서블을 남아있는 식물성 단백질 카테고리로 추진하는 데 도움이 될 것입니다. 현재 이 회사는 임파서블 소시지, 임파서블 너겟, 임파서블 버거, 임파서블 돼지고기, 그리고 가장 최근에는 임파서블 미트볼을 제공합니다. 임파서블은 더 나은 접근성과 더 발전된 제품으로 식물성 단백질 산업의 미래를 이끌어가고 있습니다.
미래에셋자산운용의 토마스 박 회장은 “미래에셋은 임파서블 푸드가 글로벌 식품 시스템을 지속적으로 변화시키고 있는 팀을 두 배로 늘리게 되어 기쁘다”고 말했다. “Impossible Foods의 CEO인 Pat Brown과 같은 진정한 혁신가와 협력하고 Impossible Foods 팀 전체가 지구가 직면한 가장 중요한 문제 중 하나인 기후 변화를 해결하기 위해 노력하는 것을 지원하는 것이 중요합니다.”
메뉴에 식물 기반 옵션이 있는 6개의 최고의 패스트푸드 체인
패스트푸드점은 마침내 고객 기반이 버거, 프라이드 치킨 또는 비프 타코를 위해 오는 것이 아니라는 메모를 받았습니다. 많은 사람들이 이제 식물성 식품을 가지고 있으며 메뉴에 더 많은 채소를 넣을 수 있는 창의적이고 맛있는 방법을 고안하고 있습니다. 다음은 메뉴에 식물 기반 옵션이 있는 6개의 최고의 패스트푸드 체인입니다.
버거킹
1. 버거킹
식물성 식품을 먹고 있다면 샐러드보다 의존할 것이 훨씬 더 많다는 것이 밝혀졌습니다. Burger King에는 고기 없는 패티와 French Toast Sticks 및 Hashbrowns와 같은 몇 가지 비건 옵션이 포함된 Impossible Whopper가 있습니다.
화이트캐슬
2. 화이트캐슬
미니 사각형 모양의 슬라이더로 유명한 이 햄버거 체인점은 일부 참여 지점에서 식물성 기반 시류에 편승했습니다. 일부 White Castle 메뉴에서 Impossible Slider를 찾을 수 있습니다.
델타코
3. 델타코
이것은 전국에 있는 회사의 580개 레스토랑에서 Beyond Meat를 제공하는 최초의 전국 멕시코 패스트푸드 체인점이었습니다. Del Taco에는 Epic Beyond Original Mex Burrito 및 Avocado Veggie Bowl과 함께 메뉴에 Beyond Avocado Taco가 있습니다.
칼스 주니어
4. 칼스 주니어
쇠고기 버거와 동의어인 또 다른 브랜드인 Carl's Jr.는 Beyond Famous Star Burger 및 Guacamole Thickburger와 같은 채식 및 식물 애호가를 위한 여러 가지 식물 기반 옵션을 제공합니다.
타코벨
