Drake가 지원하는 비건 치킨 회사인 Daring Foods는 자사의 시그니처 제품이 곧 외식 부문에서 곧 출시될 것이라고 발표했습니다. 이 회사는 비건 치킨이 뉴욕시, 마이애미, 라스베이거스, 로스앤젤레스의 레스토랑에 등장할 것이라고 밝혔습니다. 이번 확장으로 Daring Foods의 식물성 치킨이 식품 서비스 부문에서 널리 보급되는 것은 이번이 처음입니다.
소비자들은 뉴욕시, 라스베이거스, 마이애미의 Beauty & Essex 매장에서 Daring의 비건 치킨을 찾을 수 있습니다. 로스앤젤레스의 Delilah 및 Sugar Taco; 마이애미의 Coyo Taco.회사는 또한 Komodo, Strawberry Moon, Winker's Diner, Sushi Fly Chicken 등 Groot Hospitality 그룹 산하 4개 레스토랑에 식물성 치킨을 공급하기 시작할 것입니다. Daring의 비건 제품은 전국 소매점에서 광범위하게 구할 수 있지만 식품 서비스 응용 분야는 제한적입니다.
Daring은 육즙이 풍부한 식감과 적응력 있는 풍미를 희생하지 않으면서 일반 치킨처럼 조리할 수 있는 식물성 치킨을 만들기 위해 출시했습니다. Ross MacKay가 2018년에 시작한 이 회사는 식품 시스템에서 가금류의 필요성을 없애는 것을 목표로 합니다. Daring의 시그니처 치킨 대체품은 콩 단백질, 해바라기유 및 향신료로 구성되어 기존 치킨의 맛과 질감을 가장 잘 재현합니다. 이 회사는 최근 케이준, 레몬 & 허브, 빵가루 버전도 공개했습니다.
대담한 비건 치킨 구입처
연예인 셰프인 Chris Santos는 LA, NYC, Las Vegas의 Beauty & Essex 매장 3곳에서 Daring의 식물성 치킨 제품을 선보일 예정입니다.메뉴에는 살사 베르데, 절인 할라피뇨, 실란트로가 포함된 새로운 "치킨" 아레파가 포함됩니다. 회사는 새로운 메뉴 항목 외에도 LA 지점에서 Daring의 비건 치킨 조각을 여러 메뉴 항목에 추가할 것이라고 발표했습니다.
로스앤젤레스의 또 다른 레스토랑인 딜라일라(Delilah)도 식물성 치킨을 메인 메뉴로 도입한다. 레스토랑은 혁신적인 비건 치킨을 선보이기 위해 식물성 치킨 푸실리를 개발했습니다. 파스타 요리는 버터넛 스쿼시, 허브 버터, 바삭한 케일로 구성됩니다. 파스타 요리는 현재 버터가 포함되어 있어 채식만 가능합니다.
Sugar Taco는 Daring의 프라이드 치킨을 전문 타코에 통합하여 10월에 두 LA 지점에서 출시할 것이라고 발표했습니다. 레스토랑 체인은 또한 10월 25일부터 31일까지 푸드 트럭에 Daring Fried Chicken Taco를 선보일 예정입니다. Daring Fried Chicken은 나초와 스페셜티 토르타에 추가할 수도 있습니다.
마이애미의 코요 타코(Coyo Taco)는 피코 데 가요, 살사 프레스코, 퀘소가 들어간 새로운 '폴로' 알 카본 타코와 구운 볼릴로 롤, 검은콩, 아보카도가 특징인 '폴로' 밀라네사 토르타를 선보였다. , 피코 데 가요, 치폴레 아이올리, 절인 할라피뇨, 양파. 비건 주문시 아이올리와 퀘소는 생략 가능합니다. 두 가지 새로운 타코 모두 시그니처 비건 치킨을 특징으로 하며 소비자는 샐러드, 케사디아, 부리토 및 부리토 그릇에 식물성 단백질을 추가할 수 있습니다.
Daring 식품 서비스 확장은 또한 마이애미의 Groot Hospitality와의 파트너십을 통해 마이애미의 주요 레스토랑 4곳으로의 유통을 용이하게 할 것입니다. Komodo는 표고버섯, 청경채, 연근, 사천산 통후추, 캐슈넛을 섞은 식물성 쿵파오 치킨에 Daring 치킨을 선보일 예정입니다. 파인애플 김치, 파, 토가라시를 곁들인 식물성 치킨 김치 볶음밥. Strawberry Moon은 새로운 비건 단백질을 케밥, 타코, 랩을 포함한 몇 가지 대표적인 식사에 통합할 것입니다.
Winker's Diner는 코코넛 밀크 콜리플라워, 버섯, 당근이 들어간 새로운 비건 치킨 팟파이를 공개했습니다. 네 번째 레스토랑인 스시플라이치킨은 청경채, 피망, 브로콜리를 곁들인 새로운 식물성 치킨 쌀국수를 선보일 예정이다. 마이애미 레스토랑과의 파트너십을 통해 Daring Foods는 주방, 특히 식품 산업 전반에서 식물성 치킨의 다재다능함을 강조할 수 있는 기회를 갖게 될 것입니다.
데어링호스트 최대 펀딩
Daring Foods는 식품 서비스 발표를 앞두고 시리즈 C 펀딩 라운드에서 6,500만 달러를 확보하여 회사의 총 투자 가치가 1억 2,000만 달러가 되었습니다. 투자 라운드는 Founders Fund가 주도했으며 Drake, Naomi Osaka, DJ Steve Aoki, Chase Coleman 및 Cam Newton과 함께 이전 투자자 D1 Capital Group이 포함되었습니다. Daring은 식품 서비스 및 소매 부문 모두에서 제품 유통을 계속하여 식물성 치킨에 대한 소비자 수요 증가를 충족시킬 계획입니다.
"저는 이것이 유행이 아니라 음식의 미래라고 생각합니다. 우리는 치킨을 선도하게 되어 기쁩니다."라고 Mackay는 TechCrunch에 말했습니다. “더 많은 브랜드가 이 범주에 들어갈 수 있으며 공간에서 진행되는 혁신은 매우 흥미진진합니다. 산업에 투입된 자본이 성장 궤적을 보이고 있고, 결국에는 소비자가 이긴다.”
투자 라운드에 이어 회사는 Walmart와의 소매 파트너십을 확대하여 거의 3,000개 매장에서 냉동 제품을 출시할 것이라고 발표했습니다. 이 파트너십은 회사의 현재 소매 유통을 전국적으로 약 6,000개의 소매점으로 두 배로 늘릴 것입니다. 이 회사는 이전에 Whole Foods, Wegmans, Kroger 및 Sprouts Farmers Market에 비건 치킨을 유통하기 시작했습니다.
"이 최근 인상으로 더 혁신적이고 재능 있는 레스토랑 및 셰프와 협력하게 되어 기쁩니다. Daring 대변인은 The Beet에 말했습니다. 전국의 더 많은 메뉴에 맛있는 식물성 제품을 선보일 수 있기를 기대합니다.우리는 또한 앞으로 몇 달 동안 소매 유통을 확장하여 Albertsons 및 기타 여러 매장의 냉동 통로에 Daring을 도입할 예정입니다."
올해 초 Daring은 북미 최대 식품 재유통업체인 Dot Foods와 손을 잡았다고 발표했습니다. 이 회사는 이번 파트너십을 통해 유통 범위를 확대하여 전국의 소비자들이 식물성 치킨을 더 쉽게 접할 수 있게 될 것이라고 발표했습니다.
"Daring을 출시했을 때 우리는 식품 시스템에서 단백질의 한 형태인 닭고기를 제거한다는 사명으로 브랜드를 만들었다고 Mackay는 1월에 말했습니다. Dot Foods와의 제휴를 통해 우리는 브랜드의 새로운 길을 빠르게 추진할 수 있으며, 귀하와 환경에 더 좋은 당사의 시그니처 대담한 제품에 더 많은 소비자가 접근할 수 있습니다."
