배양육이 널리 보급됨에 따라 기존 육류에 비해 낮은 탄소 배출량과 잔인한 방식으로 인해 시장이 빠르게 성장하고 있습니다. ResearchandMarkets.com은 최근 "유형 및 최종 사용자별 배양육 시장: 글로벌 기회 분석 및 산업 예측 2022-2030"이라는 제목의 보고서를 추가했으며, 현재 배양육 시장이 2021년 164만 달러에서 2030년까지 27억 달러로 성장할 것으로 예상했습니다. 이 보고서는 그런 다음 배양육 시장이 2022년에서 2030년 사이에 95.8%의 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것임을 보여줍니다.
양식육은 아직 실험 단계에 있지만 최근 업계는 상당한 견인력을 얻었습니다. 체외 고기라고도 알려진 배양 고기를 만드는 과정은 소비자에게 안전하고 잔인하지 않은 방식으로 고기를 소비할 수 있는 방법을 제공합니다. 제조업은 동물을 희생하지 않고 훨씬 적은 온실 가스 배출량으로 재래식 고기를 모방한 동물성 제품을 만드는 능력을 자랑합니다.
전 세계적으로 인구가 증가함에 따라 더 많은 사람들이 채식을 채택함에도 불구하고 육류에 대한 수요는 계속 증가하고 있습니다. 배양육 산업은 소비자 수요를 충족하는 동시에 온실 가스를 제어하는 것을 목표로 합니다. 현재 재래식 육류 생산은 전체 메탄 배출량의 거의 37%를 차지합니다. 배양육 산업을 개발함으로써 과학자들은 배출을 억제하고 소비자와 환경에 이익이 되기를 희망합니다.
“재배육은 소비자에게 육류에 대해 좋아하는 모든 것을 제공하지만 동물이 공정에서 완전히 제거되는 보다 지속 가능하고 인도적인 방식으로 생산됩니다."이는 전염병 위험이나 항생제 내성에 기여하지 않으며 기후에 미치는 악영향의 일부를 의미합니다."
배양육 산업의 상당한 CAGR은 대다수의 미국인이 기존 육류 대체품을 기꺼이 시도할 것이라는 것을 발견한 Good Food Institute의 연구를 따릅니다. 이 보고서는 미국인의 66%가 재배육을 시험해 볼 준비가 되어 있음을 보여 미국 산업의 잠재력을 조명했습니다. 미국 외에도 배스 대학은 프랑스인의 44%와 독일인의 58%가 배양육을 먹어볼 의향이 있다고 답했다고 밝혔습니다.
양식육은 낮은 인식과 높은 생산 비용을 포함하여 향후 10년 동안 몇 가지 장애물에 직면할 것입니다. 시장은 예측 기간 동안 문제를 겪을 것이지만 보고서는 여전히 상당한 성장을 보여줍니다. 항생제 내성 감소, 무자비한 관행, 상대적으로 적은 물 사용, 삼림 벌채 감소, 전반적으로 높은 수준의 지속 가능성과 같은 배양육 제품의 이점은 배양육을 시장에 출시할 것입니다.
“육류 생산을 이러한 지속 가능하고 인도적인 방법으로 전환하는 것은 산업 축산업의 막대한 외부 비용을 피하기 위해 매우 중요합니다.”라고 Friedrich는 계속 말했습니다. "파리 협정에 따른 기후 목표를 달성하고 다음 팬데믹을 완화할 수 있는 기회를 잡기 위해 정부는 재배 육류를 대규모로 시장에 출시하고 모든 소비자가 접근 가능하고 저렴하게 만드는 데 필요한 개방형 연구에 투자해야 합니다."
