미국 농무부(USDA)는 처음으로 세포 기반 육류 산업에 투자했습니다. 정부 기관은 National 세포 농업 연구소 – 미국 최초의 재배 단백질 연구 시설.
"국립 세포 농업 연구소를 위한 USDA의 역사적인 자금 지원은 재배 육류 연구 및 과학을 위한 중요한 발전입니다"라고 세출 위원회 의장 Rosa DeLauro(D-CT) 대표가 성명에서 말했습니다."저는 USDA의 지도부가 이러한 기술이 기후 변화에 대처하고 우리 식품 시스템에 절실히 필요한 탄력성을 추가하는 데 중요한 역할을 할 수 있다는 것을 계속 인식하게 되어 기쁩니다."
USDA가 자금을 지원하는 이니셔티브는 세포 농업을 통해 지속 가능한 식품 시스템을 개발하기 위해 노력할 것입니다. 세포 농업의 새로운 시스템을 개발함으로써 이 프로젝트는 기후 위기와 환경 위협에 직면하여 보다 탄력적인 식품 시스템을 강화하기 위해 노력할 미래 전문가를 위한 공간을 만들 계획입니다.
새롭게 설립된 시설은 매사추세츠에 있는 Tufts School of Engineering을 통해 대부분의 연구를 수행할 예정이며, 가장 높은 평가를 받고 있는 재배 육류 전문가인 Tufts 대학의 David Kaplan 교수가 앞장서고 있습니다. Kaplan은 University of California-Davis, MIT, University of Massachusetts-Boston, Virginia State 및 Virginia Tech의 저명한 연구원들과 함께 일할 것입니다.
기후위기 악화에 대한 우려가 커지면서 세포육류 산업이 번창하고 있다.축산업은 현재 전 세계 인간과 관련된 모든 온실 가스 배출량의 14.5~16.5%를 차지합니다. 재배 육류 산업은 육류 제품을 생산하고 온실 가스 배출량을 줄이기 위해 실행 가능하고 지속 가능한 방법을 제시함으로써 이러한 수치를 혼란에 빠뜨리기 시작했습니다.
CE Delft의 보고서에 따르면 재배 쇠고기 생산은 전통적인 축산업에 비해 대기 오염을 93%, 전반적인 기후 영향을 92% 줄일 수 있습니다. Tufts University의 새 지점은 재배육의 잠재력을 극대화하고 저렴한 세포 기반 식품 시스템을 만들기 위한 연구 개발을 추진할 것입니다.
"이것은 기후 변화에 대처하고 식품 시스템에 복원력을 불어넣고 보다 강력하고 지속 가능한 미래를 구축하기 위한 우리 작업의 주요 단계입니다." 미국 하원의원 Katherine Clark(D-MA) 터프츠 공대. “저는 이 역사적인 보조금이 재배 육류 연구의 진정한 리더인 Tufts University의 5번째 학군에 수용되어 매우 기쁩니다. 그리고 이 혁신적인 연구가 실현되는 것을 보고 싶습니다.”
현재 미국의 몇몇 재배 육류 회사는 세포 기반 육류 제품의 광범위한 유통을 시작하기 위해 규제 승인을 기다리고 있습니다. 캘리포니아에 기반을 둔 식품 기술 회사 Eat Just는 이미 배양육의 상업적 판매를 승인한 최초의 국가인 싱가포르 전역에서 세포 기반 육류 브랜드 GOOD Meat 제품을 출시했습니다.
UPSIDE Foods를 비롯한 다른 기업들도 푸드서비스 분야 진출을 준비하고 있습니다. 올해 초 샌프란시스코의 사랑받는 Atelier Crenn은 신생 기업의 새로운 세포 기반 치킨을 메뉴에 포함시킬 계획이라고 발표했습니다. Dominque Crenn 셰프가 2018년 이후 처음으로 고기를 메뉴에 추가합니다.
애쉬튼 커처, 레오나르도 디카프리오와 같은 개인 투자자들이 재배 산업을 추진하는 동안 미국 정부는 개입이 부족했습니다. 현재 1,000만 달러의 보조금은 지속 가능한 농업을 위한 USDA의 1억 4,600만 달러 투자 범위 내에 있습니다.상당한 금액이지만 Good Food Institute는 계속해서 더 큰 정부 지원을 옹호하고 있습니다. 현재 GFI는 대체 단백질 산업을 위해 20억 달러를 기부할 것을 정부에 청원하고 있습니다. 이 조직은 올해 초 재배 육류 산업이 2020년에 3억 6,600만 달러 상당의 투자에 도달했으며 이 수치는 계속해서 증가하고 있다고 발표한 보고서를 발표했습니다.
“식량 생산에서 발생하는 탄소 배출을 줄이는 것은 기후 변화를 제한하는 데 매우 중요하며, 대체 단백질은 이 순간을 맞이하는 데 필요한 급속한 변화를 만드는 수면 솔루션입니다.”라고 GFI 설립자이자 회장인 Bruce Friedrich는 성명에서 말했습니다. “대체 단백질은 정부의 지원을 받아 전 세계 식량 생산을 탈탄소화할 수 있는 유일한 식품 기반 기후 솔루션입니다. 정부는 전염병, 항생제 내성 및 식량 불안정의 증가하는 위험을 동시에 해결하는 기후 전략의 핵심 부분으로서 대체 단백질에 상당한 투자를 해야 합니다.”
5개국 가수들이 고기를 먹지 않는 놀라운 이유
게티 이미지
1. Carrie Underwood는 가족의 농장 동물을 사랑했습니다.
그래미상을 7번이나 수상한 캐리 언더우드는 그녀의 "거대한" 음역으로 찬사를 받았습니다. 그녀의 식단에 관해서 Underwood는 아침 식사 부리토와 많은 두부를 좋아합니다. 그녀는 탄수화물도 부끄러워하지 않습니다. Cheat Sheet에 따르면 그녀가 가장 좋아하는 간식 중 하나는 땅콩 버터를 곁들인 구운 잉글리시 머핀입니다.
게티 이미지
2. Blake Shelton은 나이 많은 여자 친구와 계속 지내고 싶어합니다.
43세의 싱어송라이터이자 '더 보이스'의 코치인 블레이크 쉘튼(Blake Shelton, 43)은 오랜 연인인 채식주의자 그웬 스테파니(Gwen Stefani)의 도움을 받아 최근 건강을 유지하기 위해 노력하고 있으며, 원한다면 고기를 끊으라고 말했습니다. 몸이 더 건강해지고 체중이 줄어듭니다.Shelton은 Stefani가 이번 가을에 한 인터뷰에 따르면 Stefani의 인상적인 체력 수준을 따라잡기 위해 노력해 왔습니다. 전 노 다우트(No Doubt) 가수이자 홀라백 걸인 그녀는 오랫동안 채식주의자였으며, 대부분 비건 채식을 하고 매우 건강했으며 50세에 그녀의 나이보다 어려 보입니다. 한 소식통은 Gossipcop에 "그웬은 그에게 체중을 줄이는 방법은 고기와 나쁜 탄수화물을 멀리하는 것이라고 말했습니다."라고 말했습니다. 우리는 그를 응원합니다!.
게티 이미지
3. Shania Twain은 아름다운 피부의 열쇠를 가지고 있습니다.
역사상 가장 많이 팔린 여성 컨트리 음악 가수는 공연 후 비싼 스테이크 저녁 식사를 사지 않습니다. "컨츄리 팝의 여왕"은 1억 장 이상의 음반을 판매했지만 그녀는 고기 없는 식단을 단순하게 유지한다고 말합니다. 그녀는 채식주의자이며 유제품을 거의 먹지 않습니다. 때때로 계란을 먹는다고 말하긴 했지만요.
4. 열정을 가진 민속예술가 아네트 콩론
Americana의 싱어송라이터 Annette Conlon은 열렬한 채식주의자이기도 합니다. 그녀는 동정심, 사회적 의식, 인간 상호 작용 및 동물 문제를 주류 청중에게 알리기 위한 노력의 일환으로 "The Compassionette Tour"를 시작했습니다.
Getty Images/ Michael Ochs 아카이브
