Nestle은 수년간의 개발 끝에 새로운 식물성 달걀과 새우 제품을 소개하는 두 가지 새로운 식물성 제품을 출시할 것이라고 발표했습니다. 가장 큰 글로벌 식품 회사인 Nestle의 식물 기반 데뷔는 전체 시장에 영향을 미치며 소비자에게 지속 가능하고 건강한 식물 기반 식품을 모든 곳에서 제공합니다. 두 가지 새로운 비건 제품은 회사의 Garden Gourmet 브랜드로 출시될 예정이지만 소비자들은 신제품이 출시될 장소에 대한 정보를 기다리고 있습니다.
식물 기반 데뷔는 건강과 지속 가능성을 개선하려는 네슬레의 중요한 목표와 일치합니다.이 회사는 식물 기반 소비자의 증가하는 수요를 충족하는 동시에 국제 지속 가능성 표준을 충족하기 위해 식물 기반 부문을 확장할 계획이라고 주장했습니다.
The Garden Gourmet vEGGie는 콩 단백질과 오메가-2 지방산을 사용하여 기존 계란의 영양가를 재현한 액상 계란 제품을 선보입니다. 네슬레는 비건 에그를 유사하게 조리할 수 있도록 개발하여 스크램블링이 가능하고 베이킹에 효과적인 재료가 될 수 있습니다. 비건 계란과 함께 Garden Gourmet Vrimp에는 완두콩 단백질, 곤약 뿌리 및 해조류가 혼합되어 해산물 풍미를 재현합니다.
"우리의 새로운 식물성 새우 및 계란 대체품은 고유한 질감과 풍미를 가지고 있을 뿐만 아니라 다양한 요리에서 동물성 새우 및 계란을 대체할 수 있는 유리한 영양 프로필을 제공합니다." 네슬레 최고기술책임자인 스테판 팔저(Stefan Palzer)는 말했다. “식물, 단백질 및 영양 과학에 대한 우리의 오랜 전문 지식을 통해 우리 팀은 1년 이내에 이러한 훌륭한 혁신을 개발할 수 있었습니다.우리의 R&D 팀은 이미 차세대 식물 기반 출시를 준비하고 있습니다.”
최근 몇 년 동안 Nestle은 공급망, 폐기물 및 생산 관행과 관련하여 수년간의 논란에 직면한 후 식물 기반 개발에 박차를 가했습니다. 이 회사는 심각한 삼림 벌채, 아동 노동력 사용, 비윤리적인 물 채굴 행위로 지목을 받았습니다. 비판에 이어 네슬레는 전사적으로 이러한 정책을 뒤집기 시작했고 회사의 생산을 재설계하기 위한 몇 가지 이니셔티브를 구현했습니다.
네슬레 CEO 마크 슈나이더는 이번 주 런던에서 열린 행사에서 소비자 신뢰를 되찾는 것에 대해 "원칙적으로 신뢰를 얻는 유일한 방법은 그것을 얻는 것"이라고 말했다. “그리고 거기에는 지름길이 없습니다. 그리고 시간이 지남에 따라 훌륭하고 정직하며 설득력 있는 제품을 통해 이를 알아야 한다고 생각합니다. 그리고 사람들이 좋게 여기는 기업 행동은 우리가 깊이 전념하고 있는 것입니다.
“그래서 예를 들어, 특히 이곳 비건 커뮤니티에서는 성분에 대해 명확하고 성분 목록이 짧고 매우 기본적인 천연 성분이라는 것이 매우 중요했습니다. ”
비건 새우와 계란은 현재 소매 및 외식 부문에 유통되고 있는 Garden Gourmet의 광범위한 식물 기반 제품에 합류합니다. 한 제품에는 The Big Vegan TS 버거의 데뷔를 위해 독일 맥도날드에서 선보인 Sensational Burger가 포함됩니다. 비건 새우는 또한 브랜드의 식물성 기반 참치 제품과 함께 제공됩니다.
Nestle은 또한 미국에서 Awesome Grounds, Awesome Burger, 비건 체다 소시지를 포함한 비건 단백질을 제공하는 채식 브랜드 Sweet Earth를 출시했습니다. 이 브랜드는 또한 비건 베네볼런트 베이컨 조각과 혼합된 새로운 Awesome Burger를 출시했습니다. 채식 브랜드를 넘어
Nestle은 최근 Freshly와 함께 풀 비건 셀렉션을 출시했습니다.새로운 퓨어리 플랜트(Purely Plant) 메뉴는 6가지 식물성 식사 옵션이 포함된 요리사가 준비한 식사 배달 서비스를 제공합니다. 두 미국 브랜드는 회사의 식물 기반 존재감과 식물 기반 소비자에 대한 접근성을 향상시키는 것을 목표로 합니다.
Freshly 설립자이자 CEO인 Mike Wystrach는 8월에 "고객에게 최소한으로 가공된 식물성 식사를 일상에 통합할 수 있는 편리한 방법을 제공하게 되어 기쁩니다."라고 말했습니다. “우리는 맛을 희생하지 않고 더 많은 식물성 식단을 섭취하는 것이 어려울 수 있다는 것을 알고 있습니다. 그러나 Freshly의 Purely Plant 출시와 함께 우리는 맛있고 편리하며 더 나은 다양한 식사 옵션을 제공하는 데 초점을 맞추는 동시에 보다 식물 기반 라이프스타일을 향한 단순한 변화를 모색하는 플렉시테리언을 지원합니다. ”
뉴스: Nestle, 비건 계란과 새우 출시
