제 이름은 루시이고 저는 치즈에 중독되었습니다. 채식을 시작하는 대부분의 사람들처럼 치즈를 끊는 것이 다이어트 콜라, 욕설, 또는 , 오래전, 담배.
5월에 드디어 완전 채식으로 전환했을 때 계란보다 치즈가 더 그리웠고, 닭고기보다, 쇠고기(전혀 그리워하지 않았다), 베이컨(한때 사랑했던 것)보다 더 그리웠습니다. ).나는 거의 6 개월 동안 여기에 파마산을 뿌리거나 페스토를 뿌리는 것 외에는 강하게 머물 렀습니다. 이는 하루에 칵테일 5잔에 익숙한 술꾼이 5개월 동안 와인을 두 모금밖에 마시지 않았다고 말하는 것과 같습니다. 싫어하는 사람들은 싫어하겠지만 저에게는 큰 승리입니다. 이 문장을 쓰는 것만으로도 치즈를 맛볼 수 있다는 생각에 입에 침이 고이게 됩니다. Jarlsberg는 제가 선택한 약이었습니다. 칼슘과 단백질이 풍부하고 비교적 저지방 유제품으로 만들어졌기 때문에 한 번에 두툼한 조각을 먹을 수 있었고 건강식이라고 할 수 있었습니다. 내가 틀렸어. 그리고 내 약점을 판단하기 전에 치즈는 실제로 중독성이 있습니다. 하지만 완전히 줄이지는 못하더라도 줄이려고 노력해야 합니다.
지난 주 PCRM(Physicians Committee for Responsible Medicine)은 치즈에 여성의 유방암 위험을 증가시킬 수 있는 호르몬이 포함되어 있다는 경고 라벨을 추가하도록 FDA에 청원했습니다. The Cheese Trap의 저자인 Dr. Neal Barnard가 이끄는 이 의사 그룹은 치즈가 중독성이 있을 뿐만 아니라 평생 질병의 위험에 기여한다고 믿습니다.경고 라벨에는 "유제품 치즈에는 유방암 사망 위험을 증가시킬 수 있는 생식 호르몬이 포함되어 있습니다."
"PCRM은 2020년 정부가 업데이트된 식생활 지침을 발표할 때 유제품 버리기 캠페인을 벌이고 있는 바로 그 단체입니다. 의학적인 것. 의학 연구원이자 저자인 Barnard 박사는 질병 위험, 특히 심장병, 당뇨병 및 일부 암을 낮추기 위한 식물성 식단의 이점에 대해 광범위하게 저술했습니다. 그의 최근 저서인 The Cheese Trap에서는 치즈를 포기하기가 왜 그렇게 어려운지, 무엇이 치즈를 중독성 있고 잠재적으로 해로운지 설명합니다."
치즈에 대한 경고 라벨 제안 발표는 National Breast Cancer Awareness Month에 맞춰 발표되었습니다. 그렇다면 왜 치즈가 핫 버튼 문제입니까? 건강한 단백질, 뼈를 만드는 칼슘, 철분이 가득하지 않나요? 그렇게 빠르지 않습니다.한 번에 하나씩 합시다.
중독이다
치즈에는 천천히 타는 단백질인 카소모르핀이라는 강력한 약물 같은 분자가 들어 있는데, 카소모르핀은 뇌의 도파민 센터와 상호작용하여 아편제가 작용하는 것과 같은 방식으로 뇌에 도파민을 방출합니다. 치즈는 뇌의 쾌락 중추에 영향을 미치는 어떤 약물 못지않게 중독성이 있습니다. 그래서 대부분의 사람들에게 치즈는 걷어차기가 어렵습니다.
단백질과 칼슘은 체다 치즈 한 조각에 7g의 단백질이 들어 있습니다. 이는 땅콩 1온스에 해당합니다. 칼슘의 경우 체다치즈 1온스에 있는 204mg과 동일한 양을 시금치, 콩, 치아씨드 샐러드에 넣을 수 있습니다. 격차를 해소하는 다른 방법이 있습니다.
결론: 이미 유제품 우유를 피하고 아몬드 우유나 귀리 우유 또는 두유를 커피로 선택하고 있다면 식물성 식사를 향한 다음 단계는 진짜와 거의 같은 맛을 내는 캐슈 치즈입니다.미각 테스트 기회라고 생각하세요. 나초에 녹는 치즈, 크래커에 바르는 치즈, 어릴 때 먹던 것처럼 구운 치즈 샌드위치를 만드는 치즈 등 유제품이 아닌 치즈는 전 세계에 있습니다.
그리고 어때? 더 이상 오래된 Jarlsberg 습관이 그리워지지 않습니다. 유제품을 끊는 데는 한 달 밖에 걸리지 않았습니다. 그 후로는 순조로웠다.
유제품을 끊는 데 더 많은 영감을 얻으려면 사람들이 치즈, 우유 또는 계란을 먹지 않음으로써 식단에 긍정적인 변화를 줄 수 있도록 돕는 사이트인 switch4good.org를 확인하십시오.
그들의 목표는 무유제품으로 전환하는 데 관심이 있는 모든 사람이 어떤 형태의 우유도 포함하지 않는 식단에서 진정한 잠재력을 실현하도록 돕는 것입니다. 유당 불내증 퀴즈를 풀고 운동 선수 콘텐츠로 운동 선수로부터 동기를 얻으십시오.
