환경적 문제나 건강상의 이유에 관계없이 식물성 식품은 국제적인 주목을 받고 있습니다. 전 세계 사람들은 식물성 식품이 새로운 지속 가능한 표준을 촉진하는 동시에 매력적인 영양 공급원임이 입증됨에 따라 완전 채식, 채식 및 유연한 식단에 의지했습니다.
빠르게 인기가 높아지면서 식물성 또는 식물성 옵션이 더 많은 소매점과 더 많은 레스토랑 메뉴에 나타나기 시작했습니다. AI 플랫폼 테이스트와이즈(Tastewise)의 보고서에 따르면 식물성 고기는 팬데믹 이전보다 320% 더 많은 메뉴 1에 등장하고 있습니다.이 보고서는 미국 레스토랑의 9.2%가 비건 고기를 메뉴에 포함한다고 설명했습니다. 이제 패스트푸드의 혁신은 식물 기반 대안을 소비자에게 직접 제공하고 있습니다.
식물성 부문 전체에서 맥도날드와 버거킹과 같은 패스트푸드 거대 기업은 접근 가능한 식물 기반 식사의 길을 열었습니다. 가장 건강에 좋은 옵션은 아니지만 패스트푸드 업체는 식물성 소비자에게 옵션을 제공합니다. 더 건강하고 지속 가능한 대안을 개발함으로써 패스트푸드 시장은 식물성 식단에 겁을 먹고 있는 수백만 명의 비채식주의자들에게 진입로를 제공하고 있습니다.
미국인들은 식단에서 동물성 제품을 완전히 제거할 수는 없더라도 육류와 유제품 소비를 최대한 줄이겠다고 결심했습니다. Nielson 보고서에 따르면 미국인의 39%는 완전한 식물성 식단을 채택하기 위해 가능할 때마다 육류 및 유제품에 대한 대안을 구매하려고 한다고 주장합니다.현재 미국인의 약 6%만이 완전한 비건 채식인이지만 패스트 푸드 회사는 업계를 변화시킨 새롭고 매력적인 식물 기반 옵션을 개발했습니다.
1. 맥도날드 맥플랜트
맥도날드가 오랜 기다림 끝에 드디어 대망의 식물성 버거를 공개했습니다. 올해 초 이 패스트푸드 대기업은 회사의 새로운 식물 기반 미래를 예고하면서 Beyond Meat와의 파트너십을 발표했습니다. 이제 레스토랑 회사는 McPlant 버거를 전 세계 고객에게 제공하기 위해 노력하고 있습니다. 맥플랜트 버거는 유럽에서 처음 출시됐으나 최근 미국 시장에 진출했다.
패스트푸드 체인점은 올해 초 2050년까지 순배출 제로에 도달하겠다고 약속하면서 지속 가능성 목표를 두 배로 늘릴 것이라고 주장했습니다. 기반 각도. McPlant는 맥도날드가 식물성 단백질의 세계로 진출한 가장 큰 도약입니다.이 회사는 11월 3일 텍사스, 캘리포니아, 루이지애나, 아이오와에서 US McPlant를 출시한 후 추가 유통을 시작했습니다. 새해에는 가까운 McPlant를 찾아보세요.
2. 타코벨 비건 고기 출시
타코벨은 수십 년 동안 패스트푸드 세계에서 가장 비건 친화적인 메뉴 중 하나를 제공했습니다. 콩, 감자, 과카몰리 등이 가득한 Taco Bell 메뉴는 식물성 음식을 먹는 사람들을 위한 안식처입니다. 작년에 회사는 선택 범위를 확장하고 식물성 단백질의 세계에 진출하기로 결정했습니다. Taco Bell은 콩에 대한 뿌리깊은 의존도를 낮추기 위해 마침내 친숙하고 좋아하는 메뉴 항목을 보완하기 위해 식물성 고기를 제공하기 시작했습니다.
Taco Bell은 캘리포니아에서 성공적인 테스트 실행에 이어 디트로이트의 레스토랑 위치에서 독점 비건 고기를 선보일 것이라고 발표했습니다. 모든 동물성 단백질을 대체할 수 있는 식물성 고기를 무상으로 제공한다.
새로운 식물성 단백질은 비욘드미트와의 파트너십과도 겹친다. 올해 초 타코 체인점은 비욘드(Beyond)와 협력하여 증가하는 고객 요구를 충족시키기 위해 비건 고기를 개발했습니다. 많은 비건 고객이 선호하는 Taco Bell은 메뉴 제공 범위를 넓히고 전국적으로 제공되는 맛있는 식물성 고기를 만들기 위해 노력하고 있습니다.
3. 버거킹 최초의 채식주의자 매장
최근 몇 년 동안 Burger King은 앞서 나가고 있습니다. 국제 버거 체인은 거의 시장 경쟁자가 대체 단백질 버거를 성공적으로 출시하지 않았을 때 Impossible Burger를 출시했습니다. 올해 Burger King은 식물 기반 캠페인을 한 단계 더 발전시켜 스페인 최초의 완전 채식 매장을 열었습니다.
Vurger King 팝업은 스페인의 Burger King 지점을 인수하여 식물 기반 대안에 대한 회사의 발전을 보여줍니다. 식물 기반 팝업은 The Vegetarian Butcher와 협력하여 만든 전문 채식 옵션을 특징으로 한 달 동안 지속되었습니다.식물 위주의 위치는 Whopper, 너겟 식사 및 레스토랑의 시그니처인 Long Chicken Sandwich의 식물 기반 버전인 Long Vegetal에 대한 채식 대안을 선보였습니다.
4. Long John Silvers의 비건 크랩 케이크
수년 동안 닭고기, 돼지고기, 쇠고기 대체품과 같은 식물성 카테고리가 시장을 장악했지만 2021년에는 식물성 해산물이 각광을 받고 있습니다. 미국 최대의 패스트푸드 해산물 체인인 Long John Silver's는 비건 해산물을 업계 최전선으로 끌어올려 올해 초 해산물 대체품을 널리 보급했습니다.
패스트푸드 체인점은 Good Catch와 협력하여 조지아와 캘리포니아 전역에서 비건 크랩 케이크와 생선을 넣지 않은 필레를 특징으로 하는 식물성 메뉴 옵션을 제공했습니다. 식물성 해산물은 주요 패스트푸드 회사가 비건 해산물 대안을 메뉴에 도입한 최초의 사례입니다. 아직 전국 출시는 발표하지 않았지만, 시범 운영을 통해 소비자 기반을 확대하고 전국의 식물성 소비자에게 다가가는 것이 목표였다.
5. Panda Express, 가장 인기 있는 메뉴 항목 재설계
비욘드미트는 지난 한 해 동안 패스트푸드 시장의 모든 식품 카테고리에 진출했습니다. 판다익스프레스도 예외는 아니었다. 글로벌 미국-중국 패스트푸드 체인점은 체인의 가장 인기 있는 메뉴 항목에 대한 식물 기반 대안을 제공하는 Beyond The Original Orange Chicken 메뉴 항목을 공개했습니다.
식물 기반 대안은 처음에 뉴욕시와 캘리포니아 전역에서 출시되었습니다. 광범위하게 성공적인 시험 운영에 이어 회사는 조지아, 일리노이, 텍사스, 플로리다, 워싱턴, 펜실베니아, 메릴랜드, 버지니아를 포함한 10개 추가 주와 뉴욕 및 캘리포니아의 추가 위치에 걸쳐 배포를 확장했습니다. 유명한 오렌지 치킨 대체품이 미국 전역의 고객에게 제공될 예정이며 회사는 전국적으로 출시할 준비를 하고 있습니다.
6. 식물의 힘 패스트푸드 확장
패스트푸드 대기업들은 식물성 소비자들에게 부담을 느끼고 있을지 모르지만, 플랜트파워 패스트푸드는 승승장구하고 있다. 비건 패스트푸드 회사는 최근 라스베이거스에 10번째 지점을 열었으며, 회사가 고향인 캘리포니아주를 떠난 것은 이번이 처음입니다. 혁신적인 패스트푸드 개념은 동물성 재료를 사용하지 않은 광범위하고 맛있는 클래식 패스트푸드 선택을 제공하여 패스트푸드 요리의 지속 가능한 표준을 설정합니다.
Plant Power Fast Food는 최근 미국 남서부에 기반을 둔 부동산 그룹인 Scale x 3 Management와 제휴하여 전국적으로 급속한 확장을 시작했습니다. 식물 기반 회사는 미국 소비자를 위해 접근 가능하고 매력적인 완전 채식 옵션을 준비하여 모든 곳의 소비자에게 완전 채식 패스트 푸드를 제공할 계획입니다. 이 회사의 확장은 미국 전역에서 매장 입지를 확장하는 데 전념하는 750만 달러 규모의 시리즈 A 펀딩 라운드에 이은 것입니다.
“주요 체인점들이 메뉴에 식물 기반 옵션을 추가하는 것을 보게 되어 감사하지만, 소비자들이 맛과 지속 가능성에 대한 진정성 있는 헌신으로 진보적인 새로운 브랜드를 찾고 있다는 것은 의심의 여지가 없습니다.” 공동 설립자 겸 최고 책임자 Plant Power Fast Food의 임원 Jeffrey Harris는 말했습니다. "2016년에 시작한 이후 우리가 경험한 엄청난 성장은 패스트푸드 부문에서 100% 식물 기반, 잔인성, 지속 가능하고 더 건강한 옵션을 위한 적절한 시기라는 증거입니다."
