우리의 식단은 지구에 직접적인 영향을 미치며, 새로운 보고서에 따르면 부분적으로라도 고기와 유제품에서 더 많은 식물성 식품으로 전환함으로써 생물 다양성을 높이고 종의 멸종을 늦추는 데 도움이 될 수 있습니다. 비영리 단체인 The Food Foundation에서 실시한 이 보고서는 소비자가 육류 소비를 줄이고 식단에 더 많은 식물성 식품을 도입하는 것만으로도 500종 이상의 멸종을 막는 데 도움이 될 수 있다고 계산했습니다.
이 보고서는 영국과 전 세계 사람들이 자신의 식단이 멸종 위기에 처한 종에 직접적인 영향을 미칠 수 있다는 사실을 인식할 것을 촉구합니다.육류 및 유제품 산업은 식품 생산에서 생물 다양성을 촉진하는 데 도움이 되는 관행을 통합해야 할 필요성을 무시합니다. 지속 가능한 식량 시스템을 촉진함으로써 사람들은 기온 상승과 온실 가스 배출로 인해 거의 멸종 위기에 처한 종을 보호하기 위해 노력할 수 있습니다.
Food Foundation의 연구에는 식량 시스템이 곧 해결되지 않으면 세계와 그 주민들에 대한 진지한 예측이 포함됩니다. 연구팀은 토지 이용과 축산업 문제를 해결하지 못하면 626종이 거주 가능한 지역을 잃을 수 있다고 설명합니다. 그러나 더 큰 파급 효과는 어마어마하여 지구상의 수많은 종의 생명을 위협할 수 있습니다.
“생물 다양성 및 생태계 서비스에 관한 정부 간 과학 정책 플랫폼에 따르면 전 세계적으로 100만 종의 동식물이 현재 멸종 위기에 처해 있으며 이러한 위협의 상당 부분은 식량과 관련된 토지 이용 변화로 인해 발생했습니다. 생산”이라고 보고서는 말합니다."어떤 이들은 우리가 멸종의 여섯 번째 시대에 접어들고 있다고 주장합니다."
그러나 연구원들은 낙관할 이유가 있다고 믿습니다. 현재 동물성 식품 소비가 적절하거나 안전한 수준을 초과하더라도 사람들은 단순히 과일 및 채소 소비를 늘림으로써 부정적인 환경 결과를 억제할 수 있습니다. 현재 영국의 과일 및 채소 소비량은 하루 권장량인 5일 기준을 크게 밑돌고 있어 개선의 여지가 있습니다.
Food Foundation은 공중 보건 및 영양 개선을 원하는 정책 입안자를 위한 가이드로 이 보고서를 시작했습니다. 그러나 가장 핵심적으로 보고서는 지속 가능한 관행에 대한 지침입니다. 이 보고서는 또한 건강에 해로운 동물 농업 생산이 지구에 얼마나 해로운지를 강조합니다. 쇠고기 생산에는 식물 기반 대안보다 100배 더 많은 토지가 필요합니다. 채소 소비를 늘리고 붉은 고기 섭취량을 5.5그램 줄이면 영국 인구는 상당한 양(약 10%)의 거주 가능한 토지를 청소하는 데 도움이 될 수 있습니다.
“이러한 생물다양성 증가는 현재 생물다양성 수준이 낮은 원예업의 확장에서 오는 것이 아니라 육류 생산을 위한 토지 요구량을 줄이는 데서 오는 것입니다.”라고 보고서는 결론지었습니다. “이 땅은 그런 다음 자연 토지 덮개와 같은 종 다양성 서식지로 이동할 수 있습니다. 우리의 모델링은 또한 기후 변화가 영국의 생물 다양성에 부정적인 영향을 미칠 가능성이 있지만 식습관 패턴이 육식을 줄이고 야채 소비를 늘리는 것과 잠재적으로 관련된 토지 이용 변화로 인해 그 영향이 어느 정도 완화될 수 있음을 보여줍니다.”
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"Food Foundation 보고서는 악화되는 기후 위기에 대해 동물 농업에 책임을 부여하는 연구 포트폴리오에 합류합니다. 지난해 UN에서 발표한 코드 레드와 함께 또 다른 연구에서는 식물성 식단이 온실 가스를 최대 61%까지 줄일 수 있다는 사실을 발견했습니다. Nature Food의 보고서에 따르면 식물성 식품을 더 많이 섭취하면 지구를 위협하는 온실 가스 배출량을 줄일 수 있습니다."
채식주의자와 플렉시테리언 중 최근 가장 큰 식이 트렌드는 가장 지속 가능한 음식 옵션에 따라 먹는 사람인 클리마테리언입니다. 건강과 동물 학대를 넘어 사람들은 음식이 어떻게 환경에 해를 끼치거나 도움이 될 수 있는지에 관심을 돌렸으며 최근 설문 조사에 따르면 현재 55%의 사람들이 식료품을 구매할 때 환경을 고려하는 것으로 나타났습니다. 육류 및 유제품 산업의 위험성을 폭로하는 연구가 많아짐에 따라 가까운 장래에 더 많은 사람들이 기후 변화를 주도하게 될 것입니다.
산드라 오 외 20가지 놀라운 사실은 식물 기반입니다
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1. 폴 매카트니
제임스 폴 매카트니 경(Sir James Paul McCartney)은 45년 동안 채식을 해왔기 때문에 육식 없는 삶을 사는 것이 낯설지 않습니다. 그는 1975년 첫 아내 린다 매카트니와 함께 처음으로 채식을 했고 동물 권리를 옹호하기 시작했습니다.
제이슨 바
2. 시아
"The Greatest라는 노래를 계속해서 따라 부른다면 이미 Sia 팬입니다. Sia는 이제 그녀가 완전 채식주의자라고 트윗했습니다>"게티 이미지
3. 산드라 오
Grey's Anatomy의 시작으로 돌아가서 Sandra Oh는 헐리우드의 Truly Vegan에서 식물성 점심 식사를 위해 캐스트를 데려갔습니다. 동시대 사람들에게 비건 채식을 하도록 영감을 주기 위해 TV 스타는 친구들을 맛있는 비건 식사에 초대하는 것으로 알려져 있습니다. 그녀는 수년 전에 완전 채식 생활 방식을 채택했으며 계속해서 잔인하지 않은 삶을 조용히 살고 있습니다.
4. 지젤 번천
"Giselle은 그녀가 모델 경력의 정점에 있었을 때 그녀의 식단은 담배, 와인, 모카 프라푸치노, >로 구성되었다고 밝혔습니다."로버트 F. 켄의 게티 이미지
