버섯은 지구상에서 가장 신비한 음식 중 하나이며, 숲 바닥이나 나무 껍질에서 자라고 있는 균류의 과일 포자입니다. 과학, 우리가 먹을 수 있는 자연 식품의 가장 강력한 건강상의 이점을 제공합니다. 과거 연구에서는 버섯에서 암과 싸우는 화합물을 확인했으며 이제 새로운 연구에서는 버섯을 먹어야 하는 또 다른 이유를 발견했습니다. 버섯이 우울증의 위험을 낮추는 것으로 보입니다.
"마법버섯은 오래전부터 환각작용이 있는 것으로 알려져 왔으며 환각적인 60~70년대에 섭취한 버섯의 종류에는 향정신성과 환각작용을 일으키는 화합물인 실로시빈이나 실로신이 함유되어 있습니다.그러나 이것은 최신 연구가 언급한 버섯의 종류가 아닙니다."
새로운 버섯 소식은 Penn State University의 연구원들이 버섯을 먹는 사람들이 우울증을 경험할 위험이 더 낮은 것으로 나타났다는 과학 저널 of Affective Disorders에 보고서를 발표했다는 것입니다. 이 연구는 버섯이 소비자의 정신 건강에 어떻게 긍정적인 영향을 미칠 수 있는지 자세히 설명합니다.
Penn State 연구원은 2005년에서 2016년 사이에 24,000명 이상의 미국 성인으로부터 데이터를 수집하여 버섯 위주의 식단이 정신 건강 및 우울증 수준과 어떤 관련이 있는지 확인했습니다. 연구원들은 불안 감소와 관련된 몇 가지 생체 활성 화합물을 포함하고 있기 때문에 곰팡이를 조사하기로 결정했습니다. 이들 중 일부는 B12, 항산화제, 항염증제 및 신경 성장 인자를 포함합니다. 이 연구는 이러한 영양소를 많이 섭취하면 우울증 발병률이 낮아진다는 결론을 내렸습니다.
“버섯은 인간이 합성할 수 없는 아미노산 에르고티오네인 및 항염증제의 최고의 식이 공급원입니다."이 수치가 높으면 산화 스트레스의 위험이 낮아져 우울증 증상도 감소할 수 있습니다."
본 연구는 주요 위험인자, 사회인구학적 요인, 자가 보고 질병, 약물 및 기타 식이 요인을 설명하는 버섯 섭취와 우울증 통계 간의 관계를 분석했습니다.
연구 대상자의 평균 연령은 45세였으며 코호트의 대부분은 백인이었습니다. Penn State 연구팀은 높은 버섯 섭취가 낮은 우울증 비율과 관련이 있음을 관찰했습니다. 그러나 연구 저자는 이러한 연관성이 기분에 대한 버섯 섭취의 명확한 인과관계로 이어질 수 없다고 강조했습니다.
"Penn State Cancer Institute 연구원이자 공중 보건 과학 교수인 Joshua Muscat은 이 연구가 버섯 섭취의 가능한 건강상의 이점 목록에 추가된다고 말했습니다."
연구팀은 상관관계를 통해 붉은 고기를 버섯으로 대체하는 것이 정신건강에 더 도움이 될 수 있다고 판단해 후속 분석을 진행했습니다.연구는 결정적이지 않은 결과로 끝났지만 연구팀은 향후 연구에서 수정할 수 있는 한계에 주목했습니다. 연구팀은 이번 연구가 버섯 소비와 식물 기반 소비 모두의 잠재적 임상 및 공중 보건 중요성을 강조하는 역할을 한다고 발표했습니다. 이 연구는 상대적으로 결론이 나지 않았지만, 이 보고서는 식단과 우울증에 관한 추가 연구를 위한 길을 열어줍니다.
수년 동안 전 세계 연구자들은 채식, 음식 및 정신 건강 문제 간의 관계를 연구했습니다. 연구는 드물지만 여러 연구에서 식이 변화가 우울증과 불안과 같은 정신 건강 장애의 위험을 억제하는 데 잠재적으로 핵심 요소가 될 수 있다고 지적했습니다. Havard He alth 연구원의 연구에 따르면 음식과 정신 건강 사이의 연관성은 반박할 수 없는 사실입니다. 특히 기분 장애와 우울증에 관한 것입니다.
"식이 선택, 흡연 및 신체 활동과 같은 수정 가능한 생활 방식 요인은 잠재적으로 우울증 위험에 영향을 미칠 수 있지만 독립적으로 행동하지는 않습니다.H. Chan 공중 보건 학교 Patricia Chocano-Bedoya는 말했습니다. 수정 가능한 위험 요인이 우울증과 관련될 수 있는 요인을 연구할 수는 있지만 대부분 상호 연관되어 있기 때문에 우울증의 몇 퍼센트가 특정 요인과 관련이 있는지 추정할 수 없습니다.”"
Psychiatry Research에 발표된 또 다른 보고서는 식이 패턴이 우울증 비율과 명시적으로 연관되어 있다고 결론지었습니다. 이 보고서는 "적색 육류 및/또는 가공육, 정제 곡물, 과자, 고지방 유제품, 버터, 감자 및 고지방 그레이비의 높은 소비와 과일 및 채소의 낮은 섭취로 특징지어지는 식습관 패턴은 관련이 있습니다. 우울증의 위험이 증가합니다.” 연구는 계속해서 식물성 식단이 우울증 발병률을 낮추는 것과 연결되어 버섯과 같은 식품이 위험 요인을 줄이는 열쇠가 될 수 있음을 나타냅니다.
Penn State 연구는 현재 결정적이지 않지만 예방 의학의 또 다른 보고서는 12세 이상의 300,000명을 조사한 결과 육류 및 유제품 섭취 감소와 과일 및 야채 소비 증가가 낮은 수준의 스트레스와 관련이 있다는 사실을 발견했습니다. 그리고 우울증.정신 건강 혜택은 심장 질환, 당뇨병, 암 및 고혈압에 대한 낮은 위험을 포함하여 점점 더 광범위한 다른 식물성 식단 이점 목록에 합류합니다.
