저는 명절을 기념하기 위해 다양한 명절 테마 모양으로 특별한 달콤한 간식을 만드는 것을 좋아했습니다. 할로윈에는 호박, 7월 4일에는 별, 크리스마스에는 진저브레드 맨, 차누카에는 드레이델, 성 패트릭의 날에는 네잎 클로버, 그리고 물론 발렌타인 데이에는 하트입니다. 당신은 아이디어를 얻습니다.
지금 건강하게 먹고 있다고 해서 모든 즐거움이 멈춰야 하는 것은 아닙니다. Apple Pie Hearts의 레시피를 생각했을 때 생각했던 것입니다. 설탕, 밀가루, 기름 없이 디저트를 만들더라도 만족스럽고 달콤한 명절 간식이 되길 바랐습니다.
이 작은 보석은 발렌타인 데이 또는 일년 중 언제든지 재미있게 만들 수 있습니다. 그들은 정제된 설탕을 사용하지 않고 대추야자와 말린 사과로만 달게 하며 자연식품으로만 만듭니다. 단 몇 분 만에 쉽게 만들 수 있으며 잘 얼립니다. 얼린 상태에서도 입에서 팡팡 터지는 재미와 애플파이를 연상시키는 한입 크기의 천국!
저는 5년 동안 로스앤젤레스의 Sante Restaurant에서 수석 비건 페이스트리 셰프로 일했습니다. 이곳은 정제된 설탕, 기름, 소금을 사용하지 않는 퇴폐적인 비건 디저트로 유명합니다. 나는 과일, 전체 과일, 그리고 전체 과일만으로 내 모든 과자를 달게했습니다. 저는 가공 설탕 대신 대추야자를 사용하는 것을 좋아합니다. 대추야자는 물과 섬유질뿐만 아니라 비타민 미네랄, 식물 화학 물질, 항산화제를 함유하고 있다는 의미입니다. 설탕에는 이러한 필수 성분이 전혀 포함되어 있지 않습니다. 대추야자는 자연의 사탕!
이 간식을 알레르기 친화적이고 더 건강하게 만드는 방법
견과류에 알레르기가 있거나 저지방 버전을 원하는 경우 아몬드, 피칸, 호두 대신 말린 귀리 1.5컵을 대체할 수 있습니다. 견과류 한 컵에는 약 550칼로리와 52g의 지방이 있는 반면 귀리 한 컵에는 300칼로리와 약 2g의 지방이 들어 있습니다.
좋은 품질의 계피는 디저트 레시피에 큰 변화를 가져올 수 있습니다. 베트남 계피라고도 불리는 사이공 계수나무 계피는 정말 설탕으로 단맛을 낸 것 같은 맛이 납니다. 나는 지역 향신료에서 내 것을 좋아합니다.
막대기를 하트 모양으로 만드는 데 필요한 것
케이크 데코레이션 가게에서 하트 모양의 실리콘 몰드를 발견했어요. 아마존이나 많은 예술 및 공예품 상점에서도 찾을 수 있습니다. 실리콘 몰드는 간식에 발렌타인 데이 테마의 하트 모양을 제공할 뿐만 아니라 기름이나 버터를 사용하지 않고 쉽게 달라붙지 않는 간식을 준비할 수 있도록 합니다. 하트 모양의 몰드를 찾을 수 없더라도 걱정하지 마세요.그냥 굴려서 공 모양으로 만들 수도 있습니다.
Apple Pie Hearts는 당신의 연인을 위한 훌륭한 선물이자 완벽한 달콤한 아이디어가 될 것입니다.
준비시간: 15분
총 소요 시간: 5분
비건 애플 파이 하트
만들기12
재료
- 생아몬드1컵
- 생피칸1컵
- 생호두1컵
- 말린 사과 2컵(무설탕 및 아황산염)
- 대추씨앗2컵
- 바닐라 가루 1작은술(생략가능)
- 시나몬1큰술
- 육두구 1/4 - 1/2작은술
지침
- S자 칼날이 달린 푸드프로세서에 견과류를 갈아 가루로 만들어주세요.
- 말린 사과와 향신료를 넣고 다시 가공합니다.
- 원하는 농도가 될 때까지 날짜를 추가하세요.
- 미니 실리콘 하트 몰드를 눌러 식혀주세요.
Chef’s Note: 하트 모양의 실리콘 캔디 몰드는 Amazon, 케이크 장식점, 많은 공예 및 직물 매장에서 구입할 수 있습니다. 실리콘 몰드가 없으시면 동그랗게 말아주세요.
