파티, 피크닉, 포틀럭에 참석할 때 맛있고 쉽게 만들 수 있는 이 레시피는 항상 사람들을 즐겁게 합니다. 퀴노아는 기술적으로는 씨앗이지만 통곡물이 필요한 거의 모든 레시피에 사용할 수 있습니다. 자연적으로 글루텐이 없고 단백질 함량이 높은 퀴노아는 은은한 견과류 향이 납니다. 퀴노아(KEEN-wah로 발음)는 망간, 인, 구리, 엽산, 철, 마그네슘 및 아연을 포함한 여러 가지 미네랄의 좋은 공급원이며 아미노산 라이신이 매우 높습니다.
퀴노아는 화이트, 레드, 블랙 색상이 있는데 이미 3가지 색상이 모두 섞여 있는 경우가 많습니다.퀴노아에는 살충제 없이도 벌레를 쫓아내는 사포닌이라는 쓴 맛이 나는 화합물이 포함되어 있습니다. 그들은 특히 퀴노아의 외부 코팅에 집중되어 있습니다. 따라서 요리하기 전에 항상 퀴노아를 헹구거나 상자나 봉지에 사전 헹굼이라고 표시된 브랜드를 구입해야 합니다. 퀴노아를 헹구는 가장 쉬운 방법은 많은 자연 식품 매장이나 온라인에서 찾을 수 있는 너트 밀크 백을 사용하는 것입니다.
너트 밀크 백의 훌륭한 대안은 페인트에 아직 사용하지 않은 미세 메쉬 페인트 여과 백을 사용하는 것입니다. 철물점이나 페인트 가게에서 매우 저렴하게 찾을 수 있습니다. 이 봉지를 사용하여 홈메이드 견과 우유를 만들 수도 있으며 시금치와 같이 해동한 냉동 채소에서 여분의 물을 짜내는 데 좋습니다.
건포도는 건포도와 같은 통로에서 찾을 수 있습니다. 그들은 종종 Zante 건포도라고 불리며 건포도보다 작습니다. Sun-Maid는 널리 사용 가능한 브랜드 중 하나입니다.건포도를 찾을 수 없다면 자유롭게 대체하십시오. 일년 내내 석류 씨를 구할 수 없는 곳에 살고 있다면 석류 씨를 찾았을 때 얼리는 것을 고려하여 이 예쁘고 맛있는 요리를 항상 준비할 수 있도록 하세요.
신선한 허브, 건포도, 석류 가재를 곁들인 퀴노아 샐러드
4인분
재료
- 조리하고 식힌 퀴노아 16온스(건조한 퀴노아 약 4컵)
- 라임즙 1컵과 라임 제스트(약 8개)
- 잘게 썬 파 2온스, 녹색 부분(약 1컵)
- 잘게 썬 이탈리안 파슬리 2온스(약 1컵)
- 잘게 썬 민트 2온스(약 1컵)
- 건포도 2컵
- 석류가슴살1컵
- 생 피스타치오 8온스(선택 사항)
지침
- 좋아하는 조리법으로 퀴노아를 조리하세요. 저는 인스턴트팟 전기 압력솥을 사용하는 것을 좋아합니다. 저는 그냥 마른 퀴노아 1컵에 물 1.5컵을 넣고 고압력으로 2분간 끓인 후 자연스럽게 압력이 내려가도록 놔둡니다.
- 익힌 퀴노아를 큰 그릇에 담고 식혀주세요. 라임을 즙을 내어 제스트하고 퀴노아 위에 붓습니다.
- 견과류를 제외한 나머지 재료를 넣고 잘 섞어주세요.
- 진정해. 견과류는 눅눅해지지 않도록 드시기 직전에 저어주세요.
셰프의 팁:
라임 주스 대신 오렌지 주스와 오렌지 제스트로, 말린 커런트 대신 무가당 말린 체리로 대체해 보세요. 건포도 대신 신선한 블루베리로 대체하셔도 됩니다.
영양식품
칼로리 495 | 총 지방 7.3g | 포화지방 0.9g | 나트륨 21mg | 총 탄수화물 91.9g | 식이섬유 12.9g | 총 당류 10.1g | 단백질 18.3g | 칼슘 135g | 철분 9mg | 칼륨 1092mg
