베이글은 지구상에서 가장 맛있는 음식 중 하나이지만 건강 식품 대회에서 우승할 수 없다는 것을 우리 모두 알고 있습니다. 실제로 베이글 하나에는 48g의 탄수화물이 포함되어 있어 활동 수준에 따라 일일 권장량인 20-60 탄수화물보다 높습니다. 파스타, 피자, 베이글과 같은 단순 탄수화물 대신 통밀, 호밀, 오트밀과 같은 복합 탄수화물을 섭취하십시오.
그래도 이 베이글은 클래식 베이글보다 칼로리가 적고 글루텐 프리 밀가루로 다소 건강합니다. 또한 100% 식물성 성분으로 만들어졌습니다.식료품 저장실에 필요한 재료가 이미 있을 것입니다. 손에. 베이글로 즐거운 일요일 브런치를 즐겨보세요.
Recipe Developer: 브리트니, @thebananadiaries
우리가 좋아하는 이유: 베이글은 가끔 아침 식사로 먹기도 하지만 이 레시피는 더 나은 옵션이며 여전히 모든 사람이 좋아하는 부드럽고 고소한 맛을 제공합니다.
만들기: 아침 또는 브런치. 아침 식사 필수품에 탐닉하는 완전한 경험을 원한다면 베이글 위에 좋아하는 유제품이 없는 크림 치즈를 바르거나 식물성 단백질의 좋은 공급원인 땅콩 버터 또는 아몬드 버터와 같은 더 건강한 옵션을 찾으십시오. 이제 죄책감 없는 아침 식사를 하실 수 있습니다.
준비시간: 60
요리 시간: 18
총 소요시간: 1시간 18분
뉴욕 스타일 베이글 레시피
베이글8개출시
재료
레귤러 비건 베이글 재료:
- 1 패킷 인스턴트 이스트
- 1 뜨거운 물 1/2컵, 110F
- 코코넛설탕1작은술
- 4–4 만능 또는 빵가루 1/4컵, 반죽용 추가
- 칡가루1큰술
- 천일염1/2작은술
- 유제품 없는 요거트 1/2컵, 상온
토핑:
- 참깨
- 양귀비씨
- 베이글 시즈닝 빼고 다
- 천일염
- 마른양파
글루텐 프리 비건 효모 프리 베이글:
- 4– 귀리 가루 4 1/4컵(또는 귀리 가루 5컵 - 참고 사항 참조)
- 칡가루1/4컵
- 베이킹파우더1큰술
- 천일염1/2작은술
- 1 따뜻한 물 1/2컵(110F일 필요는 없고 만질 수 있을 정도로 따뜻하면 됩니다)
- 유제품 없는 요거트 1/2컵, 상온
토핑:
- 참깨
- 양귀비씨
- 베이글 시즈닝 빼고 다
- 천일염
- 마른양파
지침
뉴욕 스타일 비건 베이글 레시피:
- 큰 그릇에 물, 코코넛 설탕, 밀가루 1큰술을 섞습니다. 이스트를 넣고 나무주걱으로 섞어주세요. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 10분 동안 두십시오. 거품이 나고 효모 같은 냄새가 나기 시작해야 합니다.
- 이스트가 활성화되면 남은 밀가루 4컵(반죽이 너무 질면 더 넣어도 됨), 칡가루, 천일염, 유제품 없는 요거트를 넣고 .
- 스탠드 믹서에 반죽 패들을 사용하거나 손으로 밀가루를 추가하여 깨끗한 표면에 반죽을 반죽하십시오. 스탠드 믹서를 사용하든 안하든 반죽이 섞이면 반죽이 끝납니다. 반죽이 끈적이지 않고 손에서 반죽이 남지 않고 쉽게 벗겨질 수 있을 때까지 반죽을 만들고 싶습니다(약 5분). 여기에 밀가루를 더 추가해도 되나 너무 끈적거리면 가볍게 치대주세요.
- 깨끗한 볼에 올리브유를 바르고 반죽에 살짝 기름을 두르고 반죽을 볼에 담고 깨끗한 행주로 덮어주세요. 따뜻한 곳(최소 85F)에 30-40분 동안 또는 반죽이 두 배로 부풀 때까지 두십시오.
- 양피지를 베이킹 시트에 깔아주세요. 반죽이 2배로 부풀면 반죽을 가볍게 펀칭하고 페이스트리 커터나 큰 칼을 사용하여 8등분으로 나눕니다. 각 섹션을 공 모양으로 굴리고 각 공의 중앙에 엄지 손가락을 눌러 구멍을 만듭니다. 베이글 주위를 손가락으로 가볍게 움직여 전체 공간을 조금 더 만들되 베이글이 얇아지는 것을 원하지 않으므로 반죽을 너무 많이 늘리지 마십시오.베이글 반죽을 양피지에 놓고 나머지 베이글에 대해 반복합니다. 양피지에 깨끗한 행주로 베이글을 덮으십시오.
- 반죽이 2차 부풀어 오르는 동안 큰 냄비에 물 4컵을 부어 끓인다. 오븐을 425F로 예열합니다. 물이 끓으면 주걱이나 구멍이 있는 큰 숟가락을 사용하여 조심스럽게 베이글 하나를 물에 넣습니다. 각 면을 1분 30초 동안 익힌 다음 다시 양피지로 옮깁니다. 한 번에 최대 2개의 베이글을 냄비에 넣고 각 면을 1분 30초씩 익힐 수 있습니다.
- 베이글을 모두 삶아서 베이킹 시트에 옮기면 원하는 토핑을 뿌린다. 베이글을 오븐에 넣어 15-18분 동안 또는 베이글의 윗부분이 살짝 황금색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 베이글을 10분간 식힙니다. 원하는 만큼 토스트해서 드세요!
글루텐 프리 효모 프리 비건 베이글 레시피:
- 오븐을 425F로 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요. 반죽을 만들기 전에 큰 냄비에 물 4컵을 넣고 끓입니다. 반죽이 다 되면 물이 끓기 시작합니다.
- 큰 볼에 귀리 가루, 칡가루, 천일염을 넣고 잘 섞는다. 물과 유제품이 없는 요거트를 넣고 반죽이 걸쭉하고 끈적이지 않을 때까지 섞습니다. 그래도 너무 끈적거리면 귀리가루를 더 넣어주셔도 됩니다.
- 반죽을 8등분하여 동그랗게 말아줍니다. 각 공의 가운데를 엄지 손가락으로 눌러 구멍을 만듭니다. 베이글 주위를 손가락으로 가볍게 움직여 전체 공간을 조금 더 만들되 베이글이 얇아지는 것을 원하지 않으므로 반죽을 너무 많이 늘리지 마십시오. 베이글 반죽을 양피지에 놓고 나머지 베이글에 대해 반복하십시오.
- 물이 끓으면 주걱이나 구멍이 뚫린 큰 수저를 이용하여 조심스럽게 베이글 하나를 물에 넣는다.각 면을 1분 30초 동안 익힌 다음 다시 양피지로 옮깁니다. 한 번에 최대 2개의 베이글을 냄비에 넣고 각 면을 1분 30초씩 익힐 수 있습니다.
- 베이글을 모두 삶아서 구이판에 옮기면 원하는 토핑을 뿌린다.
- 베이글을 오븐에 넣어 15-18분 동안 또는 베이글의 윗부분이 살짝 황금색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 베이글을 10분간 식힙니다. 원하는 만큼 토스트해서 드세요!
NOTES귀리 가루: 여기에서 집에서 직접 귀리 가루를 만들 수 있지만 시판 밀가루만큼 좋지는 않습니다. 집에서 만든 귀리 가루는 베이글의 겉면을 약간 더 소박하게 만들지만 여전히 놀라운 베이글이 될 것입니다!
31 반복해서 만드는 맛있는 식물 기반 레시피
건강하고 식물성이며 맛있는 식사에 대한 신선한 아이디어를 원하십니까? 이 무료 뉴스레터는 귀하를 위한 것입니다. 회원가입을 하시면 매일 아침 받은편지함으로 오늘의 레시피를 받아보실 수 있습니다.James Stefiuk의 사진
레몬 바질 아티초크 파스타
이 시그니쳐 봄 파스타 요리는 감귤류, 단맛, 견과류의 상쾌한 감칠맛이 가미되어 있습니다. 핵심은 가장 신선한 농산물과 품질 좋은 올리브 오일을 사용하는 것입니다. 그것은 6g의 섬유질과 13g의 단백질을 함유하고 있습니다.James Stefiuk의 사진
채식 코코넛 콜리플라워 카레
다진 계절 야채와 야채 국물, 코코넛 밀크, 카레 가루, 강황 가루를 섞은 이 그릇은 항염증 특성이 있는 강력한 슈퍼푸드와 함께 영양분과 비타민을 가득 채울 수 있는 맛있는 방법입니다.브릿 베를린
히카마콩덮밥
귀하의 목표 중 하나가 건강을 위해 더 많은 식물성 식품을 섭취하는 것이라면 이와 같이 맛있고 영양이 풍부한 요리법이 그 목표에 조금 더 가까워지는 데 도움이 될 것입니다. 활력을 느끼고 식사 후 낮잠을 건너뛰면 차이를 볼 수 있습니다.주이 디샤넬
구운 병아리콩을 곁들인 비건 시저 샐러드
비건 드레싱을 곁들인 이 시저 샐러드는 주로 식물성 식단을 먹고 집에서 자신의 채소를 재배하는 여배우 Zooey Deschanel의 발명품입니다. 그녀는 클래식 드레싱을 진짜처럼 크리미하고 톡 쏘게 만드는 비법을 공유합니다.JD 레이문도
비건 브루스케타 파스타 샐러드
담백하고 상큼한 브루스케타 파스타 샐러드만큼 봄기운을 만끽할 수 있는 방법은 없을까요? 이 레시피에는 완벽하게 어울리는 토마토, 적양파, 바질과 같은 신선한 재료가 들어 있습니다.새콤달콤한 콜리플라워 & 회향 샐러드
이 새콤달콤한 콜리플라워와 회향 샐러드는 신선한 레몬, 과일, 짭짤한 피스타치오와 함께 산미, 단맛, 고소한 맛이 완벽하게 조화를 이루고 있습니다. 드레싱에는 쓴 회향을 상쇄하는 메이플 시럽이 있습니다. 봄의 기쁨입니다.브릿 베를린
타히니 크리미 드레싱을 곁들인 병아리콩 아보카도 곡물 그릇
샐러드를 먹는 것이 번거롭다면 포크를 잡으십시오. 일반 상추와 야채를 질감이 있는 야채, 콩, 퀴노아, 파로 또는 현미와 같은 곡물을 사용하여 따뜻한 그릇으로 완전히 업그레이드했습니다.캐러멜 메이플 복숭아를 곁들인 글루텐 프리 메밀 팬케이크
이번 주말 메뉴 추가: 캐러멜 처리한 메이플 복숭아 또는 원하는 신선한 과일을 곁들인 메밀 팬케이크, 일요일 아침을 위한 완벽한 완벽한 아침 식사.식물학교
아삭한 헤이즐넛을 얹은 감자와 병아리콩 샐러드
감자 애호가 여러분, 정말 좋아하실 거예요! 이 감자와 병아리콩 샐러드 레시피는 감귤류, 신선한 허브, 바삭바삭하고 달콤한 헤이즐넛, 올리브 오일을 살짝 가미하여 지금부터 반찬이 됩니다.양배추 슬로를 곁들인 아시아풍 아삭아삭한 두부양상추쌈
아시아에서 영감을 받은 이 레시피에서는 아시아 요리에 일반적으로 사용되지만 고기나 유제품은 사용하지 않는 전통 재료를 사용합니다. 이 파삭파삭한 5가지 양념 두부 상추 국수 양배추 슬로로 싸서 만드는 레시피는 레스토랑 수준이며 손님들은 이 요리가 식물성이라는 사실을 모를 것입니다.주이 디샤넬
주이 디샤넬의 비밀 페스토 레시피
오늘의 레시피는 Zooey의 유명한 유제품이 없는 페스토로 파스타, 샐러드, 수프 등 거의 모든 요리에 넣어 간단한 요리에 풍미를 더해줍니다. 이 맛있는 소스는 식감과 맛의 차이가 크기 때문에 신선한 허브를 사용해야 합니다.JD 레이문도
브로콜리와 검은 후추 두부
이 검은 후추 두부는 30분 만에 휘핑할 수 있어 단백질이 가득한 완벽한 마지막 식사가 됩니다. 대량으로 요리하고 냉장고에 보관하면 평일 점심에 간편하게 드실 수 있습니다.플로라앤비노
완두콩 페스토와 양배추 절임을 곁들인 퀴노아 그릇
새롭고 건강한 아침 식사 아이디어를 찾고 있다면 고소한 그릇을 사용해 보세요. 이 레시피는 칼로리가 낮고 섬유질이 많아 몇 시간 동안 포만감을 유지합니다. 곡물 그릇은 식물성 단백질을 건강하게 섭취할 수 있는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다.플로라앤비노
달콤하고 고소한 블랙베리&바질 토스트
아침 식사로 일반적인 아보카도 토스트를 변형하면 단백질과 영양소가 포함된 영양 스프레드를 추가할 수 있는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 유제품이 없는 요거트, 블랙베리, 바질의 조합은 항산화제와 섬유질이 풍부합니다. 훌륭한 영양 밀도 옵션으로 일상 생활에 순환하십시오.플로라앤비노
아보카도, 콩, 방울토마토를 곁들인 아루굴라 샐러드
건강한 점심을 먹고 싶을 때 샐러드를 더 창의적이고 맛있는 것으로 바꾸고 싶다면 여름 시트러스 드레싱이 특징인 강낭콩 아루굴라 샐러드를 드셔보세요. 그것은 당신의 새로운 즐겨 찾기가 될 것입니다.JD 레이문도
달콤하고 매콤한 땅콩소스를 곁들인 썸머롤
영양가 있는 재료로 만든 상쾌하고 가벼운 식사를 찾고 계십니까? 달콤하고 매콤한 땅콩 소스를 곁들인 이 서머 롤을 드셔보세요. 이 레시피의 아름다운 점은 요리가 전혀 필요하지 않다는 것입니다!Ashley Madden의 사진
크림 햄프 발사믹 드레싱을 곁들인 샐러드
"이 가득한 샐러드는 완벽한 봄 식사입니다. 대추야자, 디종 머스타드, 대마씨, 식초, 레몬, 타마리를 곁들인 홈메이드 햄프 발사믹 드레싱을 얹은 제철 야채로 상쾌한 샐러드를 만들어 보세요."Ashley Madden의 사진
비건 타이 카레 누들 수프
오늘의 레시피는 1년 내내 즐길 수 있는 편안하면서도 가벼운 한그릇인 타이 카레 누들 수프입니다. 이와 같은 태국 요리는 깨끗한 단백질이 많은 두부와 영양소와 섬유질이 풍부한 야채로 특히 건강합니다.이 요리는 당신을 채우고 당신을 만족시킬 것입니다.채식 및 케토 레인보우 콜리플라워 라이스 스시
전통적인 초밥의 더 가볍고 건강한 버전인 이 조리법은 콜리플라워를 밥으로 바꾸어 혈당을 급상승시킬 수 있습니다. 콜리플라워는 탄수화물 함량이 높고 영양소가 풍부한 케토제닉 대체 식품입니다!군고구마시금치그릇
꽃과 신선한 농산물로 가득 찬 가판대가 있는 매력적인 농산물 직판장의 가장 좋은 점 중 하나는 제철 제품을 구입할 수 있다는 것입니다. 이 고구마와 시금치 샐러드는 포만감을 주고 맛있고 건강한 식물성 단백질과 복합 탄수화물로 가득 차 있습니다.로즈마리와 레몬으로 쉽게 구운 아티초크
아티초크는 미리 준비할 수 있기 때문에 특히 디너 파티를 주최하는 경우 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 버터 소스를 건너뛰고 대신 더 건강한 레몬과 로즈마리 드레싱으로 만드세요.메건 새드
검은 병아리콩 케이준 시저 샐러드
우리는 항상 건강을 위해 더 많은 샐러드를 먹으라는 말을 듣지만 양상추, 오이, 토마토, 이탈리안 드레싱은 빨리 늙을 수 있습니다. 똑같은 샐러드가 지겹다면 섬유질, 단백질, 그리고 무엇보다 맛이 풍부한 검게 변한 병아리콩을 곁들인 이 케이준 시저 샐러드를 드셔보세요!야채팟타이
요리하는 데 시간을 보내고 싶지 않지만 정크 푸드를 먹거나 전자레인지에 무언가를 넣고 싶지 않은 날, 단 10분 만에 완성되는 이 야채 팟타이를 만들어 보세요.바질 페스토를 곁들인 구운 가지 토마토 파스타
맛있는 수제 파스타는 너무 건강하고 야채가 가득해서 한 순간도 망설이지 않고 한 그릇 전체를 먹을 수 있습니다. 바삭바삭한 잣과 갓 깎은 비건 파마산 치즈를 추가하세요. 데이트 밤에 이것을 만들고 요리에 대한 레이브를 들어보십시오.브릿 베를린
여름에 딱 맞는 렌틸콩 고구마 샐러드
앞으로 더운 날씨! 비타민과 미네랄이 풍부한 식물성 단백질과 신선한 채소로 가득 찬 샐러드 그릇에 대한 더 좋은 변명이 있을까요? 시금치는 에너지를 높이는 데 도움이 되는 철분이 풍부합니다.퀴노아와 야채를 곁들인 채식 부처 그릇
건강한 비건 부처 그릇을 찾고 계십니까? 이 조리법은 글루텐이 없으며 훌륭한 점심 또는 저녁 식사를 만듭니다. 자색 양배추, 오이, 아보카도 등 농장 가판대나 시장에서 신선한 야채를 넣습니다.마늘 타히니 드레싱을 곁들인 퀴노아 카레와 야채 타코
이 타코는 깨끗하고 다채롭습니다. 병아리콩과 퀴노아와 신선한 야채를 듬뿍 넣고 옥수수 토르티야 또는 단단한 껍질을 가진 옥수수 타코로 싸서 만듭니다.소염 가족 요리책
매콤달콤한 템페코코넛카레
따뜻하고 편안한 식물성 식사를 하고 싶을 때, 고소하고 바삭바삭한 템페와 신선한 야채를 달콤한 크리미 코코넛 밀크로 덮고 인도식 향신료와 섞은 믿을 수 없을 정도로 맛있는 그릇을 드셔보세요슈퍼푸드와 식물성 단백질을 곁들인 모로코식 샐러드
이 모로코에서 영감을 받은 샐러드는 글루텐이 없고 만들기 쉽고 건강합니다! 이 단백질 포장 샐러드 레시피는 신선하고 풍미가 풍부한 재료를 사용합니다. 맛있게 매운 모로코 드레싱으로 마무리하십시오.마크 비트먼
비트맨의 사탕무와 채소를 곁들인 보리 리조또
오늘의 레시피는 붉은 비트와 비트 채소로 만든 따뜻하고 풍부한 리조또입니다. 비트는 심장, 눈, 뇌를 보호하고 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 되지만, 야채가 많은 사람들에게 겁을 주기 때문에 요리에 관해서는 종종 간과됩니다. 이 편안한 음식 식사를 즐기십시오!.@JC 렌즈를 통해
