타이슨이 일손 부족을 이유로 육류 가격을 쇠고기 30%, 돼지고기 38% 인상하고, 기타 포장식품 가격도 인상한다는 소식에 쇼핑객들은 돈을 절약할 방법을 찾고 있다. 다행히 답이 있습니다. 옥스퍼드 대학의 새로운 연구에 따르면 비건 채식을 하면 실제로 30%를 절약할 수 있으며, 다른 최근 보고서에서는 육류와 유제품을 버리고 더 많이 먹으면 매장에서 연간 1,260달러를 절약할 수 있다고 밝혔습니다. 식물성 식단.
"하지만 정확히 어떻게? 시장에서 무엇을 사야 할까요? 식물성 식품은 비쌀 수 있다는 신화가 계속 이어지고 있습니다. 결국 Whole Foods를 전체 급여라고 부르는 이유는 무엇이라고 생각합니까? "
그러나 2020년의 또 다른 연구에 따르면 고기를 먹지 않으면 식료품 비용을 주당 평균 23달러 절약할 수 있습니다. 칩, 쿠키, 빵과 같은 가공 식품은 채소, 과일, 콩류, 통곡물, 견과류, 씨앗과 같은 농산물을 사는 것보다 비용이 더 많이 들 수 있습니다. 식사 비용을 1회 제공량당 $10 미만으로 낮추십시오.
그런데 단백질은 어디서 얻나요?
식물성 단백질 공급원에는 콩류(콩, 완두콩, 대두, 렌즈콩)가 포함되며 두부, 세이탄, 템페도 모두 단백질이 풍부하여 고기를 먹지 않는 것을 보충할 수 있습니다. 대부분의 미국인은 실제로 하루에 필요한 것보다 더 많은 단백질을 섭취하는데, 이는 체중 1kg당 0.8g(g/kg)입니다. 그러나 일부 전문가들은 식물성 식단과 활동량이 많은 사람들에게는 약간 더 많은 양을 권장합니다.
따라서 체중 1kg당 9~1g의 단백질을 목표로 할 수 있습니다. 피트니스 애호가도 1에 가까운 더 많은 단백질이 필요할 수 있습니다.체중 1kg당 2~1.4g으로 여성의 경우 하루 45~55g, 남성의 경우 55~70g의 단백질이지만 이 수치는 개인의 활동 수준, 크기, 연령 및 체중에 따라 다릅니다.
오트밀 한 그릇으로 하루를 시작하면 5그램이기 때문에 식물성 식단에서 이 정도의 단백질을 쉽게 섭취할 수 있습니다. 점심 시간에 퀴노아 샐러드에 렌즈콩과 콩을 추가하면 준비가 잘 된 것입니다. 한편, 가공되지 않은 식물성 식품에는 강력한 면역 강화제인 비타민과 미네랄은 물론 섬유질, 칼슘 및 기타 필수 영양소가 포함되어 있으면서도 지방이 매우 적기 때문에 전체 식품 식단은 훨씬 건강에 좋습니다.
건강한 식물성 식품에는 콜레스테롤이 포함되어 있지 않으므로 식물성 식품이 풍부한 식단은 콜레스테롤을 낮추고 뇌졸중, 암, 고혈압, 비만, 당뇨병 및 기타 치명적인 질병.식물성 식단은 돈을 절약하면서 말 그대로 생명을 구합니다.
식물성 식단으로 의료 비용 절감
이것들과 다른 건강 식품들은 특히 대량으로, 제철에, 할인 판매 중, 제철에 할인점이나 직거래 장터에서 구입할 때 저렴합니다. 음식이나 허브를 재배하거나 무료로 얻을 수 있다면 더욱 좋습니다!
매 끼니와 서빙 비용을 절약할 수 있는 최고의 사이트 중 하나는 Mitch와 Justine이 설립한 Broke Bank Vegan입니다. 그들은 완전 채식으로 멕시코 음식을 요리하는 것을 좋아합니다. 그들의 요리법에는 영양 정보와 각 서빙 비용이 포함됩니다. The Beet은 비건 채식을 쉽고 맛있게 하고, 돈을 절약하고, 테이블에 있는 모든 사람을 만족시킬 수 있는 수백 가지의 식물성 또는 완전 채식 요리법을 제공합니다: 지금 요리할 수 있는 5가지 저렴한 단백질 포장 식물성 저녁 식사.
"저예산으로 비건 채식을 하는 비결은 간단합니다." The Stingy Vegan의 Melissa는 "제철 음식을 통째로 먹고, 할 수 있을 때 집에서 요리하고, 시간을 조금 내세요. 기획.”
모든 미국인이 채식으로 전환하면 2016년 옥스퍼드의 이전 연구에 따르면 매년 최대 2,236억 달러의 의료 비용이 절감될 것입니다. 전 세계적으로 육류 소비 비용은 “세계 경제에서 최대 연간 1조 6천억 달러”이며 식물성 식단으로의 전환은 매년 800만 명 이상의 생명을 구할 것으로 추정됩니다. 옥스퍼드 전문가들은 광범위한 채식주의/채식주의가 기후 변화, 대기 및 수질 오염, 토양 침식, 삼림 벌채 및 종 멸종을 악화시키는 육류 및 유제품의 역할로 인해 매년 5000억 달러 이상의 환경 비용을 절감할 것이라고 자세히 설명했습니다.
"식이 요법의 변화는 의료, 무급 의료, 근무일 손실에 대해 연간 7000억~1000억 달러를 절약할 수 있는 반면 온실 가스 배출 감소로 인한 경제적 이익은 5700억 달러에 달할 수 있습니다.", 그 이상도 가능합니다.
2018년 영국인은 고기를 적게 먹는 것만으로도 28억 파운드(약 36억 달러) 이상의 개인 경비를 절약했습니다. 미국, EU 및 기타 정부가 육류, 유제품 및 계란 산업에 대한 보조금을 중단하면 절감액은 훨씬 더 커질 것입니다.
채식이나 식물성 식품을 섭취하면 의사 방문, 약, 수술, 입원, 근무 시간 및 생산성 손실을 크게 줄일 수 있습니다. 심장병 및 제2형 당뇨병을 포함한 상태
식물 식품 식료품 목록:
야채
- 알팔파 새싹
- 콩나물
- 청경채
- 브로콜리
- 방울양배추
- 양배추(나파, 레드, 사보이 등)
- 당근
- 콜리플라워
- 셀러리
- 차요테
- 노란호박
- 애호박
- 순무(및 순무나물)
- 참마
- 토마토
- 콜라드 그린
- 옥수수(각종)
- 오크라
- 양파(빨간색, 흰색, 노란색 등)
- 가지(아시안, 이탈리안 등)
- 냉동야채(각종)
- 가르반조콩(시크피 또는 세씨콩이라고도 함)
- 케일(컬리, 공룡/라시나토 등)
- 상추(각종)
- 겨자잎
- 파스닙
- 완두콩
- 감자 (Adirondack, Carola, Idaho, Katahdin, New, Purple Peruvian, Red Bliss, Russet, Yukon Gold 등)
- 호박
- 루타바가
- 호박(도토리, 단호박, 델리카타, 카보차, 스파게티, 터번 등)
- 스냅피스
- 시금치
- 끈콩(녹두 또는 강낭콩)
- 고구마
콩류, 곡물, 견과류 및 씨앗
- 콩(검은색, 신장, 리마, 네이비, 핀토, 콩 등)
- 비트(그리고 비트잎)
- 아몬드
- 캐슈넛
- 호두
- 믹스넛(무염)
- 땅콩
- 보리
- 쿠스쿠스
- 렌틸콩(검은색, 갈색, 초록색, 주황색, 빨간색, 노란색 등)
- 귀리
- 쌀(갈색, 빨강, 흰색, 야생 등)
허브
- 고수
- 파슬리
기타
- 빵(각종)
- 고추(다양한 품종)
- 유제품이 아닌 우유(두유, 쌀, 아몬드 및 기타 견과류, 귀리, 아마, 대마, 완두콩 등)
- 파스타 (다양한 모양과 크기)
- 피넛버터
- 폴렌타
- 양념(각종)
- 두부
- 토마토소스
- 토르티야(옥수수, 밀 등)
과일
- 사과
- 아보카도
- 바나나
- 블루베리(냉동 또는 신선)
- 포도
- 자몽
- 키위
- 레몬 & 라임
- 오렌지
- 딸기
- 복숭아
- 배
Dan Brook, Ph.D. San Jose State University에서 사회학을 가르치고 있으며 Spartan Veg Club의 교수 고문이자 San Francisco Veg Society의 이사입니다.
