Jackfruit는 영국 소식통에 따르면 2020년 가장 좋아하는 식물 기반 제품으로, 매우 다양한 질감과 달콤하고 짭짤한 요리에 모두 사용할 수 있기 때문입니다. 잭프루트를 먹어보고 그것이 당신의 것이 아니라고 결정하셨습니까? 글쎄, 도전은 받아들여졌다: 우리는 어디에서나 당신의 마음을 바꾸게 만들 최고의 5가지 잭프루트 요리법을 찾았다. 이미 잭프루트 팬이신가요? 이 요리법을 시도하여 더 사랑하십시오.
Jackfruit가 세계 최대의 다이닝 클럽이자 영국 외 할인 다이닝 카드인 Tastecard에서 올해의 맛으로 선정되었습니다. Jackfruit는 지구상에서 가장 큰 식용 과일이라는 구별이 있는 나무에서 나는 음식입니다. 그것은 인도에서 시작되었으며 동남아시아, 카리브해, 중앙 아메리카 및 아프리카 일부 지역에서 흔히 볼 수 있는 주식입니다. 현지 시장에서 구할 수 있지만 그것이 무엇인지 모를 수도 있습니다. 가시가 박힌 거대한 멜론처럼 생겼습니다.
Jackfruit의 명성에 대한 또 다른 주장은 그것을 요리할 때 무한한 가능성이 있다는 것입니다. 셰프들은 질감을 썰고, 깍둑썰기하고, 개질하여 화학적 처리 없이 카레, 타코, 샌드위치용 잘게 썬 고기를 완벽하게 복제할 수 있기 때문에 변형 품질을 좋아합니다. 단백질이 적기 때문에 단백질 대체물로 섭취해서는 안 됩니다(컵 2/3당 1.72g). Jackfruit는 또한 칼로리가 낮고(컵의 2/3당 95칼로리) 포화 지방이나 콜레스테롤이 없습니다.
다음은 손님을 대접하기 위해 저희가 가장 좋아하는 새로운 잭프루트 레시피입니다.
1. Natural Born Feeder의 쥬시 BBQ 잭프루트 버거
식물성이지만 가끔 풀드포크 샌드위치가 땡길때가 있죠? 이 Vegan Pulled Jackfruit Burgers가 트릭을 할 것입니다! 육즙이 많고 스모키하며 어느 계절에나 잘 어울리는 이 레시피의 BBQ 잭프루트는 밥 위에, 그릇에 담아 또는 랩에 싸서 제공할 수도 있습니다. 비건 코울슬로와 피클을 곁들인 전통 빵에 곁들여 즐겨보세요.
슬로, 허브, 신선한 버거 빵, 절인 양배추와 함께 제공됩니다.
2인분
재료:
- 2큰술. 토마토 페이스트
- 2큰술. 올리브유
- 물50ml
- 양파가루½작은술
- 마늘가루½작은술
- 고춧가루1작은술
- 파프리카1작은술
- 2큰술. 당밀
- 통 2개(잭프루트 450g)
지침:
- 오븐을 화씨 392도로 예열하세요
- 큰 볼에 BBQ 소스를 넣고 잭프루트를 넣고 손으로 소스를 섞어 마사지합니다.
- 잭프루트와 여분의 소스를 평평한 베이킹 트레이에 붓습니다.
- 가장자리가 바삭해질 때까지 25분간 굽는다.
- 다 익힌 잭프루트와 여분의 BBQ 소스가 섞이도록 쟁반에 놓고 포크 두 개를 사용하여 잭프루트를 잘게 찢습니다.
- 햄버거 번과 슬로, 그리고 좋아하는 신선한 허브를 가득 채우세요!
2. Exceedly Vegan의 스모키 BBQ 잭프루트와 라이스
이 바비큐 잭프루트는 밥과 함께 제공되며 아보카도를 얹어 먹을 수 있습니다.먹을 준비가 되었으면 밥을 짓고 아보카도를 썰어서 한 줌의 잣을 뿌린다면 진정한 풀드미트 맛에 버금가는 건강하고 맛있는 저녁 식사가 될 것입니다.
만들기3
재료:
1단계: 스모키 BBQ 잭프루트 재료
- 물에 잭프루트 2캔
- 3 - 기름 4큰술
- 간장2큰술(무가당-취향껏)
- 스윗칠리소스3큰술
- 토마토페이스트2큰술
- 훈제 파프리카 가루 3작은술
- 된장1작은술
- 1 - 다진마늘 2작은술
- 양파가루1작은술
- 물 0.5l 미만
2단계: 기타 재료
- 백미 또는 현미밥
- 1 아보카도(선택사항)
- 잣
지침:
- 잭프루트 2캔 비우기. 잭프루트를 작은 덩어리로 대충 자릅니다. 그런 다음 팬에 기름 3~4큰술을 두르고 센 불에서 5분 정도 볶습니다. 그런 다음 2단계의 다른 모든 스모키 바비큐 재료를 추가하고 잭프루트가 부드러워질 때까지 20분 더 요리합니다. 맛있는 바베큐 소스를 곁들인 놀라운 맛의 잭프루트를 맛보실 수 있습니다.
- 밥과 함께 먹고 아보카도로 장식하세요. 여분의 단백질을 위해 잣을 추가하십시오(또는 으깬 소금에 절인 땅콩도 좋습니다). 즐기세요!
3. Like a Vegan의 Jackfruit Chili
이 고추는 6가지 재료만 있으면 되고 만드는 데 20분 정도 걸리기 때문에 평일 야식으로 제격입니다. 또한 최대 일주일 동안 냉장고에 보관할 수 있으며 쉽게 재가열하고 아보카도 슬라이스, 실란트로, 토르티야 칩 및 라임 짜기와 같은 장식으로 얹을 수 있습니다.
재료
- 소금물에 담긴 어린 녹색 잭프루트 20온스
- 올리브유1큰술
- 적양파1개잘게썰기
- 타코스파이스믹스30g
- 1 강낭콩 통조림 400g
- 2 토마토 400g 통조림
- 장식용 아보카도, 라임, 파슬리
지침
- 잭프루트는 물기를 빼고 덩어리를 분리한다. 종이 타월로 여분의 소금물을 짜내십시오.
- 큰 팬에 올리브유를 두르고 적양파를 넣고 투명해질 때까지 볶는다.
- 잭프루트를 넣고 타코 스파이스 믹스가 고르게 분포될 때까지 저어줍니다.
- 강낭콩은 물기를 빼고 팬에 넣어주세요. 토마토를 추가합니다. 함께 저어주세요.
- 강불에서 5분간 끓이다가 약불로 줄여 15분간 끓입니다. 가끔 저어주세요.
- 아보카도, 라임, 파슬리로 장식하세요. 바로 드세요.
4. Melissa's Produce의 잭프루트를 곁들인 식물성 타코
이 잭프루트 타코는 비건과 논비건 모두가 좋아할 축하 식사로 제격입니다. 다양한 향신료로 잭프루트를 부드럽고 풍미 가득한 "고기"로 만들어 타코 튜즈데이 디너에 참석한 모든 사람들이 만족하고 포만감을 느낄 수 있습니다.
2~3인분
재료:
- 튀김용유채기름⠀
- 6(6인치)옥수수 또르띠야⠀
- 1 잘 익은 라임 제스트⠀
- 커민간장2작은술⠀
- 고추가루1큰술⠀
- 갈은마늘1/2작은술⠀
- 치폴레가루1/4티스푼⠀
- 양파가루1/4작은술⠀
- 멕시칸오레가노1/2티스푼⠀
- 훈제파프리카1/2작은술⠀
- 코셔소금1/2티스푼⠀
- 1/8 갓 간 후추 티스푼⠀
- 멜리사의 신선한 잭프루트 꼬투리 얇게 썬 것 2개⠀
- 엑스트라버진올리브유2큰술⠀
- 토마토소스1/4컵⠀
지침:
- 카놀라유를 350ºF로 가열하고 토르티야를 튀겨서 접어서 타코 쉘을 만듭니다. 그런 다음 종이 타월에 물기를 제거하고 따로 보관합니다.⠀
- 믹싱 볼에 라임 제스트와 다음 9가지 재료를 섞습니다. 잭프루트를 버무려 따로 둡니다.⠀
- 소테팬에 올리브유를 두른다. 잭프루트를 넣고 계속 저으면서 2분 동안 볶습니다. 토마토 소스를 넣고 자주 저어주면서 5분간 볶습니다.⠀
- 타코쉘에 잭프루트 필링을 채우고 좋아하는 재료(치즈, 고수, 양파, 살사, 라임 주스 등)를 추가하세요.⠀
