이 식물 기반 토마토 비스크는 우리 모두가 자란 고전적인 토마토 수프의 더 세련된 사촌입니다. 완벽하게 익은 산마르자노 토마토에 셀러리, 양파, 마늘 등의 향긋한 야채가 어우러져 캐슈넛 크림이 더해져 풍미가 더해집니다.
결국 편안함, 어린 시절의 향수, 파인 다이닝 올인원을 합친 수프 레시피입니다. 아, 바삭바삭하고 바삭하고 마늘 향이 나는 크루통도 잊지 마세요! 그들은 각 바이트에 적절한 양의 질감을 추가합니다.
아직 요리를 시작하지 않았다면 이 토마토 비스크에 오메가-3, 식물성 단백질, 칼륨이 가득 들어 있다는 사실에 기뻐할 것입니다. 균형 잡힌 식단.더 많은 식물로 새해를 채워 암과 심장병 위험 감소와 같은 혜택을 누리세요.
비용: $6.18 레시피 | $1.00 서빙
준비시간:10분조리시간:40분총시간:50분
크리미 비건 토마토 비스크
6인분
재료
캐슈 크림용
- 캐슈넛 1컵, 하룻밤 불린 것 ($1.72)
- 즙을 넣은 라임 1/2개($0.05)
- 소금½티스푼 ($0.01)
- ¾ 물컵 ($0.01)
수제 크루통을 위해
- ½인치 큐브로 자른 ½ 바게트 또는 식빵 ($0.24)
- 올리브유 2~3큰술 ($0.22)
- 마늘가루2작은술 ($0.02)
- 소금한꼬집($0.01)
비스크용
- 올리브유1큰술 ($0.11)
- 다진 흰색 또는 노란색 작은 양파 1개 ($0.23)
- 다진 셀러리 줄기 2개($0.05)
- 다진 마늘 3쪽 ($0.12)
- 고추 1티스푼 ($0.02)
- 건백미3큰술 ($0.02)
- 야채육수4컵 ($0.19)
- 1 산 마르자노 토마토 28온스 캔 ($3.13)
- 설탕 1-2티스푼 ($0.01)
- 소금&후추가루 ($0.02)
지침
캐슈크림을 위해
- 불려서 물기를 뺀 캐슈넛, 라임즙, 소금, 물을 믹서기에 넣고 필요에 따라 옆면을 긁어내면서 부드러워질 때까지 세게 섞습니다.
- 나머지 재료를 준비하는 동안 용기에 옮겨 냉장고에 넣어두세요.
크루통을 위하여
- 오븐을 화씨 350도로 예열하고 베이킹 팬에 양피지를 깔아주세요.
- 믹싱 볼에 올리브 오일을 빵 조각 위에 고르게 뿌립니다. 마늘가루, 소금, 후춧가루를 뿌려 골고루 버무려 주세요.
- 베이킹 팬에 식빵을 고르게 펴주세요. 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 반쯤 뒤집으면서 10~15분 굽습니다. 화상을 입지 않도록 마지막 5분 동안 눈을 떼지 마십시오.
비스크를 위하여
- 큰 스톡 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 양파와 셀러리가 투명해질 때까지 5~6분 정도 볶습니다.
- 마늘과 카이엔을 넣습니다. 1~2분 더 끓인 다음 야채 육수, 통조림 토마토, 쌀을 넣고 섞습니다.
- 끓으면 불을 약하게 줄여 30~35분간 끓인다. 취향에 따라 설탕, 소금, 후추를 맛보고 추가하세요. 블렌더로 옮겨 부드러워질 때까지 혼합하거나 냄비에 담금 블렌더를 사용하십시오.
- 다시 냄비에 옮겨 담고 캐슈크림 ½컵을 넣고 섞는다. 조미료를 맛보고 조정하십시오. 단맛을 더하려면 사탕수수 설탕을 더하고 더 뜨겁게 하려면 카이엔을 더하고 다른 맛을 더하려면 소금을 넣으십시오.
- 캐슈 크림을 얹고 크루통과 신선한 바질을 올려 따뜻할 때 바로 드세요. 즐기세요!
Notes 으깬 토마토나 다진 토마토를 사용할 수 있습니다. San Marzano 토마토를 찾을 수 없거나 더 저렴한 옵션을 원하는 경우 지팡이 설탕을 조금 더 넣은 일반 통조림 토마토를 사용하십시오. 캐슈넛은 실온의 물에 6~8시간, 끓는 물에 1~2시간 정도 불려주세요.
영양 : 6인분 중 1인분
칼로리 328 | 총 지방 17.7g | 포화지방 2.8g | 콜레스테롤 0mg | 나트륨 634.4mg | 총 탄수화물 35.8g | 식이섬유 3.1g | 총 당류 8.0g | 단백질 9.3g | 칼슘 63.9mg | 철분 3.4mg | 칼륨 303.8mg |
