히비스커스 꽃은 따뜻한 기후에서만 감상할 수 있는 아름다운 꽃이 아닙니다. 꽃은 수백 년 동안 아시아, 아프리카, 중남미의 많은 지역에서 먹고 차로 끓여왔습니다. 빨간 히비스커스 음료는 전 세계적으로 많은 이름으로 널리 알려져 있습니다. 서아프리카 일부 지역에서는 "bissap", 가나에서는 "sobolo", 카리브해에서는 "sorrel", 플로리다에서는 플로리다 크랜베리, 멕시코에서는 agua de Jamaica, 이집트에서는 karkadé, 수단에서는 "sorrel"이라고 합니다.
하비스커스는 종류가 다양하지만 붉은 꽃인 로젤은 혈압을 낮추고 혈당 수치를 안정시키며 면역력을 지원하는 등 많은 건강상의 이점이 있습니다. 간 건강 증진에 도움이 될 수 있다는 연구 결과도 있습니다.
히비스커스의 건강 효능
세계의 많은 지역에서 사람들은 히비스커스 차와 인퓨전을 상쾌한 음료로 뜨겁거나 차갑게 마십니다. 저는 부모님의 고향인 이집트 알렉산드리아의 거리에서 제공되는 차가운 음료수로 그것을 마시며 자랐습니다. 나는 그것이 진정되고 이완되는 효과가 있다고 들었고 때때로 자기 전에 뜨겁게 마셨습니다. 또한 혈압을 낮추는 것으로 알려져 있으며 연구에 따르면 고혈압 환자에게 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 또 다른 연구에서는 히비스커스 차를 매일 마시는 것이 전반적인 콜레스테롤 수치를 낮추는 것과 관련이 있다는 것을 발견했습니다.
박사님 Kimberley Sommerville, MD 및 임상 영양학 석사는 그녀의 연구에서 히비스커스 또는 자메이카에서 밤색이라고 불리는 것을 사용합니다. "Sorrel은 자메이카의 가정용 식물로 일반적으로 크리스마스 축제 기간 동안 음료로 사용되지만 현재는 일년 내내 더 자주 사용됩니다."
그녀는 “개인적으로 어린 시절부터 밤색을 먹었고 녹차와 카모마일 차와 같은 일반적인 식단에 포함시킬 수 있습니다. 맛도 좋고 콜레스테롤과 혈압을 낮추는 효능이 있어 환자들에게는 덤”
꽃에는 항산화제가 가득합니다. Sommerville 박사는 "노던 캐리비안 대학교는 또한 밤색의 플라보노이드가 자유 라디칼과 암세포에 잠재적으로 사용될 수 있는 강력한 화합물이라는 연구를 수행했습니다."
꽃에는 또한 비타민 C가 풍부하고 철분이 풍부하여 면역 체계 강화에 도움이 됩니다.
음료로 가장 많이 쓰이지만 꽃 자체도 먹을 수 있고 익혀서 먹을 수도 있다.그것은 믿을 수 없을 정도로 다재다능한 식물이며 비건 타코 필러로 사용하거나 인도의 일부 지역에서와 같이 카레로 요리할 수 있습니다. 신맛이 나는 흥미로운 재료이며 식단에 포함시키는 방법은 많습니다.
히비스커스 즐기는 7가지 방법
1. 따뜻한 차
아마 히비스커스를 가장 쉽게 사용하는 방법은 뜨거운 차로 마시는 것입니다. 신선하거나 말린 꽃은 뜨거운 물에 타서 임의의 감미료와 함께 마실 수 있습니다. 또한 대부분의 식료품점에서 히비스커스 티백을 판매하는 것이 일반적이어서 더욱 편리하게 사용할 수 있습니다.
집에서 쉽게 만들어보세요.
2. 아이스티
뜨거운 차를 만드는 가장 쉬운 방법을 한 단계 더 발전시켜 냉장고에서 몇 시간 동안 식히는 것도 히비스커스를 즐기는 또 다른 방법입니다. 이 루비색 아이스티는 따뜻한 날 특히 레몬/라임 또는 생강을 약간 첨가하면 놀라울 정도로 상쾌합니다.주스나 소다수를 맛있고 건강하게 대체할 수 있습니다. 대량으로 만들어 냉장보관하면 최대 1주일, 일주일 안에 언제든지 먹을 수 있습니다.
자메이카 아구아 데 드셔보세요.
3. 칵테일
칵테일에 히비스커스를 사용하는 것은 술을 마시면서 영양학적 이점을 얻을 수 있는 맛있는 방법입니다. 크랜베리와 같은 풍미는 럼, 메즈칼, 버번, 진과 같은 다양한 증류주와도 정말 잘 어울립니다. 그것의 밝은 붉은 색은 아름답게 보이는 음료를 만드는 반면, 그것의 신맛은 다른 감귤류 과일이나 향신료로 쉽게 보완됩니다. 끓여서 코디얼이나 시럽을 만들어 어떤 칵테일에도 쉽게 깊이와 흥분을 더할 수 있습니다.
메즈칼, 히비스커스, 고수 칵테일 레시피를 시도해 보세요.
4. 모의 멀드 와인 만들기
추운날씨에 따끈따끈한 히비스커스를 와인과인 향신료로 끓이면 와인 없이도 맛있는 "멀드와인" 레시피가 완성됩니다.히비스커스의 짙은 붉은색은 당신을 속이게 할 것이고 정향과 계피와 같은 향기로운 향신료는 당신의 집을 맛있고 아늑한 냄새로 만들 것입니다. 멀드 와인의 스파이시한 맛과 히비스커스의 톡 쏘는 맛이 어우러져 속부터 따뜻해지는 영양 가득한 음료입니다. 그리고 술이 그리우면 계속해서 와인을 추가하면 잘 될 것입니다. 힌트: 약간의 버번 위스키도 이 음료의 수준을 높여줍니다.
히비스커스 "멀드 와인" 레시피를 시도해 보세요.
5. 타코필링
멕시코 일부 지역에서는 타코 드 자메이카가 인기가 있으며 타코에 히비스커스를 넣는 기술은 완전 채식주의자를 위한 게임 체인저입니다. 히비스커스 꽃은 쫄깃하지만 부드러우며 요리할 때 어떤 맛도 쉽게 느낄 수 있습니다. 가장 좋은 점은 꽃 "고기"와 하이비스커스 차의 두 가지 제품을 생산하는 하나의 공정이라는 것입니다.
차를 냉장고에 차게하고 꽃을 사용하여이 레시피를 만드십시오.
6. 카레
인도 케랄라에서는 푸린카리라는 히비스커스 꽃으로 카레를 만든다. 꽃잎은 새콤한 타마린드 기반 소스로 끓여서 짙은 빨간색의 건강하고 풍미 가득한 요리를 만듭니다. 히비스커스 꽃을 끓여서 카레에 사용할 수 있다는 사실을 알게 되면 히비스커스로 요리할 수 있는 가능성의 세계가 열립니다.
푸린카리라는 케랄라식 히비스커스 요리를 맛보세요.
7. 잼과 양념
꽃이나 차를 이용하면 쉽게 젤리/잼을 만들 수 있고, 더 고소한 루트를 선호한다면 렐리시를 만들어 보세요. 설탕과 물만으로 간단한 버전을 만들면 달콤하고 시큼한 잼을 얻을 수 있습니다. 이것을 기반으로 사용하면 놀기 시작할 수 있습니다. 풍미를 향상시키기 위해 다른 꽃이나 감귤류를 포함하십시오. 약간의 향신료와 할라피뇨를 추가하면 카레 요리나 빵에 곁들일 수 있는 흥미진진한 조미료가 됩니다.
크랜베리맛이 나서 추수감사절에 '크랜베리 소스'로 즐겨먹는 음식이기도 합니다.
크랜베리 소스 대신 이 처트니 레시피를 시도해 보세요.
달콤한 플로럴 루트로 가서 히비스커스와 장미 젤리를 만들어보세요.
8. 아이스크림/셔벗
하비스커스 차를 사용하면 루비 액체를 아이스크림이나 상큼한 셔벗으로 바꿀 수 있습니다. 짙은 붉은 색은 단 것을 좋아하지 않는 사람들도 좋아할 톡 쏘는 맛으로 아름답고 풍부해 보이는 냉동 디저트에 적합합니다.
크리미한 비건 아이스크림 레시피를 원하신다면 이 코코넛 히비스커스 아이스크림을 드셔보세요.
뜨거운 날에는 생강 하이비스커스 셔벗이 대박이 날 것 같습니다.
영양사가 말하는 식물성 단백질의 상위 10개 공급원
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1. 세이탄
단백질: ⅓컵(1온스)에 21그램세이탄은 다른 단백질만큼 인기가 없지만 인기가 있어야 합니다! 밀 글루텐으로 만든 그 질감은 다진 고기와 비슷합니다.미리 만들어진 야채 버거나 고기 없는 너겟에 자주 사용됩니다. 세이탄은 버섯이나 닭고기처럼 고소한 맛이 있어 감칠맛이 필요한 요리에 잘 어울린다. 풍성한 식감을 지닌 세이탄은 거의 모든 비건 메인 요리의 스타가 될 수 있습니다. 볶음, 샌드위치, 부리토, 버거 또는 스튜에 첨가하십시오. 두부와 마찬가지로 세이탄은 양념장이나 소스의 맛을 냅니다.
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2. 템페
단백질: 3온스에 16g한입에 쏙쏙 들어가는 단백질을 좋아한다면 템페를 목록에 추가하세요. 발효 콩으로 만든 템페는 약간 고소한 맛이 나며 블록으로 눌러집니다. 대부분의 품종에는 보리 또는 기장과 같은 일종의 곡물이 포함됩니다. 템페는 식물성 단백질 공급원일 뿐만 아니라 발효 과정을 통해 장에 좋은 프로바이오틱스를 생성합니다. 블록에서 바로 템페를 잘라 샌드위치의 베이스로 사용하거나 약간의 소스와 함께 프라이팬에 튀길 수 있습니다.또는 무너지고 가열하여 다음 타코 밤의 스타로 만드십시오.
Unsplash의 Monika Grabkowska
3. 렌즈콩
단백질: 익힌 ½컵에 13g렌틸콩은 빨강, 노랑, 초록, 갈색, 검정 등 다양한 종류가 있습니다. 렌틸콩은 종류에 관계없이 작지만 강력한 영양 공급원입니다. 그들은 철분, 엽산 및 섬유질뿐만 아니라 많은 양의 단백질을 포장합니다. 갈색 렌즈콩은 익혀도 질감이 그대로 유지되며 곡물 그릇의 기초가 되거나 미트볼, 라자냐, 타코 또는 볼로네제에서 다진 고기를 대신할 수 있습니다. 빨간 렌틸콩은 좀 더 부드러워서 푸짐한 수프, 칠리 또는 스튜에 추가하면 좋습니다.
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4. 대마씨
단백질: 3테이블스푼에 10g삼씨는 삼에서 추출한 부드럽고 고소한 씨앗입니다. 그들은 많은 양의 오메가 -3, 철, 엽산, 마그네슘, 인 및 망간을 함유하고 있습니다.그들은 또한 소화관을 건강하고 활기차게 유지하는 데 도움이 되는 용해성 및 불용성 섬유질의 견고한 공급원입니다. 햄프씨드는 단백질과 건강한 지방을 두 배로 함유하고 있기 때문에 배고픔을 만족시켜 위가 으르렁거리는 것을 방지할 수 있습니다. 당신의 점심 시간에 당신의 방법을 slog. 아침 스무디에 추가하거나 요거트, 오트밀 또는 샐러드 위에 뿌립니다.
