오늘의레시피는 제철 채소와 대추, 디종 머스타드, 대마씨, 식초, 레몬, 타마리로 만든 홈메이드 햄프 발사믹을 곁들인 상큼한 샐러드로 '배불리'로 제격 식사.
샐러드 그릇에는 병아리콩, 퀴노아, 콜리플라워, 견과류와 같은 섬유질이 풍부한 음식이 필요하므로 포만감이 더 오래 지속되어 칩이나 기타 원치 않는 칼로리에 손을 뻗을 필요가 없습니다.목표 중 하나가 더 건강하게 먹고 몸매를 회복하는 것이라면 매일 점심으로 샐러드를 먹으면 올바른 방향으로 나아갈 수 있습니다.
샐러드 드레싱은 일반적으로 설탕, 방부제 및 기타 첨가물이 가득 차 있어 직접 만들 때 쉽게 피할 수 있습니다. 이 레시피에서는 대추야자, 햄프씨드, 발사믹 식초, 갓 짜낸 오렌지 주스, 디종 머스타드, 타마리를 혼합하여 칼로리가 낮고 과일로 자연적으로 단맛을 낸 크리미하고 풍미 가득한 드레싱을 만듭니다. 이 조리법을 두 배로 늘리고 나머지는 일주일 동안 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 이 샐러드에서 대마 발사믹 드레싱을 즐기는 것 외에도 crudité와 함께 놀라운 맛을 냅니다. 이 샐러드를 반복해서 만들어 식물성 샐러드의 맛있는 맛을 즐겨보세요.
The Plant-Based Cookbook에서 발췌한 레시피. 저작권 © 2021 애슐리 매든. Ashley Madden의 사진. Skyhorse Publishing, Inc.의 허가를 받아 사용함
크림 햄프 발사믹 드레싱을 곁들인 런치 샐러드
재료
삼 발사믹 드레싱
- Medjool 대추 씨를 2개, 뜨거운 물에 15-30분 동안 담가 둡니다.
- 대마씨3큰술
- 발사믹 식초 3큰술
- 갓 짜낸 오렌지 주스 3큰술
- 스무드 디종 머스터드(낟알 아님)2큰술
- 타마리2작은술
샐러드
- 잎채소(상추, 아루굴라 또는 시금치) 3컵
- 적양배추1/3컵
- 껍질을 벗긴 작은 당근 1개
- 오이 ¼컵
- 4등분 방울토마토 ¼컵
- 잘게 썬 브로콜리 또는 콜리플라워½컵
- 조리한 퀴노아 ¼–½컵
- ¼–½컵 익힌 병아리콩, 렌즈콩, 검은콩 또는 큰 후무스 한 스쿱
- 덜스 플레이크 꼬집음, 옵션
- 견과류 1~2큰술, 씨앗, 선택 사항
지침
- 먼저 드레싱을 만들어주세요. 대추는 물기를 빼고 불린 물은 남겨두고 물기를 뺀 대추, 대마씨, 발사믹 식초, 오렌지 주스, 디종, 타마리를 믹서기에 넣습니다.
- 불린 액체 1테이블스푼을 넣고 부드러워질 때까지 강하게 블렌딩합니다. 부을 수 있는 농도에 도달하기 위해 필요에 따라 담그는 액체(또는 물)를 더 추가합니다. 이 드레싱은 더 작은 블렌더로 만드는 것이 이상적입니다. 큰 블렌더를 사용하는 경우 중간에 멈추고 옆면을 몇 번 긁어내거나 두 배로 섞으세요.
- 조립하려면 모든 샐러드 재료를 큰 그릇에 넣거나 섹션별로 배열하고 드레싱을 뿌립니다. 남은 드레싱은 냉장고에 최대 3일 동안 보관하세요.
