이 유제품 프리 캐슈 요거트는 당신의 삶에 필요했던 풍부하고 크리미한 간식입니다. 신선한 과일과 그래놀라를 함께 먹으면 장에 좋은 최고의 아침 식사 또는 간식이 됩니다!
단지 3가지 재료(그 중 하나는 물)를 사용하여 평범한 오래된 캐슈넛을 놀랍도록 크리미한 요거트 대체품으로 변신시킵니다. 자연의 맛이 마음에 들지 않으면 좋아하는 과일 잼, 바닐라, 카카오 파우더 또는 커피를 넣어 흔들어 보세요!
보너스로 이 요거트에는 포화 지방이 들어있지 않습니다. 캐슈는 실제로 심장 건강에 매우 유익한 불포화 지방으로 가득 차 있습니다. 누가 알았겠어!
요거트를 직접 만드는 것이 두렵게 들릴 수 있지만 그렇다고 해서 멈추지 마세요! 몇 가지 간단한 요령만 있으면 맛있는 유제품 대체품을 만드는 데 성공할 것입니다. 당신의 미뢰와 위가 감사할 것입니다!
준비시간:10분휴식시간:7시간총시간:7시간 10분비용: $3.71 레시피 | $0.46인분
비건 요거트
8인분
재료
- 2컵의 생 캐슈넛, 하룻밤 불린 것 ($3.44)
- 1 물 ½~2컵
- 배양요거트3큰술 ($0.27)
지침
- 캐슈넛은 실온의 물에 하룻밤 불려주세요. 또는 끓인 물에 1~2시간 담가두세요.
- 부드러워지면 캐슈넛을 고속 블렌더에 물과 함께 넣습니다(더 걸쭉한 농도를 원하면 1 ½ 컵 사용, 일반적인 요거트 농도를 유지하려면 전체 양 사용).
- 혼합물이 부드럽고 크림처럼 될 때까지 세게 블렌딩하다가 멈추고 옆면을 여러 번 긁어내십시오.
- 혼합물을 반응하지 않는 냄비(예: 스테인리스 스틸)로 옮기고 천천히 110도 F(40도 C)로 가열합니다. 화씨 110도 이상으로 가열되면 프로바이오틱스가 죽지 않도록 이 온도에 도달할 때까지 식히십시오.
- 깨끗한 나무 또는 고무 도구를 사용하여 요거트 배양액 또는 프로바이오틱스 캡슐의 내용물을 섞은 다음 깨끗한 유리병에 옮기고 뚜껑을 덮습니다. 병을 화씨 110도 정도로 유지하세요. 불이 켜진 오븐에서 따뜻한 담요나 수건으로 감싸거나 "요구르트" 모드로 설정된 인스턴트 냄비에 보관하세요.
- 7~8시간 또는 하룻밤 정도 발효시켜주세요. 오래 놔둘수록 탱탱하고 진해집니다.
- 캐슈 요거트를 냉장고에 넣어 차게 식힌 후 과일, 그래놀라 등과 함께 드세요. 냉장고에서 7-10일 정도 보관해야 합니다.
Notes그릭 요거트의 걸쭉한 농도를 유지하려면 물 1-1 ½컵을 사용하세요. 일반 요거트 농도를 더 원하면 2컵을 가득 채우십시오.유제품이 아닌 요거트 스타터, 고품질 비건 요거트 또는 베지테리언 프로바이오틱 캡슐을 사용하십시오(총 약 400억 CFU에 해당). 인스턴트 팟이 있다면 요구르트 설정을 사용하고 거의 같은 시간 동안 병을 그대로 두십시오.
영양: 1/8인분칼로리 180 | 총 지방 14.3g | 포화지방 0.3g | 콜레스테롤 0mg | 나트륨 3.9mg | 총 탄수화물 9.8g | 식이섬유 1.1g | 총 설탕 1.5g | 단백질 5.9g | 칼슘 12.0mg | 철분 2.2mg | 칼륨 214.5mg |
