로스앤젤레스의 떠오르는 스타 셰프 Danielle Duran-Zecca와 그녀의 남편 Alessandro Zecca의 사랑의 자녀인 Amiga Amore는 풍미 가득한 멕시코-이탈리아 요리의 신성한 조합입니다. manicotti 안에 칠레 Relleno가 들어 있다고 상상해보십시오. Amiga Amore가 무엇인지 이해할 수 있습니다. 축제 분위기의 Highland Park 부지에서 열리는 브런치 및 디너 공간 외에도 이 듀오는 L.A. 주변의 주요 식당에서 팝업을 열고 그들의 독특한 시그니처 요리에 식물 기반 트위스트를 제공하고 있습니다.
“우리는 비건 요리를 제공하고 여기 L에서 우리가 가지고 있는 놀라운 농산물에 초점을 맞출 새로운 방법을 찾게 되어 기쁩니다.A.”라고 말했습니다. Duran-Zecca는 오늘날 사용하는 전문 주방에서 멀지 않은 멕시코 할머니와 함께 요리를 하며 자랐습니다. "고객의 의견에 귀를 기울이고, 이 미친 시기에 사람들에게 맛있는 음식을 제공하고, 지역사회에 보답하는 것입니다."
Silverlake의 비건 핫스팟인 Jewel의 최근 팝업에서 Duran-Zecca의 독창적인 메뉴는 예상치 못한 토핑을 곁들인 현지 조달 야채를 선보였습니다. 우리는 천국의 고구마 Ceviche Tostadas로 시작했고, 칠레 드 아르볼 타진과 히비스커스 소금으로 맛을 낸 절인 노팔, 금귤, 체리 토마토로 만든 노프레스 샐러드로 이어졌습니다. 다음은 칠리 라임 소스를 곁들인 시시토 고추, 녹두, 자주색 케일, 로마네스코 콜리플라워의 프리토 미스토 메들리입니다. 우리는 또한 Calabrian 칠리 비네그레트와 참깨로 맛을 낸 바삭한 Brussel Sprouts와 함께 또띠아 타코를 먹었습니다. 눈에 띄는 두 가지 요리는 길거리 옥수수로 속을 채우고 수제 타진과 라임을 얹은 홈메이드 아뇰로티 파스타와 마니코티 안에 집어넣은 맛있는 칠레 레예노로, 탁자 옆에서 농축된 토마토 물을 뿌렸습니다.
“우리의 이야기는 사랑에 빠지고 문화와 요리를 혼합하는 친구들에 대한 이야기입니다. 더모던에서 근무 Le Cou Cou가 포함된 이력서에 감탄한 Allesandro는 맨해튼의 어퍼 이스트 사이드에 곧 오픈할 레스토랑 Vespa의 셰프와 소울메이트를 찾았다는 사실을 곧 알게 되었습니다.
L.A.로 돌아온 Duran-Zecca는 Italophile 남편에게 두 요리의 조합이 정말 잘 어울린다고 설득하는 데 어려움을 겪었습니다. “저는 가장 놀라운 정통 멕시코 타코를 제공하고 나중에 남편이 '그것도 좋았지만 피자 주문해도 될까요?'라고 말할 것입니다.”“
베로나에서 피자 가게를 운영하던 알레산드로의 어머니가 거래를 성사시켰습니다. 그녀는 Duran-Zecca에게 좀 더 전통적인 이탈리아 요리를 준비하는 방법을 가르치기 위해 이탈리아에서 L.A.로 왔으며 나중에 멕시코 두더지의 경이로움에 매료되었습니다.Duran-Zecca와 그녀의 시어머니는 부엌 안팎에서 유대감을 형성한 후 Alessandro에게 독특하고 풍미 가득한 멕시코식 퓨전 음식보다 더 맛있는 것은 없다고 설득할 수 있었습니다. 그렇게 탄생한 아미가 아모레
“사람들은 우리 요리 이름을 물어봅니다.”라고 Duran-Zecca가 말했습니다. “그들은 신선하고 맛있는 정통 음식을 원합니다. 나는 그것을 바꾸고 새로운 것을 시도하는 것을 좋아하기 때문에 팝업은 가장 인기 있는 일부 요리의 식물성 버전을 실험할 수 있는 좋은 방법입니다. 사람들은 또한 우리의 이야기와 동일시합니다. 그들은 '우리는 당신과 같습니다. 저는 이탈리아인이고 그녀는 멕시코인입니다.'라고 말할 것입니다.”
파트너들은 분주한 York Avenue에 위치한 Highland Park 공간을 리노베이션하고 있습니다. Amiga Amore는 이번 여름 캘리포니아 하이랜드 파크의 5668 York Blvd에서 실내 및 실외 식사를 위해 문을 열 예정입니다. 레스토랑의 인스타그램 계정을 팔로우하여 최신 팝업 소식을 받아보세요.
전 세계의 더 많은 채식 레스토랑을 보려면 The Beet's Find Vegan Near Me 기사를 확인하십시오.
